Les aliments naturels sont plus appétissants pour les enfants que les produits transformés
Selon une étude, les enfants sont plus susceptibles de préférer les aliments qu'ils croient naturels aux aliments artificiels, qu'ils jugent plus savoureux, plus sûrs et plus désirables.
Les enfants préfèrent les aliments naturels aux produits transformés
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Selon une étude, les enfants sont plus susceptibles de préférer les aliments qu'ils croient naturels aux aliments artificiels, qu'ils jugent plus savoureux, plus sûrs et plus désirables.
Selon les chercheurs, la tendance des adultes à préférer les aliments naturels est bien documentée. Cependant, les dernières découvertes ont montré que ce préjugé alimentaire existe également dans la petite et moyenne enfance.
Des chercheurs des universités d'Édimbourg et de Yale ont étudié les préférences de plus de 374 adultes et enfants aux États-Unis lorsqu'on leur présentait des pommes et du jus d'orange en leur expliquant leur origine.
Dans une étude, 137 enfants âgés de six à dix ans se sont vu présenter trois pommes. On leur a dit que l'une avait été cultivée dans une ferme, une autre avait été fabriquée dans un laboratoire et une autre avait poussé sur un arbre à l'intérieur d'un laboratoire.
L'équipe a utilisé des questionnaires et des modèles statistiques pour évaluer les préférences des enfants en termes de goût, de sécurité et d'envie de manger. Des adultes ont participé à la même étude afin de comparer les groupes d'âge.
Les chercheurs ont constaté que les enfants et les adultes préféraient les pommes qu'ils pensaient avoir été cultivées dans des fermes à celles cultivées dans des laboratoires.
Les enfants étaient plus susceptibles de faire référence à la fraîcheur, au fait d'être à l'extérieur ou à la lumière du soleil lorsqu'ils se demandaient pourquoi ils avaient choisi la pomme de la ferme. Les adultes étaient plus enclins à mentionner le caractère naturel.
Dans une deuxième étude, 85 enfants âgés de cinq à sept ans et un groupe de 64 adultes se sont vus présenter quatre types de jus d'orange différents - l'un décrit comme étant pressé à la ferme, l'autre sans aucune information à son sujet, l'un dont les produits chimiques auraient été retirés et l'autre auquel des produits chimiques auraient été ajoutés.
Les chercheurs ont constaté que les informations sur le caractère naturel du jus avaient un effet significatif sur son classement. Les participants se sont dirigés vers l'option la plus naturelle en fonction du goût perçu, de la sécurité et du désir de consommer.
Les deux études ont montré que l'âge avait peu d'effet sur le résultat, les enfants de cinq ans et de dix ans répondant de manière similaire.
Selon les chercheurs, ces résultats suggèrent que la conviction que les aliments naturels sont bons peut être établie dès l'âge de cinq ans, voire plus tôt.
Le Dr Matti Wilks, de l'École de philosophie, de psychologie et des sciences du langage de l'Université d'Édimbourg, a déclaré : "Dans l'ensemble, nous fournissons des preuves que, dès l'âge de cinq ans, les aliments naturels sont bons : "Globalement, nous apportons la preuve que, du moins aux États-Unis, notre tendance à préférer les aliments naturels est présente dès l'enfance. Cette recherche offre un premier pas vers la compréhension de la manière dont ces préférences se forment, notamment si elles sont socialement apprises et ce qui motive notre tendance à préférer les choses naturelles."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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