La consommation de café hors domicile a de nouveau augmenté
350 ans de plaisir du café dans la gastronomie allemande
Le café est une culture - et un bien culturel. Cela fait 350 ans que le premier café sur le sol allemand a ouvert ses portes : le Kaffeehaus am "Schütting" à Brême. Cet événement sera fêté le 23 août 2023 - c'est avec lui que la culture du café (maison) a pris son envol en Allemagne. Les Allemands aiment leur café, et ils aiment aussi le boire en dehors de chez eux. L'association allemande du café a les derniers chiffres.
Le deuxième trimestre 2023 l'a montré : boire du café hors de chez soi est à la mode. "D'avril à juin, les citoyens allemands ont à nouveau bu nettement plus de café dans les cafés et autres que durant les trois premiers mois de cette année", déclare Holger Preibisch, directeur général de l'Association allemande du café. C'est ce que montre l'étude sur la consommation de café 2023 réalisée par l'association allemande du café auprès de 10 000 personnes interrogées. Avec une augmentation de six pour cent par rapport au trimestre précédent, la tendance du marché hors domicile de l'année dernière se poursuit. La comparaison avec l'ensemble de l'année 2022 montre encore plus clairement la tendance à la hausse : environ 11 pour cent de plus de buveurs de café ont consommé leur boisson préférée dans la restauration au deuxième trimestre 2023. Au premier semestre, les buveurs de café allemands ont consommé en moyenne 56 litres de café par an en dehors de chez eux.
Le café en Allemagne - Du symbole de statut social au compagnon branché de la vie quotidienne
"Le café a connu un sacré changement d'image : de la boisson élitiste au symbole du miracle économique de l'après-guerre, jusqu'à l'image poussiéreuse des années 90, où l'on ne trouvait que des pots à l'extérieur, mais en aucun cas un latte à emporter", explique Preibisch.
"Dans les années 2000, le café a fait son come-back : des cafés, des bars à café, des coffeeshops à l'américaine ont ouvert. Cappuccino et autres, ainsi que le Coffee to go, sont devenus des compagnons branchés du quotidien. Environ trois pour cent de toutes les tasses consommées en Allemagne sont des to go. Même si le Kaffeehaus am Schütting n'existe plus sous la même forme qu'à l'époque, les coffeeshops, les bars à café et les cafés branchés marquent aujourd'hui tout autant l'image des villes".
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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