La co-création transdisciplinaire pour gérer les futurs défis de la sécurité alimentaire
L'efficience et l'efficacité de la chaîne alimentaire doivent être améliorées immédiatement. Selon King et al. (2017), la planète comptera 9 milliards d'habitants en 2050, ce qui nécessitera 70 % de nourriture en plus et obligera la chaîne alimentaire à devenir totalement durable. Des problèmes de sécurité alimentaire vont se poser en raison de mégatendances mondiales telles que le changement climatique, une population croissante et vieillissante, une plus grande urbanisation et une prospérité accrue. Ces problèmes vont imposer de nouvelles exigences aux entreprises alimentaires (King et al., 2017). Dans les économies émergentes, les capacités gouvernementales sont limitées, ainsi que la demande effective des consommateurs, ce qui les empêche d'atteindre rapidement les mêmes normes et résultats alimentaires que les pays à revenu élevé (Unnevehr, 2017).
unsplash
La sécurité alimentaire est liée à la sécurité alimentaire via la santé et les moyens de subsistance, il est donc vital d'améliorer la sécurité alimentaire afin de s'attaquer au problème de la sécurité alimentaire (Unnevehr, 2017). Bien que la sécurité alimentaire ait la même importance pour les nations importatrices et exportatrices, un certain nombre de nations ont des réglementations inadéquates en matière de sécurité alimentaire et n'ont pas encore créé de méthodes efficaces de surveillance ou de déclaration pour détecter et suivre les maladies d'origine alimentaire(OMS, 2015). L'application des réglementations en matière de sécurité sanitaire des aliments et des réseaux de surveillance solides sont nécessaires aux niveaux national, régional et international (OMS, 2015). Selon le rapport de l'OMS intitulé "L'état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde" (2022), le renforcement des infrastructures tout au long de la chaîne de valeur est essentiel pour améliorer la sécurité alimentaire. Des installations de salaison et de stockage appropriées et fiables, par exemple, sont essentielles pour réduire les mycotoxines liées au cancer (par exemple, les aflatoxines) dans le blé, les noix et les aliments de base secs connexes ; des chaînes du froid à forte intensité de capital qui répondent aux normes de qualité des aliments sont nécessaires pour l'exportation d'aliments aquatiques.
Nous ne pouvons pas y arriver seuls, la numérisation du secteur alimentaire ainsi que les pratiques émergentes en matière de qualité des aliments dans les pays émergents sont toutes deux des questions complexes. La cocréation, l'effort de collaboration des différentes parties prenantes d'une organisation pour améliorer le processus de création de valeur, est essentielle pour générer des objectifs communs (Kim et al., 2020). Plus important encore, plus la variété des participants à l'écosystème est grande, plus le soutien à l'innovation dans le cadre de la valeur du cycle de co-création est fort (Eckhardt et al,. 2021). Les difficultés et les possibilités posées par le progrès technologique et la numérisation, ainsi que le besoin de collaboration et de méthodes intersectorielles, transdisciplinaires et multinationales pour assurer la sécurité alimentaire à l'échelle mondiale (OMS, 2020). Par conséquent, la nécessité de partenariats innovants et efficaces pour une production alimentaire sûre et durable est essentielle.
La recherche s'oriente rapidement vers des entreprises plus transdisciplinaires afin de relever les défis les plus difficiles auxquels le monde est confronté aujourd'hui (Lam et al., 2021). Selon Augustin et al. (2021) pour atteindre la sécurité alimentaire à l'échelle mondiale, le système alimentaire doit subir une réforme importante. Pour accélérer le développement de solutions durables, il faut encourager l'industrie agricole et alimentaire à innover les systèmes (Augustin et al., 2021). Par conséquent, les partenariats transdisciplinaires multi-acteurs permettent la co-création et l'accélération des changements transformationnels au sein des systèmes alimentaires (Augustin et al., 2021).
Avec d'autres organisations, comme AGREA, leur connaissance de l'industrie alimentaire philippine est une nécessité pour comprendre la culture et les écarts entre l'industrie alimentaire aux Pays-Bas et aux Philippines. Avec nuTIQ, nous combinons nos connaissances en matière de sécurité alimentaire et de solutions numériques afin de créer et de co-créer des opportunités sur de nouveaux marchés avec l'industrie alimentaire. Profound nous a aidés en nous apportant ses connaissances sur les pays émergents et en partageant ses connaissances. Grâce aux connaissances de Profound en matière de sécurité alimentaire et aux nôtres, nous pouvons travailler en symbiose. Il est donc important de s'ouvrir à ses partenaires et de les reconnaître. C'était un plaisir de les voir à BioFach et nous nous réjouissons de nos futurs projets communs. Nos partenariats transcendent les disciplines et renforcent la chaîne alimentaire mondiale dans son ensemble, étape par étape.
Si vous souhaitez en savoir plus sur une approche holistique de la gestion de la conformité alimentaire, lisez "Food System Resilience within a Learning Organization". Écrit et co-créé par QAssurance Pays-Bas, Food Protection and Defense Institute USA et Spaceforce USA.
______________
Auteur : George Anthony Miedema
Augustin, M. A., Cole, M. B., Ferguson, D., Hazell, N. J. G., & Morle, P. (2021). Towards a new venture science model for transforming food systems. Global Food Security, 28, 100481.
Lam, S., Thompson, M., Johnson, K., Fioret, C., & Hargreaves, S. K. (2021). Toward community food security through transdisciplinary action research. Action Research, 19(4), 656-673.
Kim, Dong W., Silvana Trimi, Soon G. Hong, and Seongbae Lim. "Effects of co-creation on organizational performance of small and medium manufacturers." Journal of Business Research 109 (2020): 574-584.
King, T., Cole, M., Farber, J. M., Eisenbrand, G., Zabaras, D., Fox, E. M., & Hill, J. P. (2017). Food safety for food security: Relationship between global megatrends and developments in food safety. Trends in Food Science & Technology, 68, 160-175.
WHO. (2015). WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: foodborne disease 1440 burden epidemiology reference group 2007-2015.
WHO. (2020). The future of food safety: Transforming knowledge into action for people, economies and the environment
WHO. (2022). The State of Food Security and Nutrition in the World 2022.
Unnevehr, L. (2015). Food safety in developing countries: Moving beyond exports. Global food security, 4, 24-29.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Autres actualités du département economie & finances
Recevez les dernières actualités du secteur de l'alimentation et des boissons
Ne manquez plus aucune actualité : notre newsletter consacrée à l'industrie alimentaire et des boissons vous informe tous les mardis et jeudis. Les dernières nouvelles du secteur, les produits phares et les innovations - de manière compacte et compréhensible dans votre boîte de réception. Recherché par nos soins, pour que vous n'ayez pas à le faire.
Actualités les plus lues
Plus actualités de nos autres portails
Il se trame quelque chose dans le secteur de l'alimentation et des boissons…
Voilà à quoi ressemble le véritable esprit pionnier : De nombreuses start-ups innovantes apportent des idées fraîches, de la passion et un esprit d'entreprise pour changer positivement le monde de demain. Plongez dans l'univers de ces jeunes entreprises et profitez de la possibilité d'entrer en contact avec leurs fondateurs.
