Une puce électronique pour le fromage Parmigiano Reggiano
Le Consorzio del Parmigiano Reggiano, p-Chip Corporation et Kaasmerk Matec s'associent pour lancer une technologie révolutionnaire de traçage numérique des aliments.
Le Consorzio del Parmigiano Reggiano (CFPR) a annoncé son partenariat avec Kaasmerk Matec (Kaasmerk) et p-Chip Corporation (p-Chip) pour lancer une gamme d'étiquettes numériques de traçabilité sûres et sécurisées pour ses meules de fromage Parmigiano Reggiano. Cette nouvelle technologie permettra d'atteindre des niveaux de traçabilité, de suivi et de contrôle des stocks, d'Authentification des produits, de tests d'assurance qualité, de sérialisation des produits et de sécurité des consommateurs jamais atteints jusqu'à présent.
"Le Parmigiano Reggiano est l'un des fromages les plus anciens et les plus célèbres au monde, et c'est un produit qui symbolise les produits italiens", a déclaré Nicola Bertinelli, président du Consorzio del Parmigiano Reggiano. "Depuis la création de notre Consortium en 1934, nous nous sommes efforcés de transmettre la valeur de notre produit dans le monde entier et de le distinguer des produits similaires sur le marché qui ne répondent pas à nos exigences strictes en matière de production et d'aire d'origine. En étant les premiers à incorporer ces étiquettes numériques sécurisées sur nos meules de fromage, nous pouvons continuer à assurer la sécurité des consommateurs, en amenant la traçabilité et l'authentification de nos produits à répondre aux objectifs technologiques de l'industrie 4.0."
Depuis 2002, une étiquette de caséine avec un code alphanumérique unique et séquentiel est appliquée sur chaque meule de fromage Parmigiano Reggiano, mais maintenant p-Chip lance une nouvelle ligne d'étiquettes de suivi numériques et sécurisées pour l'industrie, et le Consorzio del Parmigiano Reggiano innove en intégrant ces micro-transpondeurs p-Chip dans des codes 2D, des codes QR, et/ou des codes data-matrix. Il en résulte une étiquette numérique innovante et sûre sur le plan alimentaire, qui permet d'aller au-delà des exigences gouvernementales en matière de sécurité et de sûreté alimentaires.
Kaasmerk Matec et p-Chip Corporation se sont associés pour mener à bien ce programme d'innovation pour un dispositif p-Chip intégré dans l'étiquette de caséine, une méthode d'identification des aliments/fromages basée sur les protéines et conforme aux normes de l'industrie. L'innovation combine des étiquettes de caséine sûres pour les aliments avec le micro-transpondeur p-Chip, un crypto-ancre blockchain qui crée un "jumeau" numérique pour les articles physiques. Cette nouvelle étiquette alimentaire scannable est plus petite qu'un grain de sel et très durable, offrant une visibilité et une traçabilité de nouvelle génération au Consorzio del Parmigiano Reggiano.
"Nous sommes heureux de nous associer à une marque mondiale de premier plan comme l'est le Consorzio del Parmigiano Reggiano, afin d'apporter à l'industrie alimentaire une technologie de traçage révolutionnaire de classe mondiale", a déclaré Joe Wagner, PDG de p-Chip Corporation. "En intégrant les micro transpondeurs p-Chip dans les étiquettes Casein, CFPR peut mieux contrôler ses stocks, protéger et différencier ses produits contre les marques qui se ressemblent et avoir accès à une technologie de traçabilité inégalée pour se protéger en cas de rappels ou d'autres problèmes. Je me réjouis de travailler avec le Consorzio del Parmigiano Reggiano pour qu'il réalise tout le potentiel de cette technologie pour son entreprise.
Au cours des deux dernières années, le Consorzio del Parmigiano Reggiano a procédé à des tests approfondis de l'étiquette p-Chip/Kaasmerk Matec Casein et a approuvé l'utilisation technique de l'étiquette pour l'authentification et la traçabilité numérique du fromage Parmigiano Reggiano.
Les nouvelles étiquettes alimentaires numériques intelligentes seront apposées sur 100 000 meules de fromage en vrac CFPR au cours du deuxième trimestre 2022. Il s'agit de la dernière phase de " test " à grande échelle avant d'évaluer la possibilité d'étendre cette technologie à l'ensemble de la production de Parmigiano Reggiano.
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