La superficie consacrée au houblon continue d'augmenter, le marché est surabondant
La superficie mondiale de houblon a augmenté en 2021 pour la huitième année consécutive. Elle a augmenté de 520 hectares (+0,8 pour cent) pour atteindre 62 886 hectares en glissement annuel. Les États-Unis ont la plus grande superficie mondiale de houblon avec 25 200 hectares, suivis par l'Allemagne avec environ 20 600 hectares, et la République tchèque avec environ 5 000 hectares. Ensemble, les États-Unis et l'Allemagne représentent 73 % de la superficie mondiale consacrée au houblon ; les deux pays producteurs de houblon ont récolté au total 77 % du volume mondial de houblon en 2021. C'est l'un des faits contenus dans le rapport BarthHaas 2021/2022 que le premier spécialiste mondial du houblon a présenté lors d'une conférence de presse en ligne le 25 juillet.
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Les volumes Alpha au plus haut niveau jamais atteint
Avec 130 800 tonnes, la récolte de 2021 a dépassé de sept pour cent le résultat de 2020 et, avec un rendement d'un peu plus de deux tonnes par hectare, a constitué une bonne récolte moyenne. Outre le volume de la récolte, l'acide alpha est un facteur crucial pour les industries de la bière et du houblon. Ces dernières années, les volumes d'alpha ont atteint les niveaux les plus élevés jamais enregistrés. C'était le cas pour les récoltes de 2019 et de 2020, et c'est encore le cas pour la récolte de 2021. La teneur moyenne en acide alpha de 10,8 % pour toutes les variétés récoltées a constitué un nouveau record. "Une raison importante de ce résultat est l'augmentation des variétés de saveur et d'arôme riches en alpha aux États-Unis. La proportion de variétés riches en alpha a également augmenté en Allemagne", explique Heinrich Meier, auteur du rapport sur le houblon.
(Explication : L'acide alpha est le constituant le plus important du houblon pour le brassage et est responsable de l'amertume de la bière. Les producteurs de houblon vendent leur houblon en partie sur la base du volume d'alpha livré, et l'acide alpha est aussi souvent un facteur de prix dans les contrats avec les brasseries).
Lutter contre la hausse des coûts de production
Le fait est là : Les rendements de la récolte de 2021, supérieurs à la moyenne, ont entraîné une nouvelle offre excédentaire sur le marché. Les effets de cette offre excédentaire sont les plus apparents sur les marchés contractuels. Les offres et les demandes de contrats sont en baisse. " Les durées des contrats se raccourcissent en raison des attentes incertaines. Les clients qui s'informent sur la restructuration des contrats et les appels tardifs de produits de houblon déjà commandés sont d'autres indications d'une baisse de la demande et d'une accumulation continue des stocks", explique Peter Hintermeier, directeur général de BarthHaas.
En outre, l'énorme augmentation des prix de l'énergie met à rude épreuve la production et la transformation du houblon. "L'industrie du houblon dans le monde entier est aux prises avec une augmentation sans précédent des coûts de production à tous les stades de la chaîne de valeur", déclare M. Hintermeier, et met en garde : "L'augmentation des coûts de production et la surproduction sont une combinaison dangereuse qui place l'industrie du houblon devant d'énormes défis. L'industrie mondiale du houblon ne peut contrer la surproduction qu'en ajustant les superficies." C'est une nécessité urgente si l'on veut que le marché retrouve son équilibre.
De 2013 à 2021, la superficie mondiale consacrée au houblon a augmenté de 16 640 hectares (+36 %). Après huit années de croissance, la superficie mondiale de houblon pour la campagne 2022 sera d'environ 62 530 hectares, soit environ 360 hectares de moins qu'en 2021.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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