ADM annonce les tendances mondiales qui guideront l'innovation nutritionnelle en 2023.

En analysant l'intersection entre la santé et le bien-être, la durabilité et la sécurité alimentaire, ADM a identifié huit espaces qui détaillent l'évolution des comportements, des attitudes et des aspirations des consommateurs. Ces huit espaces servent de points d'ancrage pour inspirer l'innovation, inaugurant une nouvelle vague de produits et de services pour 2023.

"Souvent interconnectés, ces thèmes clés sont omniprésents dans les choix, les demandes et les attentes des consommateurs à l'égard des marques", a déclaré Brad Schwan, vice-président du marketing d'ADM. " Le désir d'avoir un esprit, un corps et une âme sains, ainsi que la communauté mondiale et la planète, se manifeste par une consommation consciencieuse proactive et décisive dans toutes les catégories. Alors que les consommateurs cherchent à donner la priorité à ce qui est le plus important pour eux, ils veulent que les marques de nutrition fassent de même. Les entreprises qui peuvent évoluer avec agilité aux côtés des consommateurs sont prêtes à réussir dans l'année à venir et au-delà."

Vous trouverez ci-dessous les huit tendances mondiales de consommation identifiées par ADM, qui sont à l'origine d'une conception et d'une ingéniosité ciblées pour la nutrition humaine, animale et de compagnie, ainsi que pour l'ensemble des chaînes d'approvisionnement.

Choix élargi de protéines

Plus de la moitié (52 %) des consommateurs mondiaux se considèrent aujourd'hui comme flexitariens, intégrant à leur régime alimentaire des protéines d'origine animale et végétale ou d'autres protéines alternatives1. Parmi ces 52 %, près des deux tiers définissent leur style d'alimentation comme "essayant d'utiliser davantage d'aliments d'origine végétale", ce qui entraîne une demande accrue d'options protéiques élargies1. À mesure que les générations Z et Alpha, natives de la technologie, grandissent, l'acceptation de l'application des progrès scientifiques à la fabrication de nos aliments continuera à devenir plus courante, et des pratiques telles que l'agriculture cellulaire, la fermentation de précision, les produits hybrides et ceux contenant des protéines à base d'insectes, sont susceptibles de se développer.

Un bien-être équilibré

Les consommateurs considèrent de plus en plus que les santés émotionnelle, mentale, physique et même spirituelle sont intimement liées et aussi importantes les unes que les autres. Les consommateurs adoptent une approche synergique et font des choix intentionnels et réfléchis sur la façon dont ils mangent et passent leur temps afin d'améliorer les niveaux d'énergie, la prévention des maladies et l'humeur et le sentiment général. À l'échelle mondiale, 79 % des consommateurs estiment que le fait de soutenir leur santé mentale a un effet positif sur leur santé et leur bien-être en général1. De plus, 48 % des consommateurs mondiaux prévoient de s'occuper de leur bien-être mental au cours de l'année prochaine, ce qui fait de cette question l'une de leurs principales préoccupations après la fonction immunitaire, la santé digestive et la santé cardiaque2.

Personnalisation proactive

Ce qui fonctionne pour le bien-être d'une personne peut ne pas être idéal pour celui d'une autre. La stratégie "taille unique" en matière de santé et d'alimentation a disparu au profit d'approches personnalisées, "meilleures pour moi". En fait, 63 % des consommateurs mondiaux se disent intéressés par des produits alimentaires et des boissons personnalisés pour répondre à leurs besoins nutritionnels individuels3. De plus, 55 % des consommateurs mondiaux se disent prêts à dépenser plus pour des aliments fonctionnels qui peuvent soutenir leurs objectifs de santé1. En outre, ces solutions personnalisées devraient idéalement s'intégrer au mode de vie de chacun et tenir compte des préférences gustatives et culturelles.

