Sauver les aliments - avec la recherche Leibniz
Chaque année, 710.000 tonnes de nourriture sont jetées en Allemagne ; seul un tiers de cette nourriture finit dans les banques alimentaires, bien que le besoin de nourriture sauvée ait rarement été aussi important. Un nouvel algorithme devrait permettre de remédier à cette situation.
11.07.2023 - News - ZEW - Leibniz-Zentrum für Europäische Wirtschaftsforschung - Sciences économiques et sociales, sciences du territoire - Projets
Des chercheurs du ZEW Mannheim montrent, en collaboration avec Tafel Deutschland e.V., comment rendre la distribution alimentaire plus juste et plus efficace à l'aide d'un algorithme de distribution et sauver ainsi des aliments.
En Allemagne, 710.000 tonnes de nourriture sont jetées chaque année. Les bénévoles des banques alimentaires en sauvent environ un tiers et les distribuent aux personnes dans le besoin. Cependant, en raison d'une distribution inefficace des aliments, le potentiel n'est pas entièrement exploité. Dans le cadre d'un projet financé par le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL), des chercheurs du ZEW Mannheim, en collaboration avec Tafel Deutschland e.V., montrent comment rendre la distribution alimentaire plus équitable et plus efficace à l'aide d'un algorithme de distribution et sauver ainsi des aliments.
"Jusqu'à présent, certains points de distribution ne parviennent pas à couvrir les besoins de consommation de leurs clients, alors que les dons disponibles dans d'autres points de distribution dépassent les besoins de consommation", explique le professeur Thilo Klein, économiste dans le domaine de recherche ZEW "Marktdesign" et professeur à l'université de Pforzheim. La raison en est que chaque centre de distribution collecte ses propres dons et - indépendamment de la quantité collectée - reçoit à chaque fois 25 pour cent des besoins d'un grand entrepôt central.
Marion Ott, collègue du ZEW, l'explique à l'aide d'un exemple : "Le centre de distribution A reçoit 100 pour cent des besoins des marchés locaux et n'a donc plus de besoins. En revanche, le point de distribution B ne reçoit que 50 % des besoins des marchés locaux. Mais les deux points de distribution reçoivent en plus 25 pour cent des besoins de l'entrepôt de gros. Alors que le point de distribution A a un excédent de 125 pour cent, le point de distribution B ne peut couvrir que 75 pour cent des besoins totaux. Si le grand entrepôt disposait de meilleures informations sur les besoins complémentaires des points de distribution, il pourrait adapter sa distribution en conséquence".
Pour résoudre ce problème, les scientifiques, partenaires du projet, ont développé en collaboration avec Tafel Deutschland une plateforme qui met à disposition tous les flux de dons en temps réel et de manière centralisée. Les besoins de chaque point de distribution sont déterminés à l'aide d'un algorithme de distribution qui vise à répartir le plus uniformément possible les dons d'un jour entre les clients et les clientes. Pour ce faire, les quantités de dons calculées lors de l'optimisation sont comparées au statu quo, puis réparties entre les différents points de distribution de manière à ce que tous les client(e)s puissent se voir proposer une part aussi similaire que possible des dons quotidiens.
"Notre proposition conduit à une distribution efficace et équitable des denrées alimentaires. L'algorithme de distribution a un effet positif sur la sauvegarde des aliments, car les excédents ne se gâtent plus", résume Thilo Klein, qui ajoute : "Les objectifs de développement durable des Nations unies prévoient de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030. Grâce aux développements de la numérisation, les banques alimentaires en Allemagne peuvent considérablement renforcer leur contribution à cet objectif".
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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