Rapport sur le marché mondial des aliments végétaliens 2023-2028

Le marché mondial de l'alimentation végétalienne devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision en raison de la sensibilisation et de la popularité croissantes des produits à base de plantes et du nombre croissant d'émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation, qui contribuent de manière significative au réchauffement de la planète. Par conséquent, l'accent mis sur la sensibilisation des consommateurs à l'importance de la consommation de produits végétaliens est constamment renforcé.

Selon une étude publiée en 2018 dans Elementa : Science of the Anthropocene, la production de céréales alimentaires est suffisante pour subvenir aux besoins des 9,7 milliards de personnes qui habiteront la planète d'ici 2050. Selon l'étude, le bétail consomme environ 34 % des récoltes mondiales. Les humains ne consomment que moins de la moitié des céréales produites dans le monde.

Le marché connaît une hausse soudaine du nombre de repas végétaliens pris au déjeuner ou au dîner, qui a grimpé de 46 % entre 2019 et 2020. En outre, les faits énoncés par la Vegan Society indiquent qu'en 2022, The Grocer a rapporté que les ventes d'aliments végétaliens chez Aldi étaient 500 % plus élevées en janvier de cette année-là qu'en janvier 2021.

Aldi a également fait état d'une augmentation de 250 % des ventes de produits végétaliens en 2021 par rapport à 2020. Les ventes devraient augmenter tout au long de l'année 2022, la gamme de produits végétaliens s'étant élargie de 50 % à l'occasion de Veganuary pour répondre à la demande. En 2021, l'enquête européenne auprès des consommateurs sur les aliments d'origine végétale, publiée par ProVeg International, a révélé que les taux d'achat et de consommation de lait végétal, de substituts de viande, de margarine végétalienne, de fromage végétalien, de plats préparés/aliments à emporter végétaliens et d'alternatives aux fruits de mer au Royaume-Uni sont les plus élevés d'Europe.

En raison des effets de la pandémie de COVID-19 au premier semestre 2020, le marché a connu une croissance significative du marché des aliments végétaliens par rapport aux estimations de croissance pour 2019. Par exemple, pour prévenir la propagation du virus, l'utilisation de produits ayant moins d'effets sur le virus et des régimes alimentaires plus flexibles ont été largement privilégiés.

La prise de conscience croissante des problèmes de santé influence le passage aux produits végétaliens

Le marché se développe en raison de la grande disponibilité d'options dans la catégorie de produits pour satisfaire des besoins particuliers liés au problème de l'obésité et aux exigences de l'âge, ainsi que de la popularité croissante des produits à base de plantes.

Les produits d'origine animale contiennent beaucoup plus de matières grasses que les produits d'origine végétale. Il n'est pas surprenant que les études de population révèlent que les mangeurs de viande ont un taux d'obésité trois fois supérieur à celui des végétariens et neuf fois supérieur à celui des végétaliens, car les régimes végétariens sont les seuls régimes efficaces pour la perte de poids à long terme.

Selon une méta-analyse, le fait de suivre un régime végétalien pendant trois mois a entraîné une baisse de la glycémie et une perte de poids moyenne de 4,1 kg (9 lb) par rapport aux régimes de contrôle.

Des offres innovantes qui contribuent à la croissance du marché

Un facteur important de la croissance du marché est l'accélération de la demande de lancement de produits nouveaux et innovants par les grandes entreprises dans chacune des catégories de produits. Par exemple, dans la catégorie des substituts de viande, le blanc de poulet végétal de Meatless Farm, entreprise de viande végétalienne basée au Royaume-Uni, est l'un des nouveaux produits végétaliens de cette catégorie qui est arrivé dans les magasins à temps pour le "Veganuary 2022", c'est-à-dire le coup d'envoi des nouveaux produits végétaliens en janvier.

