L'addiction à la nourriture : 1 Américain de plus de 50 ans sur 8 est concerné
Les pourcentages de dépendance possible aux aliments transformés sont beaucoup plus élevés chez les personnes âgées en surpoids ou souffrant de mauvaise santé mentale ou d'isolement.
Que vous les appeliez aliments réconfortants, aliments hautement transformés, malbouffe, calories vides ou simplement certains des aliments et boissons préférés des Américains, un pourcentage non négligeable d'Américains âgés ont une relation malsaine avec eux, selon un nouveau sondage.
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En fait, environ 13 % des personnes âgées de 50 à 80 ans ont montré des signes de dépendance à ces aliments et boissons au cours de l'année écoulée, selon les nouvelles données du National Poll on Healthy Aging.
Le pourcentage est beaucoup plus élevé chez les femmes que chez les hommes - en particulier chez les femmes âgées de 50 à 60 ans. Il est également plus élevé chez les personnes âgées qui se disent en surpoids, seules ou en assez bonne ou mauvaise santé physique ou mentale.
Le sondage a été réalisé par l'Institute for Healthcare Policy and Innovation de l'université de Michigan, avec le soutien de l'AARP et de Michigan Medicine, le centre médical universitaire de l'université de Michigan.
L'équipe chargée de l'enquête et Ashley Gearhardt, psychologue à l'U-M, ont utilisé une série de 13 questions pour déterminer si, et à quelle fréquence, les adultes plus âgés présentaient les principaux indicateurs de dépendance dans leur relation avec les aliments hautement transformés tels que les sucreries, les collations salées, les boissons sucrées et la restauration rapide. Ces indicateurs de dépendance comprennent des envies intenses, une incapacité à réduire la consommation et des signes de manque.
Sur la base de ces résultats, M. Gearhardt suggère que le même ensemble de questions standard fasse partie du dépistage dans les cabinets médicaux. Cela permettrait d'identifier les personnes âgées qui ont des habitudes alimentaires addictives et qui pourraient bénéficier d'une orientation vers des services de conseil en nutrition ou des programmes qui aident les personnes à lutter contre la dépendance alimentaire ou à obtenir un accès abordable à des aliments plus sains.
Gearhardt, professeur associé au département de psychologie de l'U-M et membre de l'IHPI, a co-développé le questionnaire standardisé utilisé dans le sondage, appelé l'échelle de dépendance alimentaire de Yale.
"Le mot dépendance peut sembler fort lorsqu'il s'agit de nourriture, mais la recherche a montré que notre cerveau réagit aussi fortement aux aliments hautement transformés, en particulier ceux qui sont les plus riches en sucre, en amidons simples et en graisses, qu'au tabac, à l'alcool et à d'autres substances addictives", explique M. Gearhardt.
"Tout comme pour le tabac ou l'alcool, nous devons identifier et tendre la main à ceux qui sont entrés dans des schémas de consommation malsains et les aider à développer une relation plus saine avec la nourriture."
Pour répondre aux critères de dépendance aux aliments ultra-transformés selon l'échelle utilisée dans le sondage, les personnes âgées devaient déclarer ressentir au moins deux des 11 symptômes de dépendance dans leur consommation d'aliments ultra-transformés, ainsi que signaler une détresse ou des problèmes de vie significatifs liés à l'alimentation plusieurs fois par semaine. Ces critères sont les mêmes que ceux utilisés pour diagnostiquer les problèmes de dépendance à l'alcool, au tabac et à d'autres substances addictives.
Selon ces critères, la dépendance aux aliments ultra-transformés a été observée chez :
- 17 % des adultes âgés de 50 à 64 ans, et 8 % des adultes âgés de 65 à 80 ans.
- 22% des femmes âgées de 50 à 64 ans et 18% des femmes âgées de 50 à 80 ans,
- 32 % des femmes qui déclarent que leur santé physique est passable ou mauvaise, et 14 % des hommes qui disent la même chose, soit plus de deux fois le pourcentage de ceux qui déclarent que leur santé physique est excellente, très bonne ou bonne.
- 45 % des femmes qui déclarent que leur santé mentale est passable ou mauvaise, et 23 % des hommes qui disent la même chose, soit trois fois plus que les pourcentages de ceux qui déclarent que leur santé mentale est excellente, très bonne ou bonne.
- 17 % des hommes qui se déclarent en surpoids, contre 1 % des hommes qui indiquent avoir un poids normal.
- 34 % des femmes se déclarent en surpoids, contre 4 % qui indiquent avoir un poids normal.
- 51 % des femmes disent se sentir souvent isolées des autres, et 26 % des hommes disent la même chose, contre 8 % des femmes et 4 % des hommes qui disent se sentir rarement isolés.
Le symptôme le plus fréquemment signalé d'une dépendance aux aliments ultra-transformés chez les personnes âgées était des fringales intenses. Près d'une personne sur quatre (24 %) a déclaré qu'au moins une fois par semaine, l'envie de manger un aliment ultra-transformé était si forte qu'elle ne pouvait penser à rien d'autre. Et 19% ont déclaré qu'au moins 2 à 3 fois par semaine, ils avaient essayé sans succès de réduire ou d'arrêter de manger ce type d'aliments.
Douze pour cent ont déclaré que leur comportement alimentaire leur causait beaucoup de détresse 2 à 3 fois par semaine ou plus.
"Les cliniciens doivent mieux comprendre comment la dépendance alimentaire et les problèmes d'alimentation sont liés à la santé physique et mentale de leurs patients, y compris les maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiaques et certains types de cancer", explique le directeur de l'enquête, Jeffrey Kullgren, M.D., M.P.H., M.S., professeur associé de médecine interne au Michigan Medicine et médecin et chercheur au VA Ann Arbor Healthcare System. "Nous devons comprendre que les envies et les comportements autour de la nourriture sont ancrés dans la chimie du cerveau et l'hérédité, et que certaines personnes peuvent avoir besoin d'une aide supplémentaire, tout comme elles le feraient pour arrêter de fumer ou de boire."
Le rapport du sondage est basé sur les résultats d'une enquête représentative au niveau national menée par NORC à l'Université de Chicago pour l'IHPI et administrée en ligne et par téléphone en juillet 2022 auprès de 2 163 adultes âgés de 50 à 80 ans. L'échantillon a ensuite été pondéré pour refléter la population américaine. Lisez les précédents rapports du National Poll on Healthy Aging et la méthodologie du sondage.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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