Au niveau mondial, la consommation de boissons sucrées a augmenté d'au moins 16 % depuis 1990
Les données de l'enquête alimentaire montrent des différences en fonction de la région et de l'âge, selon des chercheurs de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'université de Tufts
La décision de consommer une boisson sucrée est fortement influencée par l'endroit où l'on vit, rapportent des chercheurs de la Friedman School of Nutrition Science and Policy dans une nouvelle étude publiée le 3 octobre dans la revue Nature Communications. Alors qu'une analyse de la base de données alimentaire mondiale pour les années 1990, 2005 et 2018 a révélé que la consommation globale de boissons sucrées a augmenté - de près de 16 % dans le monde entier au cours de la période de 28 ans étudiée - la consommation régionale varie considérablement.
Les boissons sucrées sont un problème de santé publique car elles ont été largement associées à l'obésité et aux maladies cardiométaboliques, qui sont parmi les principales causes de décès et d'années perdues pour cause d'invalidité dans le monde. De nombreuses directives nationales recommandent de limiter les sucres ajoutés à moins de 5 à 10 % des calories quotidiennes et, comme les sodas n'apportent aucune valeur nutritionnelle, certains pays taxent leur consommation pour aider leurs habitants à atteindre cet objectif.
L'étude est le dernier aperçu de la manière dont les adultes de 185 pays consomment des boissons sucrées, en particulier des boissons gazeuses, des boissons énergisantes, des jus de fruits, des punchs, des limonades et des aguas frescas contenant plus de 50 calories par portion (8 onces). Les apports varient considérablement d'une région du monde à l'autre. Par exemple, en 2018, une personne moyenne consommait 2,7 portions de boissons sucrées par semaine, mais cela allait de 0,7 portion par semaine en Asie du Sud à 7,8 portions par semaine en Amérique latine et dans les Caraïbes.
Les apports globaux sont plus élevés chez les hommes que chez les femmes et chez les jeunes que chez les personnes âgées, mais le rôle de l'éducation et de la résidence rurale/urbaine est davantage influencé par la région d'origine. En Afrique subsaharienne, en Asie du Sud et en Amérique latine/Caraïbes, la consommation de boissons sucrées était plus probable chez les adultes ayant un niveau d'éducation élevé que chez ceux ayant un niveau d'éducation faible, alors que l'inverse était observé au Moyen-Orient/Afrique du Nord. Dans l'ensemble, certaines des consommations de boissons sucrées les plus élevées au monde concernaient des adultes urbains ayant un niveau d'éducation élevé en Afrique subsaharienne (12,4 portions par semaine) et en Amérique latine/Caraïbes (8,5 portions par semaine).
Au niveau national, le Mexique (8,9), l'Éthiopie (7,1), les États-Unis (4,9) et le Nigeria (4,9) sont les pays où les gens consomment le plus grand nombre de portions de boissons sucrées par semaine, alors que l'Inde, la Chine et le Bangladesh n'en consomment que 0,2 chacun.
"Nous avons été frappés par les grandes variations entre les régions du monde en 2018, par le fait que l'Amérique latine et les Caraïbes avaient les apports les plus importants à tous les moments, malgré une diminution globale au fil du temps, et que l'Afrique subsaharienne avait les augmentations les plus importantes à tous les moments", explique le premier auteur, Laura Lara-Castor, candidate au doctorat dans le programme d'épidémiologie nutritionnelle et de science des données à l'école Friedman. "Ces résultats suggèrent que des travaux supplémentaires sont nécessaires, en particulier en ce qui concerne les interventions réussies telles que les réglementations en matière de marketing, l'étiquetage des aliments et les taxes sur les sodas."
Les informations provenant de la base de données diététique mondiale - qui regroupe des centaines de résultats d'enquêtes sur ce que les gens mangent et boivent - ont également révélé une relation entre les boissons sucrées et le statut socio-économique. Entre 1990 et 2018, c'est en Afrique subsaharienne que la consommation a le plus augmenté (+2,99 ; +81,9 %). Les apports ont augmenté puis diminué dans les pays à revenu élevé, et diminué puis augmenté en Amérique latine/Caraïbes, pour revenir dans les deux cas à des niveaux proches de ceux de 1990 en 2018. Les autres régions du monde ont connu des augmentations plus modestes et régulières au fil du temps. Des tendances similaires ont été observées en fonction du sexe, de l'âge, du niveau d'éducation et de la zone de résidence.
Bien que l'étude n'ait pas identifié les raisons de ces tendances, les chercheurs émettent l'hypothèse que les changements pourraient être liés à l'efficacité des tactiques de marketing ciblées de l'industrie des sodas et de l'alimentation, à l'association des régimes alimentaires occidentaux avec un statut élevé, ainsi qu'à l'accès à l'eau. "Les sodas peuvent atteindre les endroits les plus éloignés, et dans les pays où l'eau propre est moins accessible, ces boissons peuvent être la seule chose disponible à boire à certains moments", explique Lara-Castor.
"La consommation de boissons sucrées a augmenté au cours des dernières décennies malgré les efforts déployés pour réduire leur attrait", explique Dariush Mozaffarian, cardiologue et professeur de nutrition Jean Mayer à la Friedman School. "Certaines populations sont particulièrement vulnérables, et nos résultats fournissent des éléments pour éclairer la nécessité et la conception de politiques nationales et plus ciblées visant à réduire leur consommation dans le monde entier."
Les chercheurs affirment que des travaux supplémentaires sont nécessaires pour évaluer la consommation de boissons sucrées chez les enfants et les adolescents, pour mesurer l'impact des taxes sur les sodas à l'échelle mondiale et pour mieux comprendre les différences entre les sous-populations de chaque pays. L'équipe souhaite également étudier comment d'autres boissons sucrées, telles que le lait, les cafés et les thés, entrent en ligne de compte dans les habitudes de consommation.
La recherche présentée dans cet article a été soutenue par la Fondation Gates, l'American Heart Association et le Conseil national pour la science et la technologie du Mexique. Des informations complètes sur les auteurs, les bailleurs de fonds, la méthodologie et les conflits d'intérêts sont disponibles dans l'article publié.
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Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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