Une étude de l'université de Chung-Ang révèle des solutions commerciales durables pour les chaînes du froid alimentaires
Les chercheurs proposent une série de facteurs de réussite essentiels pour atténuer les récents défis auxquels sont confrontées les chaînes du froid alimentaires en Chine.
La chaîne du froid agroalimentaire (AFCC) est un acteur important de l'industrie alimentaire. Elle assure une distribution sûre et efficace des aliments, avec un minimum de pertes, de la ferme à la table. Pour ce faire, les aliments sont stockés dans des conditions optimales de température et d'humidité afin de préserver leur qualité. Ces derniers temps, avec l'augmentation de la demande des consommateurs dans les pays émergents, l'industrie est confrontée à des défis sur de multiples fronts, allant des coûts environnementaux et économiques aux disparités sociales.
Les recherches de l'université de Chung-Ang ont fourni des lignes directrices théoriques pour l'élaboration de solutions commerciales durables pour l'industrie chinoise de l'AFCC.
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Parmi les préoccupations croissantes concernant les activités de l'AFCC figurent une consommation d'énergie plus élevée, des émissions de carbone importantes, le gaspillage alimentaire et des salaires insuffisants pour les employés. Il est donc de plus en plus nécessaire de développer des solutions durables. Bien que diverses études sur les solutions pour les pays développés existent, il y a relativement peu de rapports pour les économies en développement qui couvrent toutes les facettes des problèmes.
Afin de combler cette lacune, un groupe de chercheurs de Chine et de Corée du Sud a réalisé une analyse "systémique" pour comprendre les processus qui contribuent aux pratiques durables des AFCC. L'équipe dirigée par le professeur Keun-sik Park a identifié et évalué les facteurs critiques de succès (FCS) qui déterminent ces pratiques en Chine. L'étude a été récemment publiée dans Business Strategy and the Environment, et a fait état des problèmes actuels des chaînes du froid en Chine. Le professeur Park explique la raison d'être de leur étude en disant : "Le processus d'urbanisation de la Chine accélère la demande de chaînes du froid, ce qui exacerbe les problèmes environnementaux, financiers et sociaux. Par conséquent, nous devons développer des pratiques systématiques qui renforcent les initiatives écologiques efficaces."
Les chercheurs ont réalisé cette étude en examinant et en analysant divers aspects de la durabilité. Ils se sont appuyés sur trois théories, à savoir la théorie institutionnelle (facteurs influençant les règles et le comportement des organisations), la théorie des parties prenantes (prise en compte de tous les individus ou groupes directement ou indirectement affectés par l'organisation) et le modèle triple (impacts sociaux, environnementaux et financiers d'une organisation). L'équipe a d'abord effectué une recherche documentaire approfondie, collecté des données et mené des entretiens, puis procédé à une évaluation par des experts et à une analyse des décisions pour 58 institutions situées à Pékin, en Chine. Ils ont ensuite utilisé le modèle de structure d'interprétation contradictoire (AISM) et ont identifié 15 CSF qui contribuent à la durabilité de l'AFCC.
Ensuite, ils ont déterminé l'interrelation hiérarchique entre les différents CSF et les forces motrices qui opèrent. Selon l'analyse, les moteurs cruciaux sont la gestion de la pression des parties prenantes, le positionnement stratégique, la politique durable, l'engagement de la direction et l'investissement durable. Conformément aux études précédentes, la gestion de la pression des parties prenantes est apparue comme le facteur le plus significatif.
Il est déjà connu que la gestion de la pression des parties prenantes et le soutien managérial des entreprises de premier plan peuvent augmenter l'impact de la durabilité dans leurs chaînes d'approvisionnement. En effet, il est nécessaire que les organisations gèrent efficacement la pression des parties prenantes, à savoir le gouvernement, les investisseurs et les consommateurs, ce qui exige un leadership engagé et méthodique. En outre, elles doivent également garder à l'esprit les droits des employeurs et les réactions des consommateurs qui garantissent le bien-être de la communauté.
Les résultats soulignent également que le gouvernement devrait financer les entreprises au niveau des parties prenantes afin de garantir un financement adéquat et opportun pour la mise en œuvre d'une AFCC durable. Des canaux de communication efficaces avec les entreprises AFCC sont nécessaires afin de favoriser la confiance et d'accroître la transparence des opérations et de la production.
Dans l'ensemble, cette étude fournit un cadre théorique détaillé pour le développement de stratégies commerciales durables pour l'AFCC en Chine et est pertinente dans les domaines de la gestion et de l'élaboration des politiques.
Plein d'espoir quant aux résultats de cette étude, le professeur Park déclare : "Notre étude suggère qu'il est nécessaire d'établir une relation claire entre les parties prenantes au sein des entreprises qui pratiquent l'AFCC. Cela peut garantir une amélioration continue des pratiques durables de l'AFCC et contribuer à une transition verte plus douce."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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