Partenariat d'innovation entre MMS et Bühler pour la prochaine génération d'analogues de la viande et du lait
Technologie membranaire pour le marché des protéines végétales
Le groupe suisse Bühler et la société MMS AG, basée à Urdorf dans le canton de Zurich, annoncent un partenariat d'innovation et de technologie visant à faire progresser le développement d'ingrédients hautement fonctionnels pour les produits carnés et laitiers durables. L'expertise de MMS en matière de technologie membranaire permet de séparer des ingrédients précieux offrant une fonctionnalité supérieure et des avantages sensoriels et nutritionnels. Combiné à l'expertise de Bühler en matière de traitement et à ses technologies en amont et en aval pour le marché des protéines végétales, ce partenariat offre la possibilité d'explorer la prochaine génération de substituts de viande et de lait.
Ian Roberts, CTO de Bühler
Bühler
"Grâce à ce partenariat technologique passionnant, nous allons mettre sur le marché de nouveaux procédés qui feront passer la qualité des produits, leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés sensorielles au niveau supérieur", explique Ian Roberts, CTO de Bühler. Le marché des protéines végétales connaît une croissance rapide et les consommateurs recherchent de plus en plus des produits de haute qualité, savoureux et nutritifs comme alternative durable à la viande et aux produits laitiers. Pour répondre à ces critères stricts, il faut des ingrédients aux fonctionnalités supérieures. La technologie des membranes MMS peut fournir des ingrédients protéiques végétaux qui sont à la fois durables et de la plus haute qualité.
La technologie fait surtout la différence dans le domaine des protéines durables, car elle permet de séparer des composants précieux sans dénaturation ni perte des propriétés des ingrédients naturels. MMS a de nombreux antécédents dans la résolution de problèmes complexes de séparation et de fractionnement dans l'industrie alimentaire et biopharmaceutique. Grâce à son équipe hautement qualifiée, à ses connaissances et à son expérience approfondies dans le traitement du lait et à sa culture de la résolution des problèmes, l'entreprise fournit en permanence de nouvelles solutions industrielles de séparation par membrane, innovantes et hautement sélectives. Les procédés de séparation et de concentration non thermiques rendent superflus les processus thermiques gourmands en énergie et la consommation d'eau est considérablement réduite grâce au recyclage. Ils contribuent ainsi à ce que les clients atteignent leurs objectifs de durabilité et s'inscrivent dans l'objectif de Bühler de proposer d'ici 2025 des solutions qui réduisent de 50% la consommation d'énergie et d'eau ainsi que les déchets dans les chaînes de création de valeur de ses clientes et clients.
Des technologies complémentaires
Bühler voit de nombreux avantages à collaborer avec MMS, car l'entreprise est leader dans les technologies de production de protéines végétales et peut intégrer cette technologie dans les solutions qu'elle propose à ses clients de l'industrie alimentaire dans le monde entier.
MMS propose des systèmes et des solutions à membrane depuis plus de 25 ans et collabore avec des clients dans de nombreux secteurs, notamment l'industrie laitière, l'alimentation, les boissons, la biotechnologie et la pharmacie. L'entreprise développe et conçoit des processus membranaires et les met en œuvre avec succès à l'échelle industrielle.
"Il existe de nombreuses possibilités de complémentarité avec différents secteurs d'activité dans lesquels Bühler est actif et dans lesquels la technologie membranaire de MMS pourrait faire partie du traitement en aval", explique Ian Roberts, CTO de Bühler. "MMS est hautement spécialisée dans cette étape technologique et s'engage, comme nous, à résoudre les problèmes et à innover. Pour nous, ils représentent une centrale électrique pour de nombreuses applications dans le domaine du fractionnement liquide-liquide".
"En nous associant à Bühler, nous voulons renforcer notre position dans le domaine des protéines végétales durables et élargir les possibilités d'utilisation de notre technologie afin de proposer des ingrédients de haute qualité aux clients de ces secteurs", déclare George Bou-Habib, CEO de MMS.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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