A la vôtre ! L'eau-de-vie de prune de Serbie est inscrite au patrimoine mondial de l'ONU
Il est temps de lever son verre à la sljivovica, l'eau-de-vie de prune traditionnelle de Serbie, qui, selon les autorités, a été ajoutée à la liste du patrimoine culturel immatériel de l'ONU en tant que tradition à préserver pour l'humanité.
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Les experts de l'UNESCO réunis au Maroc cette semaine ont décidé que "les pratiques sociales et les connaissances liées à la préparation et à l'utilisation" de la sljivovica (prononcez SHLI'-vuh-vitsah) méritent d'être reconnues par l'ONU comme un exemple de tradition culturelle importante, a déclaré le ministère serbe de la Culture.
Le ministère a déposé la candidature en 2021. La candidature reflète l'ensemble du processus, de la culture des prunes à la fabrication de l'eau-de-vie, ainsi que l'ampleur de cette tradition et la manière dont elle peut se perpétuer à l'époque moderne, a déclaré le ministère.
La Sljivovica est fabriquée à la main _ et consommée _ en Serbie depuis des siècles, une coutume transmise de génération en génération qui, selon les experts, fait partie de l'identité nationale. La tradition reste répandue dans les zones rurales du pays balkanique, malgré l'essor des distilleries et des marques modernes.
Les experts serbes affirment que la sljivovica est un produit typiquement serbe parce qu'elle est dérivée d'un fruit cultivé localement _ les prunes _ qui est largement disponible, et parce que l'eau-de-vie est fabriquée et appréciée au sein des familles et des communautés locales.
Les Serbes boivent de la sljivovica lorsqu'ils célèbrent, pleurent, accueillent des invités et marquent des événements importants, et ce depuis des siècles. Les gens ont toujours mis de côté leurs meilleures bouteilles pour les mariages, la naissance d'un enfant et les funérailles, faisant de l'esprit traditionnel serbe une partie de la vie quotidienne depuis des générations.
Aujourd'hui, la sljivovica est également un important produit d'exportation serbe et une attraction pour les touristes. De petites entreprises produisant de la sljivovica et d'autres eaux-de-vie de fruits ont vu le jour ces dernières années, proposant des emballages modernes avec des motifs de style ethnique.
Pour améliorer la qualité, la sljivovica est parfois conservée dans des fûts de chêne qui lui donnent une couleur brunâtre, semblable à celle du whisky, et un goût quelque peu amer. Et elle s'améliore avec l'âge. (dpa)
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