Les épices et assaisonnements conditionnés gagnent du terrain en Inde
Les jeunes du millénaire sont une cible de choix pour les consommateurs
Le marché des épices en Inde est dominé par le secteur non organisé, 56% des Indiens déclarant qu'ils achètent actuellement des épices individuelles non emballées et 44% des mélanges masala non emballés, selon une nouvelle étude de Mintel*. Cependant, des facteurs tels que la commodité, les prix compétitifs et l'urbanisation rapide poussent les consommateurs à acheter des épices et des mélanges de masala emballés.
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Près d'un quart des Indiens (22 %) déclarent qu'ils achètent actuellement des épices individuelles non emballées et qu'ils ont l'intention de passer à des formats emballés au cours des 12 prochains mois, et ce chiffre s'élève à 27 % pour les mélanges masala. Le rapport indique que les marques ont la possibilité d'entrer sur le marché ou de l'élargir en incitant les acheteurs actuels d'épices non emballées à acheter des formats emballés.
Les jeunes Millennials sont une cible de choix pour les consommateurs
C'est parmi les jeunes milléniaux âgés de 26 à 32 ans que l'on observe la plus forte intention de passer du format non emballé au format emballé pour les épices et les mélanges de masala.
Tulsi Joshi, analyste principal de l'alimentation et des boissons, Mintel Reports India, a déclaré :
"Notre étude montre que près de trois jeunes milléniaux sur dix (28 %) qui achètent actuellement des épices individuelles non emballées ont l'intention de passer à des épices emballées au cours des 12 prochains mois. Cette intention future s'observe davantage dans les mélanges de masala, avec plus d'un tiers (35 %) des jeunes milléniaux qui achètent actuellement des mélanges de masala non emballés ayant l'intention de passer à des mélanges emballés au cours des 12 prochains mois. Cela en fait un segment clé et un fruit de basse altitude pour l'expansion du marché, auquel les marques doivent donner la priorité.
"D'autre part, il existe également une cohorte qui achète actuellement des produits emballés mais qui a l'intention de passer à des produits non emballés. Cela signifie que les marques devront diviser et conquérir le marché des épices et des mélanges masala, c'est-à-dire donner la priorité aux consommateurs, les retenir, les faire évoluer ou les inciter à le faire en fonction de leurs achats actuels et de leurs intentions futures. Par exemple, les marques peuvent jouer sur le rapport qualité-prix pour retenir les consommateurs sensibles au prix qui ont l'intention de passer du format emballé au format non emballé, tout en améliorant les consommateurs fidèles au format emballé avec des épices et des mélanges masala biologiques ou naturels".
Les fidèles des épices emballées sont prêts à payer plus cher pour des options biologiques
La sensibilisation et l'inquiétude croissantes des consommateurs quant à l'impact négatif sur la santé des additifs synthétiques contenus dans les épices augmentent la demande d'épices naturelles et biologiques. Plus des trois quarts (79 %) des Indiens vivant dans les métropoles reconnaissent que les épices non emballées/en vrac sont frelatées (contre 72 % pour l'ensemble de l'échantillon). Cette étude suggère que les variantes biologiques peuvent trouver une niche parmi les consommateurs d'épices emballées qui ont l'intention de s'en tenir aux formats emballés dans un avenir proche.
S'il existe une demande pour les épices biologiques, la compréhension du terme "biologique" est également limitée. Plus des trois quarts (78 %) des fidèles des épices conditionnées pensent que les épices "biologiques" sont les mêmes que les épices "naturelles". Il est donc impératif que les marques informent les consommateurs lorsqu'elles introduisent leurs variantes biologiques.
"Une majorité de consommateurs (82 %) se déclarent prêts à payer plus cher pour des épices, des mélanges masala et/ou des assaisonnements biologiques. Cependant, il sera important de communiquer sur la signification du bio et sur les raisons de son prix plus élevé pour développer le marché", poursuit M. Joshi.
Les mélanges de masala en sachet unique sont sur le point de se développer
L'étude de Mintel indique une demande pour des mélanges de masala rehaussant le goût et pouvant être utilisés comme assaisonnements, la majorité des consommateurs (81 %) reconnaissant que des variétés limitées sont disponibles dans cette catégorie.
"Les formats conditionnés en sachets individuels peuvent constituer une voie idéale pour les marques de mélanges masala qui souhaitent entrer sur le marché des assaisonnements. Notre étude montre que la disponibilité de variétés internationales est la principale motivation d'achat pour les consommateurs d'assaisonnements emballés (46 %)".
"Nous constatons que les épices et les assaisonnements conditionnés ont un énorme potentiel de croissance sur le marché indien. Les marques peuvent s'inspirer de catégories comme l'atta pour convertir les consommateurs non emballés en consommateurs emballés. Les marques d'atta se sont assurées que l'équation prix-valeur était correcte et ont convaincu les consommateurs d'acheter de l'atta emballé, plus hygiénique, plus sain et plus propre, mais moins cher que l'atta chakki", a conclu M. Joshi.
*Définitions du rapport
Les "épices simples" désignent les épices qui ne sont pas mélangées à d'autres épices. Pour les besoins de ce rapport, nous avons exclu les épices entières. Par exemple, le piment rouge, le curcuma, la coriandre, le jeera en poudre.
Les "mélanges de masala" sont des mélanges d'épices, c'est-à-dire des mélanges de plusieurs épices. Par exemple, garam masala, kitchen king, biryani masala, pani puri masala.
Les "assaisonnements" désignent les épices et les herbes qui sont généralement utilisées pour donner du goût et garnir les aliments cuits. Aux fins du présent rapport, nous avons exclu le sel et ses variantes. Par exemple, l'origan, les flocons de piment sur la pizza ou les pâtes, le poivre sur les légumes bouillis, le chaat masala sur la salade de fruits.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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