Ardent Mills lance de nouveaux mélanges de farine sans gluten et respectueux de l'équilibre cétonique sur le marché canadien.

26.04.2022 - Etats-Unis

Ardent Mills, le premier fabricant de farine et d'ingrédients, a annoncé aujourd'hui le lancement de ses nouveaux mélanges de farine certifiés sans gluten et de ses mélanges de farine adaptés au régime cétonique sur le marché canadien. L'expansion de son portefeuille est une étape naturelle du plan de croissance stratégique d'Ardent Mills qui vise à investir davantage dans les capacités de production de céréales alternatives et à diversifier son portefeuille de solutions, en s'appuyant sur son activité traditionnelle de farine.

Une étape majeure pour l'industrie, les mélanges de farine " Keto-friendly " d'Ardent Mills peuvent être utilisés en remplacement de la farine conventionnelle sans compromettre le goût, la texture ou la fonctionnalité, tandis que nos nouveaux mélanges de farine sans gluten offrent une facilité d'utilisation pour une variété de formats.

"L'intérêt pour les modes de vie Keto-friendly et sans gluten continue de croître, les consommateurs recherchant des solutions qui correspondent à leurs valeurs et préférences personnelles en matière de santé. En fait, le céto est l'allégation santé qui connaît la croissance la plus rapide sur les menus1, et 44 % des consommateurs mangent sans gluten au moins de temps en temps, selon une recherche exclusive d'Ardent Mills ", a déclaré Elaine O'Doherty, chef du marketing au Canada, Ardent Mills. "Nos nouveaux mélanges compatibles avec le régime cétonique et nos mélanges sans gluten offrent aux boulangers des formulations sans compromis pour les applications compatibles avec le régime cétonique ou sans gluten."

Les nouveaux mélanges de farine seront disponibles à l'achat directement auprès d'Ardent Mills Canada et des distributeurs de boulangerie et de services alimentaires à travers le Canada. Les nouveaux produits sont les suivants

Farine tout usage 1:1 sans gluten : adaptée aux boulangeries de détail, aux boulangeries de gros et aux exploitants de services alimentaires, cette formule innovante peut être utilisée en remplacement de la farine conventionnelle dans la plupart des applications de recettes sans compromettre le goût, la texture ou la fonctionnalité.
Mélange de farine à pizza sans gluten : Ce mélange innovant permet aux exploitants de services alimentaires et de chaînes de pizzas de proposer facilement des croûtes sans gluten fraîches et savoureuses, y compris des pizzas fines, des pains plats et des pizzas à la poêle, pour lesquelles il était auparavant difficile de formuler une recette.
Mélange de farines adapté aux cétones : Pour les fabricants de pain et de produits de boulangerie, Ardent Mills propose un mélange de farine adapté aux cétones pour une large gamme de pains et de produits de boulangerie, avec le goût et la texture que les consommateurs apprécient. Ce mélange, composé d'un système exclusif d'ingrédients fonctionnels, a été formulé pour atteindre le bon équilibre entre les fibres alimentaires et les céréales, sans noix ni farine de noix, et ne contient pas de gluten, ce qui permet aux clients d'utiliser leur équipement actuel sans modification importante.
Mélange pour pizza adapté au régime cétonique : Développé pour les exploitants de services alimentaires et de chaînes de pizzas, ce mélange facile à utiliser a été conçu pour des opérations simples en arrière-boutique et convient à la plupart des formats de croûte tout en offrant une expérience de pizza savoureuse avec de la texture et du croquant.

"Aujourd'hui, les consommateurs s'attendent à ce que les choix alimentaires correspondent à leurs préférences alimentaires individuelles et ces dernières offres alternatives constituent un grand pas en avant pour que cela devienne une réalité ", a déclaré Buck Vanniejenhuis, directeur général d'Ardent Mills au Canada. "Nous sommes ravis de pouvoir offrir aux fabricants de pain et de produits de boulangerie, aux boulangeries de détail et de gros, ainsi qu'aux exploitants de chaînes de restauration et de pizzerias un guichet unique pour tous leurs besoins en farine et en grains de remplacement. Ardent Mills est véritablement à l'avant-garde de cet espace, et je suis impatient de continuer à développer notre portefeuille dans les années à venir. "

Dans le cadre du plan de croissance stratégique à long terme de la société, Ardent Mills continue d'investir dans l'espace des céréales alternatives. Plus récemment, la société a acquis les actifs commerciaux de Firebird Artisan Mills, basé à Harvey, ND, qui fournit des capacités de mouture certifiées sans gluten.

Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.

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