3 façons pour les produits alimentaires de la cuisine du monde d'augmenter leur attrait pour les consommateurs
Plus de six consommateurs de cuisine du monde sur dix se considèrent comme aventureux lorsqu'il s'agit d'essayer de nouveaux aliments de cuisine du monde, ce qui montre que les formats de cuisine du monde axés sur la maison ont un grand potentiel de développement. La plupart des consommateurs affirment que les saveurs de la cuisine du monde - qu'elles soient indiennes, chinoises ou mexicaines - rendent un déjeuner à la maison plus excitant, cette occasion ayant gagné en pertinence grâce à la poursuite du travail flexible après COVID-19. Les consommateurs recherchant la facilité et la rapidité de préparation tout en essayant d'échapper à l'ennui des saveurs traditionnelles, que peuvent faire de plus les marques de cuisine du monde pour capter leur appétit et augmenter les occasions d'utilisation potentielles ?
L'édition d'automne du sandwich au poulet katsu de Sainsbury's avec une salade de gingembre est une combinaison d'un format familier et de saveurs moins connues.
Mintel GNPD
Le kit de repas au curry des Caraïbes d'Irie Eats informe les consommateurs qu'il convient aux plats avec ou sans viande.
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The Spice Tailor by Anjum Anand Punjabi Chickpea Masala décrit les profils de saveurs à l'aide d'icônes que les consommateurs peuvent facilement comprendre.
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1. Stimuler l'exploration des cuisines du monde avec des plats familiers "twistés".
Si le fait de manger un plat familier avec une touche d'originalité a encouragé près de la moitié des consommateurs de cuisine du monde à explorer davantage la cuisine d'où provient la touche d'originalité, il est important d'introduire d'abord les saveurs des cuisines émergentes dans des catégories plus accessibles, en les recadrant comme une "aventure sans risque". Pour les consommateurs, cela peut créer une familiarité et réduire les obstacles à l'essai lorsque les plats apparaissent sous leur forme authentique dans des catégories telles que les plats préparés, les assaisonnements et les pâtes. Cela fait écho aux saveurs de la cuisine du monde qui sont depuis longtemps présentes dans des catégories telles que les sandwichs, les snacks salés et les soupes ; la longue tradition des cuisines internationales dans l'alimentation britannique en est la preuve.
Même les consommateurs qui se considèrent comme aventureux utilisent ces plats familiers comme tremplin pour une exploration plus poussée. Cela montre à quel point les produits authentiques de la cuisine du monde dépendent de l'adoption de leurs saveurs par ces produits hybrides plus familiers, afin de susciter l'intérêt et l'adoption. Les aliments tels que les snacks salés et les pizzas peuvent bénéficier de l'adoption des nouvelles tendances culinaires dès le départ, plutôt que d'attendre qu'elles soient établies dans leur forme authentique, étant donné leur utilisation populaire comme point de départ pour explorer de nouvelles cuisines.
2. Tenez compte de l'intérêt des consommateurs pour les produits qui conviennent à la fois aux plats avec et sans viande .
Quatre consommateurs de cuisine du monde sur dix s'intéressent aux produits qui conviennent à la fois aux plats avec et sans viande . Cela place les aliments de cuisine du monde dans une position privilégiée pour bénéficier de la tendance générale à la réduction de la viande , qui a vu plus d'un tiers des personnes qui mangent de la viande rouge ou de la volaille déclarer qu'elles essaient activement de réduire la quantité qu'elles consomment. L'accent étant mis sur la durabilité et la réduction de la viande , conséquences à long terme de la pandémie, les produits polyvalents qui offrent aux consommateurs une flexibilité de choix seront de plus en plus pertinents à l'avenir.
Bien que de nombreux produits de cuisine du monde précisent déjà comment ils peuvent être utilisés avec de la viande et des légumes, cette information est souvent difficile à trouver, figurant dans la recette au dos de l'emballage ou dans les suggestions de service. Il est évident que la communication sur l'emballage doit accorder une place plus centrale à cette adéquation, compte tenu de l'intérêt des consommateurs, et qu'elle répond également aux préoccupations des consommateurs qui souhaitent faire des choix alimentaires respectueux de l'environnement.
3. Décrire clairement les profils gustatifs
Une description claire des saveurs sur l'emballage inciterait plus d'un quart des personnes ayant déjà mangé des cuisines du monde ou souhaitant les essayer à goûter un nouveau plat de cuisine du monde. En expliquant la contribution des différentes herbes et épices au profil gustatif global d'un produit de cuisine du monde, les consommateurs savent ce qu'ils peuvent en attendre, tout en soulignant la complexité du plat et la commodité offerte par le produit raccourci par rapport à la cuisine maison. En outre, cela peut également mettre en évidence l'expertise d'une marque en matière d'épices et d'association de saveurs, ce qui stimule l'intérêt et l'exploration des consommateurs pour les ingrédients exotiques, et les incite potentiellement à en redemander.
Les descriptions du niveau d'épices sur l'emballage sont déjà courantes dans cette catégorie, de nombreux produits associant une "note de piment" à des descriptions telles que "moyen" et "fort". Les descriptions de produits détaillent également souvent les types d'épices et d'herbes qu'ils contiennent, mais les informations plus détaillées sur ce qu'ils apportent au plat en termes de profils de saveurs sont actuellement rares. Les marques pourraient s'inspirer des marques de boissons alcoolisées pour communiquer les descriptions de goût de manière plus visuelle. Par exemple, un graphique en toile d'araignée se prêterait à la communication des éléments sucrés, acides, salés, amers et umami de la saveur d'un produit.
Ce que nous pensons
Le marché de détail de la cuisine mondiale bénéficiera de produits offrant une alternative abordable aux repas pris à l'extérieur, car les budgets des ménages sont comprimés par l'inflation. Les marques peuvent tirer parti de l'ouverture des consommateurs aux saveurs de la cuisine du monde en lançant des plats familiers "avec une touche" afin de réduire les obstacles à l'essai de cuisines moins établies. Des produits polyvalents adaptés aux repas avec ou sans viande peuvent tirer parti de la tendance flexitarienne à long terme, tandis que l'explicitation des profils de saveurs aidera les consommateurs à savoir à quoi s'attendre et renforcera la proposition de commodité de ces produits. L'augmentation à long terme du travail flexible prévue par le COVID-19 montre que les formats et les marques axés sur la maison ont le potentiel d'augmenter leurs occasions d'utilisation.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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