La tendance du thé en 2023 : Oolong so good !
Une délicieuse découverte du royaume des thés
Boire du thé est plus en vogue que jamais en Allemagne. D'une part parce que les thés, les infusions d'herbes et de fruits font partie d'une alimentation équilibrée, d'autre part parce que leur grande variété et leurs délicieuses spécialités apportent toujours un changement bienvenu. Les thés Oolong, qui sont actuellement à la mode chez les amateurs de thé, en sont un exemple. Mais que se cache-t-il derrière ce nom évocateur ? Et qu'est-ce qui fait des thés Oolong une découverte particulière ?
La tendance du thé en 2023 : Oolong so good !
Deutscher Tee & Kräutertee Verband e.V.
Des dragons au caractère doux
En chinois, Oolong signifie "dragon noir". Les thés Oolong nous viennent principalement de Chine et de Taïwan, mais aussi du Japon, de Tanzanie et de nombreux autres pays producteurs. Ils existent en différentes qualités, dans une variété de goûts impressionnante et dans des couleurs étonnamment variées. Parmi les meilleurs oolongs, on trouve l'Oriental Beauty et le Dongding de Taïwan ainsi que le Tie Kuan Yin de Chine. Les thés Oolong sont semi-fermentés, c'est-à-dire qu'après la récolte, les feuilles ne sont pas chauffées comme c'est le cas pour les thés verts, mais flétrissent classiquement au soleil avant d'être roulées doucement pour provoquer une fermentation. Selon la durée du processus d'oxydation, les feuilles de thé Oolong sont vert clair à presque noires.
Les thés Oolong se déclinent en de nombreuses saveurs, allant d'un goût corsé et croustillant à un goût doux et sucré. La particularité de cette spécialité de thé est que les thés Oolong peuvent être infusés plusieurs fois (jusqu'à cinq fois) et que chaque infusion a un arôme différent. Les thés Oolong contiendraient en outre plus d'antioxydants que les thés verts et on leur prête des vertus digestives. En Chine, ils accompagnent donc volontiers les dim sum à midi.
Découvrir des spécialités vaut la peine
"Les thés Oolong sont surtout destinés aux fans de thés doux. D'infusion en infusion, les feuilles de thé, souvent roulées en boule, s'ouvrent de plus en plus, jusqu'à ce que la feuille entière soit visible. Le thé ne change donc pas seulement de goût, mais aussi d'aspect. "Kyra Schaper, attachée de presse de l'Association allemande des thés et tisanes, résume son impression positive sur cette spécialité de thé."Mon conseil : si vous avez envie d'un Oolong, demandez conseil dans un magasin de thé spécialisé. Pour moi, les Milky Oolongs, par exemple, avec leur goût agréablement crémeux, ont été un véritable enrichissement". Les thés Oolong sont disponibles en premier lieu dans les magasins de thé spécialisés et dans les boutiques en ligne des fabricants de thé. On peut également y trouver quelques raretés Oolong. Une recommandation pour tous ceux qui souhaitent aller plus loin dans la découverte des secrets du goût de ces thés particuliers.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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