La limitation des antibiotiques pour les vaches pourrait créer un nouveau marché laitier
Selon des chercheurs de l'université Cornell, les consommateurs seraient disposés à acheter du lait provenant de vaches traitées aux antibiotiques uniquement en cas de nécessité médicale, à condition que le prix ne soit pas beaucoup plus élevé que celui du lait conventionnel.
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Ces résultats suggèrent que les agriculteurs conventionnels pourraient exploiter un marché potentiellement important pour ce type de lait s'ils parviennent à trouver le bon prix - et que les consommateurs de produits laitiers peuvent contribuer à ralentir l'augmentation de la résistance aux antimicrobiens.
"La plupart des antibiotiques produits dans le monde sont utilisés pour l'agriculture animale. Il est donc nécessaire de réduire l'utilisation des antibiotiques chez les animaux, y compris les bovins laitiers, pour lutter contre la résistance aux antibiotiques à l'échelle mondiale", a déclaré le Dr Renata Ivanek, professeur au département de médecine des populations et des sciences du diagnostic et auteur principal de l'étude, publiée dans le Journal of Dairy Science.
Dans leur article, les chercheurs proposent une nouvelle étiquette pour le lait indiquant l'utilisation responsable des antibiotiques (RAU), qui permettrait de tirer parti des préférences des consommateurs pour réduire l'utilisation des antibiotiques dans les exploitations laitières commerciales. L'étude a montré que, bien que la volonté des consommateurs de payer pour le lait étiqueté RAU soit comparable à celle qu'ils paieraient pour le lait non étiqueté, ils préfèrent nettement le lait étiqueté RAU au lait non étiqueté. Par conséquent, les chercheurs émettent l'hypothèse que ce nouveau label RAU inciterait les agriculteurs à réduire les antibiotiques au minimum plus qu'ils ne le font pour le lait conventionnel non étiqueté.
Un traitement antibiotique trop important chez les vaches entraîne l'apparition de souches bactériennes résistantes, ce qui peut rendre les antibiotiques moins efficaces pour les animaux et les humains, notent les chercheurs. "Les consommateurs doivent savoir que leurs choix sont importants et que leur compréhension de l'utilisation des antibiotiques pourrait inciter l'industrie laitière à adopter des pratiques de production laitière plus durables", a déclaré le Dr Ece Bulut, chercheur associé au département de médecine des populations et des sciences du diagnostic et co-auteur de l'étude.
Les chercheurs ont mené une enquête représentative à l'échelle nationale auprès d'adultes américains et ont constaté que la moitié d'entre eux étaient prêts à acheter du lait étiqueté RAU. Ils ont également organisé une vente aux enchères expérimentale et aléatoire avec de l'argent réel et du lait, qui a montré que les acheteurs étaient également prêts à payer pour du lait étiqueté RAU, mais seulement un peu plus que pour les cartons non étiquetés.
"Cela signifie qu'il pourrait y avoir un marché important pour le lait RAU tant que le prix n'est pas beaucoup plus élevé que celui du lait conventionnel, et qu'il s'agit donc d'une nouvelle option possible pour les agriculteurs conventionnels", a déclaré Robert Schell, premier auteur de l'étude.
Un label similaire pour l'utilisation responsable des antibiotiques (CRAU) est déjà utilisé dans l'industrie de la volaille, a déclaré Bulut. Le CRAU limite l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants - antibiotiques utilisés en médecine humaine - dans la production de volailles. Les chercheurs envisagent que l'étiquette RAU soit également déterminée par des vétérinaires et par les normes du ministère américain de l'agriculture (USDA), de sorte que tout carton de lait portant une étiquette RAU proviendrait d'une vache traitée aux antibiotiques uniquement lorsque cela est médicalement nécessaire.
"La littérature existante suggère que des organismes plus importants réglementant ce type d'allégations, comme l'USDA et la certification RAU, rendent les consommateurs plus enclins à faire confiance et, par conséquent, à acheter des produits portant des étiquettes souhaitables", a déclaré M. Schell.
Cette étude constitue une première étape importante dans l'exploration des attitudes des consommateurs à l'égard d'un label RAU et de son marché potentiel pour les agriculteurs conventionnels, ont déclaré les chercheurs.
Ce travail est le fruit d'une collaboration entre le College of Veterinary Medicine, la Charles H. Dyson School of Applied Economics and Management et le Department of Communication du College of Agriculture and Life Sciences. Les chercheurs ont également travaillé avec le Cornell's Lab for Experimental Economics and Decision Research ainsi qu'avec le Cornell's Survey Research Institute.
Le financement de cette étude a été assuré par le National Institute of Food and Agriculture, l'USDA et les National Institutes of Health.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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