L'empreinte des bâtonnets de poisson du WWF montre que les plantes sont de meilleurs poissons
L'impact environnemental des bâtonnets de poisson est presque quatre fois plus important que celui des alternatives végétales
Une analyse du WWF examine l'écobilan de dix produits à base de bâtonnets de poisson* et de sept alternatives végétales. Les bâtonnets de poisson sont principalement fabriqués à partir de colin d'Alaska ou, dans certains cas, de cabillaud, tandis que les bâtonnets végétaux sont fabriqués à partir de soja et de blé. Les résultats sont clairs : l'impact environnemental des bâtonnets de poisson dépasse celui des alternatives végétales d'un facteur 3,6. Même si l'on tient compte des valeurs nutritives, les bâtonnets végétaux obtiennent de meilleurs résultats. "Remplacer les bâtonnets de poisson par des alternatives végétales présente des avantages pour l'environnement et constitue donc un bon moyen de réduire la consommation de poissons et de fruits de mer et de limiter ainsi la surpêche mondiale dans les océans",
explique Axel Hein, expert marin au WWF Autriche. Cela est absolument nécessaire pour préserver les précieux écosystèmes marins. Car la surpêche est la principale cause de la perte de la biodiversité marine. Au cours des 50 dernières années, le nombre de stocks surexploités dans le monde a même plus que triplé, passant de 10 à 35 pour cent. "Le poisson et les fruits de mer sont souvent considérés comme une alternative plus saine et plus respectueuse du climat que la viande. Mais la demande croissante a des conséquences tout aussi graves pour l'environnement et le climat", explique Hein.
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Pour l'étude du WWF, tous les processus ont été pris en compte, de l'extraction des matières premières jusqu'au commerce. Des facteurs environnementaux tels que les ressources en eau, les ressources énergétiques, l'utilisation des terres, le réchauffement climatique, les émissions atmosphériques ou les polluants de l'eau ont été pris en compte. Outre la surpêche, les principaux impacts environnementaux de la production de bâtonnets de poisson proviennent des émissions de gaz à effet de serre, qui alimentent le réchauffement de la planète. Ces émissions proviennent des activités de pêche, principalement de la combustion du diesel des bateaux de pêche. Certes, même les bâtonnets sans poisson et à base de plantes produisent des gaz à effet de serre en raison de la culture et de la transformation des plantes. Pour les produits conventionnels (non bio), la pollution de l'eau due aux engrais et à l'utilisation de pesticides a en outre un impact négatif sur le bilan écologique. Néanmoins, les bâtonnets de poisson obtiennent des résultats nettement moins bons que les alternatives végétales dans toutes les catégories et sont plusieurs fois plus nocifs pour l'environnement.
L'analyse a également pris en compte la valeur nutritive, qui ne présente pas de différence significative dans la comparaison entre les bâtonnets de poisson et les bâtonnets végétaux. En outre, étant donné que les bâtonnets de poisson sont composés de poisson maigre, ils ne constituent guère une source suffisante d'acides gras oméga-3, dont on vante pourtant les mérites pour la santé. Conclusion : "Tant pour le climat et l'environnement que pour notre santé, opter pour des produits de substitution est une alternative précieuse", conclut Axel Hein.
En 2021, l'Autriche a consommé en moyenne 8 kg de poisson et de fruits de mer par habitant. Après le saumon, le colin d'Alaska est le deuxième poisson le plus populaire dans ce pays. Au niveau mondial, c'est le deuxième poisson le plus pêché. "Nous recommandons de privilégier le poisson bio local lors de la consommation de poisson en général. En Autriche, nous avons en outre suffisamment d'autres sources de protéines. En optant pour des bâtonnets végétaux plutôt que pour des bâtonnets de poisson, nous faisons en tout cas le meilleur choix pour la planète", explique Hein. Pour tous ceux qui ne veulent toutefois pas renoncer au poisson, le guide du poisson du WWF offre une orientation.
*L'analyse porte sur des produits suisses, mais les résultats peuvent être transposés à l'Autriche, car les produits sont très similaires.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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