Le Bezos Center for Sustainable Protein est lancé à l'Imperial grâce à un financement de 30 millions de dollars
La subvention du Bezos Earth Fund permet la création d'un nouveau centre à l'Imperial pour transformer les systèmes alimentaires mondiaux nuisibles à l'environnement en systèmes innovants grâce à la création de solutions durables.
La fonderie d'ADN de l'Imperial College de Londres
Thomas Angus / Imperial College London
Le Bezos Centre for Sustainable Protein de l'Imperial, lancé aujourd'hui, mettra au point des solutions innovantes et fondées sur des données probantes en concevant, en fournissant et en commercialisant des produits alimentaires alternatifs qui sont respectueux de l'économie et de l'environnement, nutritifs, abordables et savoureux.
Le Centre, qui couvre sept départements universitaires de l'Impérial, fera progresser la recherche sur la fermentation de précision, la viande cultivée, la biotransformation et l'automatisation, la nutrition, ainsi que l'IA et l'apprentissage automatique.
Le Bezos Earth Fund apporte ce financement dans le cadre d'un engagement de 100 millions de dollars pour développer des alternatives durables aux protéines et élargir le choix des consommateurs, et d'un engagement global d'un milliard de dollars pour la transformation de l'alimentation. Il s'agit de l'un des nombreux centres du Fonds pour la Terre qui travaillent avec d'autres institutions et partenaires industriels pour développer et commercialiser de nouveaux produits protéiques alternatifs afin d'offrir aux consommateurs un plus grand choix de viandes et de produits laitiers.
Le professeur Hugh Brady, président de l'Imperial College London, a déclaré : "La sécurité alimentaire est l'un des plus grands défis auxquels l'humanité est confrontée. Pour un avenir durable, nous devons veiller à ce que les populations du monde entier puissent être nourries de manière adéquate et nutritive, avec un impact minimal sur la biodiversité, le climat et notre environnement naturel au sens large.
"L'Impériale dispose de la recherche de pointe, de l'innovation, des partenariats et du pouvoir de rassemblement nécessaires pour faire progresser les systèmes alimentaires mondiaux, et nous sommes très enthousiastes quant au potentiel de notre nouveau Centre Bezos pour les protéines durables".
Andrew Steer, président et directeur général du Fonds pour la Terre, a déclaré : "Le Bezos Earth Fund est fier de soutenir l'Imperial en tant que siège de notre deuxième centre de protéines durables. D'ici 2050, la population mondiale dépassera les 10 milliards d'habitants. Il est donc temps de repenser la façon dont nous produisons et consommons la nourriture. Ce travail contribuera à faire en sorte que notre avenir comprenne davantage d'options en matière de protéines - et que celles-ci soient savoureuses, nutritives et peu coûteuses".
Transformer notre système alimentaire
Les protéines sont essentielles à la santé humaine ; sans elles, nos cellules, nos tissus et nos organes ne peuvent pas fonctionner. Les protéines proviennent de ce que nous mangeons, qu'il s'agisse de sources animales ou végétales, telles que la viande, les œufs, le poisson, les noix et les légumineuses comme les haricots.
Toutefois, la production de protéines d'origine animale nécessite une utilisation intensive des terres et génère d'importantes émissions de gaz à effet de serre. Avec l'augmentation de la population mondiale, la santé des hommes et de la planète dépendra de plus en plus de la disponibilité de protéines au goût agréable, produites de manière à réduire les émissions et à protéger la nature.
Les protéines d'origine végétale gagnent déjà du terrain en tant que substituts de la viande, comme les hamburgers à base de protéines de pois. En outre, de nouvelles technologies permettent de produire de nouveaux types de protéines susceptibles de répondre à ces critères, notamment grâce à la fermentation microbienne, qui peut produire des protéines et des nutriments utilisables dans les formulations alimentaires, et à la viande cultivée à partir de cellules animales.
L'acceptation et l'adoption généralisées de ces protéines alternatives dépendent de l'amélioration de leur qualité et de leur prix, ainsi que de la réduction des coûts et de la consommation d'énergie. Pour transformer ces protéines en aliments sains et savoureux, d'autres composants doivent également être produits de manière plus durable et plus efficace, tels que des graisses et des hydrates de carbone sains et des aspects tels que la saveur, l'arôme, les colorants et les vitamines. C'est là que la biologie de l'ingénieur entre en jeu.
Accélérer le développement
La biologie de l'ingénieur applique des concepts d'ingénierie à la conception, à la construction et à la fabrication de cellules et de produits. Le centre utilisera une combinaison de stratégies d'ingénierie rationnelle et informatique avec l'automatisation dans les biofonderies - où les cellules sont transformées en mini-usines produisant des produits utiles - afin d'accélérer le développement et la mise à l'échelle de nouveaux procédés biosourcés.
Il englobera également des instituts et des installations qui contribueront à traduire les découvertes en applications concrètes, à former la prochaine génération de bioingénieurs et à soutenir la commercialisation. Il s'agit notamment du Centre de biologie synthétique, créé en 2009 et premier du genre en Europe, de SynbiCITE, le centre de traduction industrielle de la biologie synthétique au Royaume-Uni, et du Centre de recherche translationnelle sur la nutrition et l'alimentation, qui a conclu des partenariats avec Quorn, Nestlé, Unilever et Waitrose, entre autres.
Le directeur du nouveau centre, le Dr Rodrigo Ledesma-Amaro, du département de bio-ingénierie de l'Imperial, a déclaré : "L'éthique du centre est que les solutions issues de la bio-ingénierie peuvent - et doivent - être à la fois positives pour la planète et pour l'homme. L'Imperial est particulièrement bien placé pour exploiter le potentiel de l'ingénierie biologique afin d'accélérer la révolution des protéines alternatives et de transformer les systèmes alimentaires mondiaux".
Andy Jarvis, directeur du Fonds pour la Terre pour l'avenir de l'alimentation, a déclaré : "Il est dangereusement trop tard pour envisager d'augmenter les sources de protéines dans le monde. L'Imperial College London a mené des efforts pionniers dans le domaine de la biologie de l'ingénierie, positionnant parfaitement l'université pour faire progresser les options de protéines durables qui satisferont les masses mondiales croissantes".
Partenaires internationaux
Le centre du centre sera basé à l'Imperial College, avec trois antennes au Royaume-Uni et trois à l'étranger, et plus de 65 partenaires internationaux couvrant la recherche et l'innovation de pointe jusqu'à la commercialisation de nouveaux produits.
Les antennes britanniques sont regroupées au sein du Cellular Agriculture Manufacturing Hub de l'UCL et de l'université d'Aberystwyth, du Food Centre de l'université de Reading et du consortium Growing Kent & Medway, auquel participent l'Institut national de botanique agricole et les universités du Kent et de Greenwich.
L'Université technique du Danemark (Biosustain), l'Université Tufts (Centre for Cellular Agriculture) et l'Université nationale de Singapour accueillent les porte-parole internationaux.
Le lancement du Bezos Centre for Sustainable Protein à l'Imperial fait suite à l'annonce, le mois dernier, de la création d'un centre similaire à la North Carolina State University, dans le cadre de l'engagement du Bezos Earth Fund à contribuer à la transformation des systèmes alimentaires et agricoles, ce qui inclut également des efforts visant à réduire les émissions du bétail.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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