Le jus d'ananas est rare et cher en raison d'une faible récolte
Le jus d'ananas est un jus de fruit exotique très apprécié en Allemagne, aussi bien pur que comme ingrédient aromatique dans les jus multivitaminés. Actuellement, il est cependant rare et cher. En raison de l'augmentation du prix du jus d'orange, le jus d'ananas a été de plus en plus utilisé comme alternative, ce qui a encore fait augmenter la demande. Cette pénurie s'explique par plusieurs facteurs : Les stocks des producteurs sont en grande partie épuisés et les récoltes dans les principaux pays producteurs sont plus faibles que d'habitude.
En Thaïlande et aux Philippines, la sécheresse a empêché une croissance optimale des ananas, ce qui a entraîné une baisse significative des récoltes, qui ne représentent même pas 50% des récoltes précédentes. Au Costa Rica, un autre pays producteur important, le phénomène climatique El Niño a provoqué une sécheresse extrême en 2023, ce qui a entraîné une réduction drastique des quantités récoltées. En 2024, le phénomène climatique inverse, La Niña, avait également entraîné des pertes de récolte en raison de pluies abondantes. Les conséquences se font sentir aussi bien dans l'industrie que dans le commerce de détail : les fabricants de jus de fruits reçoivent des quantités de livraison plus faibles et les fruits frais proposés dans le commerce sont également nettement plus petits que d'habitude.
Hausse des prix du jus d'ananas
Le prix d'une tonne de jus d'ananas concentré dépasse déjà les 5 000 dollars américains. Le jus direct coûte désormais environ 1 300 dollars américains la tonne, soit une augmentation de 50 % en six mois.
Structure de la culture de l'ananas
La culture et la commercialisation de l'ananas sont structurées différemment au niveau international. Alors que le marché de l'ananas frais est dominé par de grands groupes commerciaux comme Del Monte et Dole, la production de jus d'ananas est principalement le fait de petites entreprises spécialisées dans la transformation en conserves et en jus de fruits. La Thaïlande est le premier producteur mondial de concentré de jus d'ananas, suivie par les Philippines et l'Indonésie. Le Costa Rica s'est en revanche imposé comme le principal producteur de jus direct. En raison des conditions climatiques, la culture de l'ananas est limitée aux régions proches de l'équateur - principalement entre les tropiques. La situation actuelle pose de grands défis à la filière et devrait entraîner des pénuries dans les mois à venir.
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