Le plaisir sans alcool
Rotkäppchen-Mumm : précurseur grâce à une technologie unique
Avec son vin mousseux sans alcool, son vin et son gin, Rotkäppchen-Mumm est le plus gros producteur du marché en termes de chiffre d'affaires. Le leader du marché ne mise pas seulement sur un large assortiment dans l'intérêt des consommateurs, mais aussi sur une qualité élevée et une technologie de désalcoolisation unique.
Du moelleux au fruité en passant par l'amertume : le champagne, le vin et le gin sans alcool de la maison Rotkäppchen-Mumm ne promettent pas seulement un plaisir incomparable sur le plan gustatif. Ils conviennent à toutes les saisons et sont faits pour des occasions particulières, mais aussi quotidiennes. Et c'est ainsi que le credo est le suivant : le plaisir sans alcool ne doit pas être une alternative, mais fait partie du premier choix. En 2021, le marché a connu une croissance à deux chiffres (+13,2%) et confirme la tendance[1]. "Notre ambition a toujours été de développer, pour les personnes qui ne veulent ou ne peuvent pas boire d'alcool, des alternatives qui n'ont rien à envier aux produits classiques à base de vin. Le succès nous donne raison : les variantes sans alcool gagnent actuellement toutes les classes d'âge", sait Cathrin Duppel, Director Strategic Marketing & Digital chez Rotkäppchen-Mumm. Avec un chiffre d'affaires de 31,7 millions d'euros en 2021[2], Rotkäppchen-Mumm est le leader du segment sans alcool en Allemagne.
En 2008, l'entreprise Rotkäppchen-Mumm a présenté sa première innovation sans alcool, qui promet le plaisir connu et habituel, plein de légèreté : Rotkäppchen Alkoholfrei. Depuis le lancement de cette boisson pétillante, le leader allemand du marché des vins mousseux propose de plus en plus d'alternatives idéales pour les amateurs de vins mousseux et de vins, mais qui souhaitent renoncer à l'alcool. En 2022, le portefeuille de Rotkäppchen-Mumm comprend déjà quatre vins mousseux sans alcool, trois vins et trois sortes de Rotkäppchen Fruchtsecco. Dernier arrivé, dans la couleur préférée actuelle des consommateurs[3] : Rotkäppchen Alkoholfrei Spätburgunder Rosé. Le vin monocépage est disponible dans le commerce de détail depuis mars 2022. "Un rosé bien frais est le compagnon idéal pour les mois d'été. Il était donc évident pour nous de pouvoir proposer une variante sans alcool aux consommateurs. Maintenant, notre assortiment est encore un peu plus coloré", explique Cathrin Duppel.
Les mocktails sont à la mode
Photo by Louise Lyshøj on Unsplash
Les spiritueux sans alcool gagnent eux aussi de plus en plus d'adeptes[4]. Le groupe d'entreprises Rotkäppchen-Mumm comprend la société berlinoise BärenSiegel GmbH qui, outre son Humboldt Gin, a également développé une variante sans alcool - Humboldt Freigeist. Grâce à un procédé complexe, les arômes des épices, des herbes et des racines utilisées sont extraits et préparés de manière à ce que Humboldt Freigeist soit une excellente alternative au gin. Pur ou pour les cocktails, à la maison ou au bar : un atout gustatif pour tous les amateurs. Pour la deuxième année consécutive, Humboldt Freigeist a été récompensé par une médaille d'or au printemps 2022 lors du prestigieux Meininger's International Spirits Award (ISW) pour son goût incomparable.
Leadership en matière de qualité grâce à un procédé unique
Pour Rotkäppchen-Mumm, la qualité a toujours été une priorité absolue. Cela implique également d'utiliser les meilleures technologies et les meilleurs processus. C'est pourquoi l'entreprise traditionnelle a investi en 2015 dans un procédé ultramoderne de désalcoolisation. Afin de préserver l'expérience gustative classique du vin, Rotkäppchen-Mumm mise sur la technologie innovante et actuellement unique dans le secteur du vin et du mousseux en Allemagne, le Spinning Cone, sur le site d'Eltville. Sous un vide poussé et à une température d'environ 35 degrés Celsius, l'alcool s'évapore en douceur et les fines notes du bouquet sont protégées, ce qui permet de conserver toute la saveur et de réduire la teneur en alcool à moins de 0,5 % vol. Le résultat : une boisson sans alcool sans compromis.
[1] IRI 2021
[2] IRI 2021
[3] IRI 2022 : Le rosé affiche actuellement le plus fort taux de croissance dans le segment du vin sans alcool. (Les ventes de vins sans alcool augmentent globalement en avril 2022, en particulier le rosé avec +44% de ventes/+38% de ventes).
[4] GfK 2021 : Les spiritueux sans alcool gagnent du terrain indépendamment de la classe d'âge.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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