Une réduction d'un gramme de la consommation quotidienne de sel pourrait éviter près de 9 millions de cas d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques en Chine.
Et sauver 4 millions de vies d'ici 2030, selon une étude de modélisation.
Selon les estimations d'une étude de modélisation publiée dans la revue en accès libre intitulée BMJ Nutrition Prevention & Health.
Bild von Marek auf Pixabay
La consommation de sel en Chine est l'une des plus élevées au monde, avec une moyenne de 11 g/jour, soit plus du double de la quantité recommandée par le gouvernement chinois. Une consommation élevée de sel fait augmenter la pression artérielle et donc le risque de maladie cardiovasculaire, qui représente chaque année 40 % des décès en Chine.
Les chercheurs ont entrepris d'estimer les gains sanitaires qui pourraient être obtenus en réduisant la consommation de sel dans l'ensemble du pays, dans le but de contribuer à l'élaboration d'un programme de réduction du sel réalisable.
Ils ont compilé les chiffres les plus récents et les plus fiables concernant la taille de la population, la consommation de sel, la pression artérielle et les taux de maladie par région et par âge, puis ont estimé l'impact sur la santé cardiovasculaire de trois approches différentes.
La première consistait en une réduction de 1 g/jour de la consommation de sel à atteindre en un an. La deuxième était l'objectif intermédiaire de l'OMS, à savoir une réduction de 30 % d'ici 2025, ce qui équivaut à une réduction progressive de 3,2 g/jour.
La troisième était de réduire la consommation de sel à moins de 5 g/jour d'ici 2030, l'objectif fixé par le gouvernement chinois dans son plan d'action pour la santé et le développement, "Healthy China 2030".
Ils ont ensuite estimé les baisses de la pression artérielle systolique - le chiffre le plus élevé d'une mesure de pression artérielle qui indique la force avec laquelle le cœur pompe le sang dans le corps - et le risque ultérieur de crise cardiaque/accident vasculaire cérébral et de décès par maladie cardiovasculaire.
Étant donné que les adultes chinois consomment en moyenne 11 g de sel par jour, une réduction de 1 g par jour devrait faire baisser la pression artérielle systolique moyenne d'environ 1,2 mmHg. Et si cette réduction était obtenue en un an et maintenue, quelque 9 millions de cas de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux pourraient être évités d'ici 2030, dont 4 millions de décès.
Si l'on maintient cette tendance pendant 10 ans, on pourrait éviter environ 13 millions de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, dont 6 millions mortels.
Pour atteindre l'objectif intermédiaire de l'OMS d'ici 2025, il faudrait une baisse de 3,2 g/jour de la consommation de sel. Si cette baisse était maintenue pendant cinq années supplémentaires, un total cumulé d'environ 14 millions de cas de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux pourrait être évité d'ici 2030, dont 6 millions mortels.
Et si cette tendance se poursuit jusqu'en 2040, le total cumulé pourrait atteindre environ 27 millions de cas, dont 12 millions mortels.
Pour atteindre l'objectif "Chine saine 2030", il faudrait réduire la consommation de sel de 6 g par jour, ce qui permettrait de diminuer la pression artérielle systolique moyenne d'un peu plus de 7 mmHg et d'éviter 17 millions de cas de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, dont 8 millions mortels.
Selon les chercheurs, les avantages d'une réduction de la consommation de sel alimentaire s'appliqueraient aux hommes et aux femmes de tous âges dans toute la Chine.
Il pourrait également y avoir d'autres avantages pour la santé, que le manque de données pertinentes n'a pas permis aux chercheurs d'estimer : il s'agit notamment de la prévention secondaire des maladies cardiovasculaires et de la réduction des cas de maladie rénale chronique et de cancer de l'estomac, dont les taux sont déjà élevés ou en augmentation en Chine, suggèrent-ils.
"Le plan d'action du gouvernement chinois 'Healthy China 2030' comprend des recommandations nutritionnelles visant à réduire la consommation de sel, de sucre et d'huile. Cette étude de modélisation montre que la réduction du sel pourrait à elle seule apporter d'énormes bénéfices en termes de santé à l'ensemble de la population chinoise", affirment les chercheurs, ajoutant qu'une réduction de 1 g par jour de la consommation "serait facilement réalisable".
Mais ils soulignent : "Nos estimations reposent sur le fait que les réductions de sel doivent non seulement être réalisées, mais aussi maintenues dans le temps, ce qui peut être un grand défi étant donné l'évolution rapide des habitudes alimentaires observée en Chine compte tenu de son urbanisation rapide."
Ils concluent : "Les preuves des avantages substantiels de la réduction du sel en Chine sont cohérentes et convaincantes. Parvenir à réduire durablement la teneur en sel de la population chinoise pourrait éviter des millions d'événements cardiovasculaires et de décès inutiles. Compte tenu de la taille de la population chinoise, cela apporterait également des avantages majeurs à la santé mondiale."
"Les études de modélisation comme celle-ci fournissent un indicateur de la façon dont des changements alimentaires spécifiques ont le potentiel de modifier le cours des maladies liées à l'alimentation", commente Shane McAuliffe, responsable de la communication scientifique et numérique au Centre mondial pour la nutrition et la santé NNEdPro, qui est copropriétaire de la revue.
"Étant donné la relation dose-réponse établie entre la consommation de sel, la pression artérielle systolique et les maladies cardiovasculaires, la réduction de la consommation de l'un des plus gros consommateurs mondiaux aurait un impact significatif sur la santé de la population, ce qui a déjà été réalisé dans d'autres pays du monde", ajoute-t-il.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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