Des Lituaniens ont mis au point un emballage de nourriture à emporter qui ne contient pas un seul gramme de plastique
Des chercheurs de l'université de technologie de Kaunas, en collaboration avec des entreprises et des citoyens, ont créé une boîte de nourriture à emporter, qui résout tous ces problèmes et est entièrement exempte de plastique.
Les plats à emporter font désormais partie intégrante de nos vies. Cependant, malgré la commodité d'un tel service, les utilisateurs fréquents doivent faire face à ses inconvénients : le contenu de la nourriture peut accidentellement fuir, le repas refroidit et l'emballage ne correspond pas toujours à la taille de la portion. Les chercheurs de l'université de technologie de Kaunas, en collaboration avec des entreprises et des citoyens, ont créé une boîte de nourriture à emporter, qui résout tous ces problèmes et est entièrement exempte de plastique.
Aelita Zebulione, chercheuse junior à l'Institut alimentaire KTU
KTU
Des citoyens, des chercheurs et des entreprises de Kaunas ont créé une boîte de nourriture à emporter innovante lors d'un atelier conjoint.
KTU
"Les citoyens de Kaunas, avec l'aide de professionnels dans leur domaine et guidés par des scientifiques, entament une véritable révolution dans le monde de la nourriture à emporter. Tout le monde peut créer des innovations", déclare Aelita Zabulionė, chercheuse junior à l'Institut alimentaire de l'Université de technologie de Kaunas (KTU), en Lituanie.
Au cours de la session de laboratoire organisée par la communauté alimentaire de l'Institut européen d'innovation et de technologie (EIT FOOD), des citoyens ordinaires ont essayé de découvrir les défauts des emballages des aliments à emporter actuellement utilisés.
Dans l'atelier, ils ont travaillé avec des experts en emballage de "Spaudos departamentas" et les représentants d'un restaurant "Daugirdas" situé à Kaunas, en Lituanie.
C'est au cours de cette session qu'est née l'idée de co-créer des solutions permettant d'éliminer les défauts des emballages ordinaires de plats à emporter.
Les citoyens ont contribué au processus de création
Le projet a débuté par un dîner à trois plats auquel a participé un groupe de 16 personnes, âgées de 22 à 60 ans. Pendant le dîner, les participants ont évalué l'emballage de leurs plats et ont partagé leurs impressions.
L'emballage plastique utilisé lors du dîner reflétait parfaitement les défauts typiques des boîtes de nourriture à emporter. Tout d'abord, il était difficile d'adapter l'emballage à une certaine taille. Ensuite, les différentes parties du repas n'étaient pas assez bien séparées les unes des autres. Enfin, il n'était pas évident de savoir comment se débarrasser de l'emballage utilisé - le laver, le recycler ou le jeter avec les ordures ménagères.
Au cours du dîner, les participants ont partagé leur expérience : même après le plus simple des déjeuners d'affaires, il reste au bureau une pile impressionnante d'emballages qui, plus tard, finiront dans des décharges pendant des centaines d'années. Par conséquent, la partie la plus essentielle du projet était la recherche de matériaux d'emballage durables.
La principale plainte des participants était la mauvaise température du repas. Compte tenu de l'existence de plusieurs entreprises de livraison de nourriture dans la ville, qui utilisent des équipements de transport différents, il a été décidé qu'il était presque impossible de s'attendre à recevoir des aliments chauds à la vapeur.
Par conséquent, les participants au projet ont indiqué qu'il était nécessaire de créer un emballage dans lequel les aliments, préparés lentement et en préservant les nutriments, pourraient être facilement réchauffés à la maison, sans qu'il soit nécessaire de les transférer de l'emballage. Pour cela, le carton est le matériau le plus approprié.
Les aliments contenus dans les boîtes en carton peuvent être chauffés au four.
Le carton peut être recyclé jusqu'à 6 fois et après application d'une certaine méthode de traitement, il est possible de composer un emballage en carton qui peut résister au chauffage au four.
Ce type de carton est recouvert d'un matériau spécial ininflammable, qui représente moins de 10 % de son poids. En outre, les emballages conçus sont dotés d'inserts spécialement adaptés - des languettes qui permettent d'ajuster facilement la taille de la boîte et de séparer les composants nécessaires des aliments.
Les boîtes conçues au cours de l'atelier existent en trois tailles, ce qui permet une utilisation plus économique et durable des ressources et rend l'emballage adaptable à différents repas. Pour préserver l'aspect esthétique des aliments pendant le transport, un manchon spécial a été créé : il maintient les boîtes en place, les empêchant de rouler et de se déplacer. Le manchon pèse moins qu'un sac en papier ordinaire.
À la demande des consommateurs, des instructions claires sont imprimées sur les emballages, qui contiennent des informations sur la manière dont ils doivent être recyclés, sur la durée et la température auxquelles ils peuvent être chauffés.
"Il existe également un cadre de soutien spécial qui empêche le couvercle de se déformer et de gâcher la vue magnifique sur le chef-d'œuvre d'un restaurant - après tout, nous mangeons aussi avec nos yeux", souligne Zabulionė, chercheur à la KTU.
Cette innovation profite non seulement au consommateur, mais aussi au restaurant. Le carton se prête parfaitement à différents types d'impression - le logo du restaurant ou d'autres informations importantes peuvent être affichés sur les boîtes.
En outre, les emballages ont été conçus de telle sorte que, lorsqu'ils sont vides, ils s'emboîtent facilement les uns dans les autres et permettent de gagner de l'espace de stockage. Après utilisation, l'emballage peut être envoyé au recyclage ou au compostage.
"Bientôt, ces boîtes, créées par des consommateurs et des entreprises lituaniens, seront l'une des options d'emballage lors de la commande de nourriture à domicile", est convaincu Zabulionė.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Autres actualités du département science
Recevez les dernières actualités du secteur de l'alimentation et des boissons
Ne manquez plus aucune actualité : notre newsletter consacrée à l'industrie alimentaire et des boissons vous informe tous les mardis et jeudis. Les dernières nouvelles du secteur, les produits phares et les innovations - de manière compacte et compréhensible dans votre boîte de réception. Recherché par nos soins, pour que vous n'ayez pas à le faire.