L'entrée de The Meatless Farm sur le marché de la viande blanche avec le blanc de poulet à base de protéines végétales élargit la gamme des substituts de poulet végétaliens. En outre, Heura, leader dans le domaine des viandes espagnoles alternatives, a lancé du chorizo et de la saucisse végétaliens pour Veganuary 2022, marquant ainsi les premiers produits porcins à base de plantes de l'entreprise.

De même, dans la catégorie des en-cas végétaliens, la marque américaine de beignets Krispy Kreme a lancé une nouvelle gamme de beignets végétaliens pour les clients irlandais en 2022. Les beignets Fudge Brownie Bliss, Caramel Choc Delight et Apple Custard Crumble sont disponibles sur le menu végétalien de la chaîne.

L'augmentation des investissements dans le marché de l'alimentation végétalienne stimule la croissance du marché

De nombreuses entreprises identifient les secteurs potentiels de l'industrie végane internationale pour leur pays et développent une stratégie régionale.

Les données locales indiquent que des pays comme le Royaume-Uni, les États-Unis et l'Allemagne sont en avance dans la fabrication et la consommation de produits végétaliens, certaines entreprises connaissant des taux de croissance annuels composés phénoménaux. Toutefois, en dehors des grands marchés, un mouvement végétalien discret mais croissant se produit dans la majeure partie du monde.

Par exemple, l'entreprise thaïlandaise Let's Plant Meat a pris la tête du développement du secteur végétal dans le pays depuis ses débuts en créant des substituts de viande végétaliens, notamment des hamburgers, de la viande hachée et du katsu à partir d'ingrédients d'origine locale.

Paysage concurrentiel

Diverses entreprises proposent une grande variété d'aliments végétaliens, tels que des produits à base de viande et de viande de porc. Pour rester compétitives sur le marché, les entreprises s'efforcent de maximiser leur portée. Par exemple, la société Beyond Meat, spécialisée dans les produits à base de plantes, prévoit d'augmenter la disponibilité de son Beyond Burger dans 2 000 points de vente supplémentaires chez Tesco, Sainsbury's et Asda, trois des quatre plus grands supermarchés.

À l'occasion de la Journée mondiale du véganisme, le Beyond Burger est désormais distribué dans 1 512 points de vente Tesco, 413 points de vente Sainsbury's et 98 points de vente Asda supplémentaires. Le Beyond Burger a remporté le prix de la meilleure galette végétalienne lors des Women's Health Sports Nutrition Awards 2022.

Tendances et évolutions du marché

• Lancement de produits innovants
• Préférence croissante pour les produits sans cruauté envers les animaux
• Urbanisation rapide entraînant un changement des habitudes alimentaires
• Intérêt croissant et campagne Veganuary
• Augmentation des investissements dans le marché des aliments végétaliens

Profils d'entreprises

• Danone S.A.
• Amy's Kitchen, Inc. (États-Unis)
• Archer Daniels Midland Company
• Beyond Meat Inc. (États-Unis)
• The Hain Celestial Group, Inc. (États-Unis)
• Earth's Own Food Company Inc. (Canada)
• Daiya Foods Inc.
• Vitasoy International Holdings Ltd.
• VBIte Food Ltd (Royaume-Uni)
• Sun Opta Inc.

Portée du rapport :

Marché des aliments végétaliens, par type de produit :

• Substitut de produit laitier
• Substitut de viande
• Boulangerie végétalienne
• Confiserie végétalienne
• Autres

Marché des aliments végétaliens, par source :

• Blé
• soja
• Avoine
• Amandes
• Noix
• Autres

Marché des aliments végétaliens, par canal de distribution :

• Hypermarchés/Supermarchés
• Magasins de proximité
• Magasins spécialisés
• en ligne
• Autres

Marché des aliments végétaliens, par région :

• Amérique du Nord
• Les États-Unis
• Le Canada
• Mexique
• L'Europe
• Royaume-Uni
• Allemagne
• France
• Italie
• Espagne
• Suisse
• Pays-Bas
• Asie-Pacifique
• Chine
• Inde
• Corée du Sud
• Corée