Les gens choisissent des aliments plus sains lorsqu'ils sont en compagnie de personnes extérieures par crainte d'être jugés négativement.
Alors que des mises en garde sont lancées sur la nécessité de réduire la consommation de sucre, de nouvelles expériences montrent que les choix alimentaires diffèrent en fonction du groupe social des observateurs.
Les gens sont plus susceptibles de choisir une option alimentaire saine plutôt qu'une option alimentaire malsaine parmi des personnes appartenant à des groupes sociaux différents, car ils craignent d'être jugés négativement pour leurs choix.
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Une nouvelle étude, cosignée par la Bayes Business School, a révélé que la présence de personnes appartenant à des groupes d'amis ou sociaux différents influençait les choix alimentaires des consommateurs.
L'étude, qui a examiné les choix alimentaires de personnes d'une autre race et d'une autre université, explique que cela se produit parce que les individus anticipent un jugement plus négatif de la part de personnes extérieures. La recherche, qui s'est adressée à un millier d'individus au total, montre que les gens s'auto-catégorisent souvent en fonction de leur race, de leur appartenance universitaire et de leur appartenance professionnelle.
Des expériences menées auprès de plusieurs centaines d'adultes dans une grande ville et une université américaines ont révélé que les participants étaient plus susceptibles de choisir un en-cas sain en présence d'un observateur de race différente (par opposition à la même race) ou affilié à une autre université (par opposition à leur propre université). Cela s'explique par le fait qu'ils anticipaient un jugement plus négatif de la part d'un groupe extérieur et qu'ils tentaient donc d'atténuer ces jugements en faisant des choix alimentaires plus sains.
Quatre expériences distinctes ont corroboré le point de vue des auteurs selon lequel la présence d'un étranger appartenant à un groupe social différent (par rapport à un étranger appartenant à son propre groupe - par exemple sa propre université) avait un impact sur les choix alimentaires des participants.
Dans une expérience, 180 étudiants ont eu le choix entre des M&M et des raisins secs, plus sains, pour leur collation. En présence d'un camarade inconnu de leur propre université, seuls 12 % des étudiants ont choisi les raisins secs, plus sains. Cependant, ce chiffre a plus que doublé pour atteindre 31 % en présence d'un étudiant inconnu d'une autre université.
Les autres expériences ont montré que ce schéma s'explique par le fait que les gens se sentent davantage jugés par les membres d'un groupe extérieur, et qu'ils utilisent stratégiquement des choix alimentaires sains pour faire une impression positive afin de contrer ce jugement négatif. Par exemple, 200 consommateurs ont été informés que les personnes de leur entourage les jugeaient ou étaient tolérantes. Dans le premier cas, les consommateurs étaient plus susceptibles de choisir des carottes plutôt que des biscuits que dans le second, ce qui indique que le jugement attendu des autres explique les résultats.
Le mois dernier, l'Action on Sugar and Obesity Health Alliance a demandé au gouvernement britannique d'agir contre les différences de teneur en sucre et de taille des portions des snacks populaires. Malgré de nombreuses tentatives pour aider les consommateurs à faire des choix plus sains, ceux-ci ont souvent du mal à maintenir un régime alimentaire sain. Cette recherche montre qu'une façon de promouvoir une alimentation saine pourrait être de faire de la publicité pour les avantages sociaux des choix sains.
LeDr Janina Steinmetz, professeur associé (lecteur) de marketing à Bayes, a déclaré que ces résultats avaient des implications pratiques pour les spécialistes du marketing d'aliments sains et les décideurs politiques qui espèrent promouvoir une alimentation saine.
"Nous savons que la nourriture joue un rôle important dans la vie sociale et que les consommateurs font souvent des déductions sur les traits et les caractéristiques des autres en fonction de leurs choix alimentaires.
"Notre recherche montre que nous pouvons utiliser ce rôle important de l'alimentation pour le bien-être des consommateurs si nous soulignons qu'une alimentation saine n'est pas seulement bonne pour les consommateurs, mais les aide aussi à impressionner les autres. Ces résultats pourraient être très importants pour ceux qui espèrent améliorer les pratiques alimentaires saines au Royaume-Uni, car ils ouvrent une nouvelle voie pour promouvoir les avantages d'une alimentation saine : C'est bon pour vous et votre santé, et c'est aussi bon pour faire bonne impression."
Vous vous sentez jugé ? How the Presence of Outgroup Members Promoes Healthier Food Choices, par le Dr Janina Steinmetz, lectrice de marketing à la Bayes Business School, Maferima Toure-Tillery, professeur associé de marketing à la Northwestern University, aux États-Unis, et Blake Dicosola, doctorant à l'Université d'Oxford, est publié dans Psychology & Marketing.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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