Nestlé explore les technologies émergentes pour les protéines laitières sans animaux
La société teste des technologies pour des protéines laitières sans animaux par l'intermédiaire de son accélérateur de recherche et développement récemment inauguré aux États-Unis.
Nestlé, a annoncé qu'elle explore les technologies émergentes pour le développement de produits à base de protéines laitières sans animaux. Cette initiative vient compléter les investissements que l'entreprise a réalisés au fil des ans dans des produits de substitution à la viande et aux produits laitiers d'origine végétale afin de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des régimes alimentaires nutritifs, plus respectueux de l'environnement et qui ont également bon goût.
Nestlé
Nestlé pilotera un nouveau produit par l'intermédiaire de son nouvel accélérateur de recherche et développement aux États-Unis, et le lancera sur le marché américain plus tard cette année à titre d'essai et d'apprentissage. Le produit est fabriqué à partir de la protéine sans animaux de Perfect Day. Selon Perfect Day, la protéine, fabriquée par fermentation de précision, est identique à la protéine de lactosérum présente dans le lait de vache, offre de bons avantages nutritionnels et fonctionnels, convient aux végétaliens et ne contient pas de lactose.
Le produit a été développé par les équipes R&D de Nestlé en Suisse. Grâce à son expertise en matière de produits laitiers nutritifs et savoureux et d'alternatives laitières à base de plantes, Nestlé est bien équipée pour offrir une solution pertinente aux consommateurs dans cet espace émergent, en collaboration avec des start-ups et d'autres partenaires externes.
Heike Steiling, responsable du Centre de développement de Nestlé pour les produits laitiers : "En tant que première entreprise mondiale d'alimentation et de boissons, fournir des aliments et des boissons qui sont bons pour les gens et la planète est une priorité. Nous explorons les technologies émergentes qui peuvent conduire à des alternatives respectueuses des animaux, nutritives et durables, sans compromis sur le goût, la saveur et la texture. En réunissant notre expertise inégalée en R&D, nos capacités d'innovation et notre échelle, nous travaillons à développer et à tester de nouveaux produits à base de protéines laitières sans animaux pour compléter notre vaste portefeuille d'alternatives végétales."
L'accélérateur R+D américain récemment créé se concentre sur l'identification des opportunités et vise à mettre sur le marché des concepts de produits hautement différenciés en six mois seulement.
"Nous sommes ravis de piloter les premiers produits Nestlé à base de protéines laitières sans animaux par le biais de notre accélérateur R+D américain ", a déclaré Joanna Yarbrough, responsable de l'accélérateur R+D. "Bien que cette catégorie soit encore très jeune, nous savons que les consommateurs recherchent des produits ayant une empreinte environnementale réduite, et nous évaluons cette avenue comme une future opportunité de croissance pour notre entreprise."
Les produits laitiers restent une partie importante du portefeuille de Nestlé et fournissent des nutriments essentiels, en particulier pour les jeunes enfants, tandis que la production de lait contribue aux moyens de subsistance économiques des agriculteurs dans le monde. Par conséquent, Nestlé continue d'explorer des solutions et des technologies pour rendre les produits laitiers plus respectueux du climat.
En investissant dans des initiatives visant à réduire l'empreinte carbone des produits laitiers, en lançant davantage d'alternatives laitières à base de plantes, tout en explorant les technologies émergentes pour les protéines laitières sans animaux, Nestlé sera en mesure de transformer son portefeuille dans le cadre de son engagement plus large à fournir des aliments qui sont bons pour les gens et la planète.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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