Alternatives à la viande contenant des fibres et fabriquées à partir de farine de pois régionale
Première européenne d'Hilcona
Hilcona assure le next level en matière d'alternatives à la viande végétalienne. Les nouveaux produits n'ouvrent pas seulement de nouvelles possibilités dans le domaine de l'alimentation végétale. Ils montrent aussi clairement le potentiel de production et de développement durables dans le secteur alimentaire national et international.
La force de la collaboration s'est manifestée de manière impressionnante lors du développement et du lancement réussis des alternatives à la viande fibreuse innovantes d'Hilcona sur le marché européen. Dans le cadre d'une coopération pionnière entre les secteurs internes d'Hilcona que sont le développement, la production et la gestion de la technologie, il a été possible pour la première fois de lancer sur le marché des alternatives de viande végétales innovantes à partir d'une farine riche en protéines provenant de ressources locales.
L'ingrédient principal de cette alternative de viande unique est la farine de pois protéinés de production régionale (Swiss Made). Cultivée et transformée en une farine riche en protéines par Hilcona Agrar. Le développement de ces produits à base de farine, aux utilisations multiples et au goût authentique, a débuté en novembre 2022 et a été constamment poursuivi selon des normes de production strictes par une équipe Hilcona engagée. "C'est bien connu, il y a plusieurs chemins pour arriver au but. Le lancement réussi des alternatives carnées fibreuses à base de farine de pois indigène illustre l'importance du travail d'équipe et de la coopération interdisciplinaire", a souligné Benjamin Hassler, responsable de la gestion technologique chez Hilcona.
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