Confiance et traçabilité

De la terre à la table, les consommateurs veulent savoir d'où vient leur nourriture, qui l'a fabriquée et quels sont précisément les ingrédients qui la composent. Ils veulent savoir comment le produit a été fabriqué et si les conditions de sa production étaient humaines. Des progrès ont été accomplis pour gagner la confiance des consommateurs : une étude a montré que 42 % des consommateurs du monde entier ont davantage confiance dans les déclarations environnementales des produits et des marques au cours des deux dernières années4. Ce besoin de transparence découle non seulement de préoccupations en matière de sécurité alimentaire, mais aussi d'un désir de connexion avec les aliments et les communautés qui les cultivent ou les fabriquent. Ainsi, les consommateurs cherchent à soutenir des entreprises qu'ils perçoivent comme honnêtes et authentiques et qui utilisent des technologies comme les codes QR ou la blockchain pour permettre la traçabilité des produits et des ingrédients jusqu'à leur origine.

Une production respectueuse de l'environnement

À l'échelle mondiale, 49 % des consommateurs affirment avoir modifié leur alimentation au cours des deux dernières années pour adopter un mode de vie plus respectueux de l'environnement4. Ils exigent également des entreprises qu'ils achètent des normes plus strictes en matière de pratiques respectueuses de l'environnement. Les consommateurs se concentrent fortement sur la réduction de leurs propres déchets alimentaires4, et ils attendent la même chose des marques qu'ils soutiennent. Les consommateurs veulent également des preuves de reconstruction et de restauration de l'environnement.

Impact social

Grâce à leur voix et à leur pouvoir d'achat, les consommateurs exigent des entreprises qu'elles traitent de manière équitable et humaine les personnes et les animaux impliqués dans tous les aspects de la production. Près de 30 % des consommateurs mondiaux ont activement boycotté un produit ou une marque en raison de ses références éthiques, et 40 % recherchent des marques qui garantissent que les agriculteurs ont été traités de manière éthique4. Garantir les moyens de subsistance des travailleurs et des agriculteurs, employer des méthodes d'inclusion et de diversité dans l'ensemble de l'organisation, et maintenir des produits abordables et accessibles à l'utilisateur final sont autant de considérations importantes pour le consommateur moderne lorsqu'il prend ses décisions d'achat.

L'éducation moderne des animaux de compagnie

Pour beaucoup, les animaux de compagnie font partie de la famille, et leurs besoins nutritionnels et émotionnels sont traités au même titre que ceux de leurs propriétaires. C'est pourquoi de nombreux parents d'animaux exigent que la nourriture de leur animal soit composée des mêmes ingrédients que la leur. En outre, les consommateurs accordant une attention accrue au bien-être de leurs animaux, les ingrédients de santé de marque sont très recherchés, plus de 60 % des propriétaires de chats et de chiens dans le monde déclarant que les ingrédients de santé de marque pour leurs animaux sont importants5. Cette personnification croissante des animaux de compagnie conduit à une approche holistique des soins pour animaux de compagnie, avec des considérations sur le bien-être mental, la santé intestinale, l'exercice et le régime alimentaire, qui sont toutes prises en compte conjointement.

L'alimentation expérientielle

Les consommateurs du monde entier deviennent de plus en plus aventureux en matière d'alimentation, 74 % d'entre eux exprimant le désir d'essayer de nouvelles saveurs du monde entier et 63 % déclarant qu'ils aiment faire des expériences en cuisine6. Tout en recherchant des profils de saveurs nouveaux et intéressants, les consommateurs veulent également s'engager avec des marques amusantes et ludiques dans le cadre de leur expérience. Si ces marques peuvent encourager la participation par la co-création et les expériences virtuelles, la fidélité peut être gagnée grâce au sentiment de communauté qu'elles créent et au divertissement qu'elles procurent.

Qu'il s'agisse de la santé et du bien-être des personnes et de leurs animaux de compagnie, de considérations environnementales ou d'occasions de consommation élevées, ces huit espaces de tendance offrent aux entreprises innovantes et avant-gardistes la possibilité de répondre aux besoins changeants des consommateurs d'aujourd'hui. ADM est à l'avant-garde de chacun de ces domaines, aidant les marques à créer des offres novatrices en tant que fournisseur de services complets de premier plan, associé à un large éventail d'ingrédients et de solutions, une équipe mondiale d'observateurs de tendances, d'experts techniques, de scientifiques et plus encore.