Le grignotage est-il mauvais pour la santé ?
Cela dépend de ce que vous mangez et du moment où vous le faites
Le grignotage devient de plus en plus populaire, plus de 70 % des personnes déclarant grignoter au moins deux fois par jour. Dans une nouvelle étude portant sur plus de 1 000 personnes, les chercheurs ont examiné si le grignotage avait une incidence sur la santé et si la qualité des aliments grignotés avait une importance.
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"Notre étude a montré que la qualité du grignotage est plus importante que la quantité ou la fréquence des grignotages, et qu'il est donc probablement bénéfique de choisir des grignotages de haute qualité plutôt que des grignotages hautement transformés", a déclaré Kate Bermingham, PhD, post-doctorante au King's College de Londres. "Le moment choisi est également important, le grignotage tard dans la nuit étant défavorable à la santé.
Kate Bermingham présentera ses conclusions lors de NUTRITION 2023, la réunion annuelle phare de l'American Society for Nutrition, qui se tiendra du 22 au 25 juillet à Boston.
Ces travaux s'inscrivent dans le cadre du projet ZOE PREDICT, un groupe de vastes études nutritionnelles approfondies visant à découvrir comment et pourquoi les gens réagissent différemment aux mêmes aliments.
"Il est surprenant de constater que peu d'études ont été publiées sur le grignotage, alors qu'il représente 20 à 25 % de l'apport énergétique", a déclaré M. Bermingham. "PREDICT a suivi un grand nombre de personnes et a recueilli des informations détaillées sur leurs habitudes de grignotage, ce qui a permis d'explorer en profondeur les effets du grignotage sur la santé.
En utilisant les données d'un peu plus de 1 000 personnes du Royaume-Uni ayant participé à l'étude ZOE PREDICT 1, les chercheurs ont examiné la relation entre la quantité, la qualité et le moment du grignotage et les taux de lipides et d'insuline dans le sang, qui sont tous deux des indicateurs de la santé cardiométabolique.
L'analyse a montré que le fait de grignoter des aliments de meilleure qualité - c'est-à-dire des aliments qui contiennent des quantités importantes de nutriments par rapport aux calories qu'ils apportent - était associé à une meilleure réponse des lipides sanguins et de l'insuline. Les chercheurs ont également observé que le grignotage en fin de soirée, qui allonge les fenêtres alimentaires et raccourcit la période de jeûne de la nuit, était associé à des taux de glycémie et de lipides sanguins défavorables. Aucun lien n'a été établi entre la fréquence du grignotage, les calories consommées et la quantité d'aliments, d'une part, et l'une ou l'autre des mesures de santé analysées, d'autre part.
"Nous n'avons observé que de faibles relations entre la qualité des collations et le reste du régime alimentaire, ce qui montre que les collations sont une caractéristique alimentaire modifiable indépendante qui pourrait être ciblée pour améliorer la santé", a déclaré Bermingham.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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