Les Canadiens achètent davantage de café dans les restaurants alors qu'ils reprennent leurs habitudes d'avant la pandémie.
Les portions de café commandées dans les restaurants augmentent de 13% d'une année sur l'autre
Les Canadiens aiment leur café, mais beaucoup aiment encore plus que d'autres le préparent pour eux. Selon The NPD Group, le café commandé dans les restaurants rebondit à mesure que les consommateurs retournent au travail, à l'école et à d'autres activités extérieures. Au cours des 12 mois se terminant en juillet 2022, plus de 2 milliards de portions de café ont été commandées dans les restaurants canadiens, soit une hausse de 13 % par rapport à l'année précédente. Cependant, même avec cette augmentation à deux chiffres, les portions de café des restaurants sont en baisse de 15 % par rapport à il y a trois ans, avant la pandémie. Les cafés chauds de spécialité, comme les lattes, ont connu la croissance la plus importante, soit 16 %, les portions de café traditionnel ou ordinaire ont augmenté de 14 % et les portions de café glacé, congelé ou glissant ont augmenté de 7 % par rapport à l'année précédente.
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La majorité des portions de café des restaurants, soit 88 %, sont commandées dans les restaurants à service rapide, les beignets à service rapide étant les plus populaires. Le nombre total de portions de café en restauration rapide a augmenté de 8 %, et celui des beignets en restauration rapide de 9 % par rapport à l'année précédente. Les restaurants à service rapide de hamburgers, qui suivent la catégorie des beignets dans la popularité du café, ont connu une augmentation de 3 % des portions de café au cours de la période. Selon NPD, qui a récemment fusionné avec Information Resources, Inc. (IRI®) pour créer un leader mondial de la technologie, de l'analyse et des données, les cafés gourmets, qui se classent au troisième rang des cafés en service rapide, ont augmenté leurs commandes de café de 7 %.
Comme on pouvait s'y attendre, le petit-déjeuner est la période de pointe pour les commandes de café en restauration rapide, et les portions ont augmenté de 17% au cours de l'année se terminant en juillet par rapport à l'année précédente. Le goûter est le deuxième moment de la journée le plus populaire pour le café, avec des portions en hausse de 2% pour cette période. La collation du matin, qui suit la collation de l'après-midi pour ce qui est du nombre de portions de café, a connu une augmentation de 9 % des portions de café commandées, selon le suivi continu de l'industrie canadienne des services alimentaires par NPD.
"Au fur et à mesure que les consommateurs reprennent leur routine pré-pandémique, le café des services alimentaires se remettra quelque peu des fortes baisses enregistrées pendant les lockdowns ", déclare Vince Sgabellone, analyste de l'industrie des services alimentaires chez NPD. "Les restaurants doivent faire face à la concurrence des appareils à café à domicile et à l'expertise en matière de préparation de café que les consommateurs ont acquise pendant le lockdown, mais leur avantage concurrentiel est d'offrir la commodité d'une bonne tasse de café lorsque nous sommes en déplacement."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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