InFamily Foods franchit une nouvelle étape dans l'approvisionnement en protéines du futur
InFamily Foods poursuit le développement de sa stratégie en matière de protéines : La filiale The Cultivated B (TCB) a entamé les premières discussions avec l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et est ainsi officiellement entrée dans la procédure préliminaire d'autorisation d'un produit de charcuterie hybride à base d'ingrédients végétaux et de viande cultivée. TCB est ainsi la première entreprise de biotechnologie au monde à s'engager dans le processus de certification EFSA pour la viande cultivée.
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"La viande cultivée et les produits issus de la fermentation de précision sont sur le point de percer dans de nombreux pays. En passant du statut de fournisseur de technologies pour les produits cultivés de The Cultivated B, le groupe InFamily Foods devient désormais également producteur de produits à base de viande cultivée et continue à développer la stratégie intégrée de protéines du groupe. Parallèlement, nous franchissons une étape importante vers la mise en œuvre industrielle de produits carnés cultivés", déclare le Dr Wolfgang Kühnl, associé gérant d'InFamily Foods Holding.
L'un des plus grands défis dans le domaine de la viande cultivée est d'atteindre les énormes volumes de production exigés par l'industrie alimentaire et de trouver des points de prix correspondants. "L'engagement précoce de TCB auprès de l'EFSA est la preuve que ces obstacles peuvent être levés", a déclaré le Dr Hamid Noori, CEO de TCB. "Notre groupe d'entreprises fait résolument avancer le secteur de la production de viande d'animaux non abattus pour le grand public, sans pour autant faire de compromis sur la qualité ou la durabilité", poursuit Hans-Ewald Reinert, associé gérant d'InFamily Foods Holding. Le produit présenté à l'EFSA ressemble à un hot-dog ou à une saucisse de Francfort et a été développé en étroite collaboration avec la société sœur The Family Butchers. Il s'agit d'un produit de charcuterie hybride, composé d'ingrédients végétaliens et de viande cultivée. "En combinant l'expertise des deux entreprises, on s'assure que les consommateurs* continuent à découvrir le goût familier et délicieux, tout en bénéficiant d'un produit plus durable et produit de manière éthique", explique le Dr Wolfgang Kühnl.
The Cultivated B, dont le siège est à Heidelberg, a ouvert il y a environ un an à Burlington, au Canada, sa première usine de production de bioréacteurs pour la production de protéines alternatives destinées aux industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Grâce à l'introduction de cette troisième branche, InFamily Foods est passé du statut de producteur classique de jambons et de saucisses à celui de fournisseur de technologies pour les marchés protéiques du futur. Outre la production classique de produits à base de protéines animales chez The Family Butchers et la production de produits végétaliens à base de protéines végétales chez The Plantly Butchers, le groupe d'entreprises se lance désormais également sur le marché de la viande cultivée.
TCB fournit tous les composants nécessaires à la production de protéines alternatives, de la technologie aux produits et services. Le groupe d'entreprises va maintenant plus loin et veut à l'avenir produire lui-même des produits à base de viande cultivée. Le groupe InFamily Foods ouvre ainsi une nouvelle ère dans la production alimentaire.
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