Marché des protéines d'algues (rouges, vertes, brunes)
Prévisions mondiales jusqu'en 2027
Le marché des protéines d'algues est estimé à 585 millions de dollars en 2022 ; il devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 14,1 % pour atteindre 1131 millions de dollars en 2027.
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La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et l'augmentation de la population végétalienne dans toutes les régions sont des facteurs qui ont encouragé les gens à se tourner vers d'autres protéines végétales telles que les protéines d'algues. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leurs habitudes alimentaires.
Les changements de mode de vie, ainsi qu'une meilleure compréhension de la forme physique et de la santé, ont encouragé les gens à consommer des produits naturels. La sensibilisation croissante à la santé a également conduit les consommateurs à se tourner vers des produits à base de protéines d'algues qui sont spécifiques à leurs besoins.
Les consommateurs sont de plus en plus enclins à adopter un mode de vie sain et à consommer des aliments naturels riches en nutriments. Avec l'évolution des préférences due à une sensibilisation accrue à la santé, les consommateurs recherchent de plus en plus de protéines d'algues et de produits à base de protéines d'algues dans leur mode de vie quotidien.
L'algue verte devrait connaître la croissance la plus rapide sur le marché des protéines d'algues tout au long de la période prévue.
Ces dernières années, le segment des algues vertes a observé une croissance significative en termes de ventes en valeur. Les algues vertes existent sous forme multicellulaire et unicellulaire.
On les trouve principalement dans les eaux douces ainsi que dans les habitats marins et terrestres, sur le sol, les arbres ou les rochers. Les algues vertes sont naturellement riches en plusieurs types de micronutriments tels que le calcium, le cuivre, le fer, l'iode, etc. La laitue de mer, le palmier de mer et le raisin de mer sont quelques-unes des algues vertes comestibles populaires disponibles sur le marché.
La teneur en protéines des algues vertes varie de 9 à 26 % de leur poids sec. Les multiples macros et micronutriments présents dans les algues vertes en font un choix de consommation privilégié pour les consommateurs.
La méthode d'extraction actuelle est estimée représenter la croissance la plus rapide sur le marché mondial des protéines d'algues.
Le processus d'extraction actuel est en train de devenir la méthode d'extraction préférée en raison de l'augmentation de la production de protéines et de l'efficacité de la production. Il comprend la modification des micronutriments végétaux pour améliorer la biodisponibilité, l'extraction et l'encapsulation simultanées, et l'extinction de la sonochimie radicale pour éviter la dégradation des peptides bioactifs.
Des équipements à ultrasons comme le bain à ultrasons (sonification indirecte) ou la sonde à ultrasons (sonification directe) sont utilisés pour la méthode d'extraction actuelle.
Les principaux avantages de ce procédé sont son temps de traitement rapide, ses propriétés non thermiques et sa faible consommation de solvant, ce qui permet d'obtenir un produit final plus pur et de réduire le traitement en aval nécessaire. Cette méthode, lorsqu'elle est utilisée avec un traitement acide et alcalin, augmente l'extraction des protéines et réduit le temps de traitement.
Le sous-segment alimentaire du segment des applications devrait connaître la croissance la plus rapide du marché des protéines d'algues au cours de la période de prévision.
La forme alimentaire est largement consommée et se caractérise par une disponibilité facile, un prix abordable, une large gamme de dosages, un conditionnement et un stockage faciles et un bon rapport coût-efficacité.
Les algues peuvent être intégrées directement dans les aliments sous forme de salade ou d'assaisonnement. Elles peuvent également être utilisées pour leur extrait sous forme d'agar et d'alginate qui entrent dans la préparation de la sauce tomate, de la crème glacée, de la gelée, de la gelée de citron vert, de la marmelade, des desserts, des boissons, de la crème glacée, de la gelée, des sirops, des sauces aromatisées, des jus de fruits, des produits de boulangerie et des milk-shakes.
Certaines entreprises ont trouvé des moyens innovants d'intégrer les protéines d'algues dans la viande d'origine végétale. Umaro, une entreprise américaine, utilise des protéines d'algues rouges dans du bacon à base de plantes. L'algue rouge apporte une couleur, un goût et une texture qui reproduisent le bacon.
Le marché mondial des protéines d'algues est dominé par des acteurs majeurs tels que CP Kelco U.S., Inc. (États-Unis), Algaia (France), Acadian Seaplants (Canada), Algea (Norvège), Qingdao Gather Great Ocean Algae Industry Group (Chine) et Qingdao Brightmoon Seaweed Co. Ltd. (Chine).
Premium Insights
- L'augmentation de la demande de protéines végétaliennes en remplacement de la viande et des produits laitiers devrait stimuler le marché.
- La France devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché des protéines d'algues marines entre 2022 et 2027.
- L'Asie-Pacifique a dominé le marché en 2021.
- Le segment alimentaire dominera le marché de 2022 à 2027.
- La Chine représentait la part la plus importante en 2021.
Dynamique du marché des protéines d'algues
Facteurs déterminants
- Sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des produits à base de protéines d'algues marines pour la santé.
- Source alternative de protéines
- Augmentation des applications des protéines d'algues marines
Contraintes
- Faible concentration de certains acides aminés essentiels (AAE) dans les algues marines.
Opportunités
- Croissance de la demande des consommateurs pour des ingrédients naturels
- Les produits à base de protéines d'algues marines sont en train d'émerger en tant qu'en-cas.
Défis
- Toxicité associée à la consommation de produits à base de protéines d'algues marines.
- Variabilité, évolutivité et digestibilité associées aux protéines d'algues marines.
Tendances de l'industrie
Analyse de la chaîne de valeur
- Recherche et essais
- Traitement/Extraction
- Emballage
- Distribution
- Marketing et ventes
- Services après-vente
Analyse technologique
- Technologies des membranes
Analyse des brevets
- Brevets accordés pour le marché des protéines d'algues, 2011-2021
- Analyse régionale des brevets accordés pour le marché des protéines d'algues, 2011-2021
- Brevets clés relatifs au marché des protéines d'algues, 2020
Carte du marché
- Fabricants
- Organismes de réglementation
- Utilisateurs finaux
- Start-up/Emerging Companies
Analyse des études de cas
- Algaia a commencé à offrir des produits de viande végétale améliorés
- Demande d'évaluation et de certification de la sécurité par les acteurs de l'industrie pour garantir la transparence
Entreprises citées
- Acadian Seaplants
- Algaia
- Algaplus
- Algea
- Aquari Processing Private Limited
- Basf
- Beijing Leili Agricultural Co. Ltd.
- Bioatlantis
- Cargill, Incorporated
- Ceamsa
- Compo Expert Group
- Cp Kelco U.S., Inc.
- Dupont
- Gelymar S.A
- Groupe Roullier
- Algues d'Irlande
- Algues Mara
- Oceanium
- Autres acteurs
- Qingdao Bright Moon Seaweed Group Co. Ltd
- Qingdao Gather Great Ocean
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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