¿En qué consisten los PFAS?
Las sustancias químicas perfluoradas y polifluoradas (PFAS) son compuestos persistentes producidos industrialmente que pueden acumularse en el medio ambiente y en los organismos. Recientemente, se han convertido en objeto de un debate público cada vez más intenso debido a sus posibles riesgos para la salud. Sin embargo, la mayoría de la población no conoce los PFAS. Este es el resultado del Consumer Monitor, una encuesta periódica representativa realizada por el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR). Según la encuesta, seis de cada diez encuestados aún no han oído hablar de los PFAS. Era la primera vez que el Consumer Monitor preguntaba por estas sustancias en los productos de consumo. Los temas de salud y consumo más conocidos son "microplásticos en los alimentos", "cigarrillos electrónicos" (95% cada uno), "alimentos modificados genéticamente" (93%) y "resistencia a los antibióticos" (92%). "El Monitor de Consumo muestra que la concienciación y la preocupación por determinados temas de consumo permanecen sorprendentemente estables durante un largo periodo de tiempo", afirma el Presidente del BfR, el Profesor Andreas Hensel. "También muestra sistemáticamente que los riesgos 'provocados por el hombre' se consideran más peligrosos que los naturales".
"En su opinión, ¿cuáles son los mayores riesgos para la salud de los consumidores?" Las "sustancias indeseables" son las más mencionadas (28%), seguidas de los plásticos (19%), ciertos nutrientes como el azúcar, la grasa y la sal (13%) y los estilos de vida poco saludables (11%). En el extremo inferior se sitúan las deficiencias higiénicas, el consumo de carne (4% cada uno) y el clima general y la contaminación ambiental (3%).
"¿En qué medida se siente bien informado sobre los siguientes temas de consumo?" fue otra de las preguntas. "La higiene de los alimentos en el hogar" (60%), la resistencia a los antibióticos (38%) y los microplásticos en los alimentos (37%) encabezaron la lista con un "(muy) bien informado". "Pilas de botón (baterías) ingeridas" ocupó el último lugar con un 13%, los PFAS con un 10% y el campylobacter (un patógeno alimentario) con un 8%.
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