Les réductions de prix sur les aliments sains tels que les légumes et les boissons sans calories entraînent une augmentation de la consommation de ces aliments
L'apport alimentaire a une influence majeure sur les indicateurs de santé, notamment l'indice de masse corporelle (IMC), la tension artérielle, le cholestérol sérique et le glucose. Des recherches antérieures ont montré que les décisions d'achat de produits alimentaires spécifiques sont principalement basées sur le goût et le coût. Aux États-Unis, seuls 12 % et 10 % des adultes respectent les recommandations en matière de consommation de fruits et légumes, respectivement. Étant donné que le coût des produits alimentaires est un facteur limitant le respect des recommandations en matière de consommation de fruits et légumes, les chercheurs émettent l'hypothèse que des aliments à faible densité énergétique plus abordables, comme les fruits et légumes, qui sont relativement plus chers que les aliments moins sains à forte densité énergétique, pourraient conduire à une augmentation de leur consommation.
Pour observer les effets d'une remise aléatoire à plusieurs niveaux (30 %, 15 % et 0 %) sur les fruits, les légumes et les boissons non caloriques sur l'évolution de la consommation alimentaire, une équipe de chercheurs de l'Icahn School of Medicine at Mount Sinai a mené un essai randomisé et contrôlé qui a impliqué le recrutement d'acheteurs principaux dans plusieurs supermarchés de la ville de New York. L'essai comprenait une période de référence de 8 semaines, une intervention de 32 semaines et un suivi de 16 semaines. Des rappels alimentaires de 24 heures ont été effectués pendant la période de référence et avant le milieu de l'intervention. Les mesures cliniques en personne (y compris le poids corporel, le pourcentage de graisse corporelle, la pression artérielle, la glycémie à jeun, l'hémoglobine A1C et les lipides sanguins sériques) ont été analysées à partir de la semaine 8 (fin de la période de référence) et de la semaine 24 (milieu de l'intervention). Ce rapport est issu d'une analyse intermédiaire jusqu'au point médian de l'intervention, à la semaine 24, car l'étude est en cours.
Les résultats de l'étude, publiés le 22 novembre dans PLOS One, montrent que la réduction de 30 % a entraîné une augmentation significative de la consommation de légumes et de sodas diététiques. Le groupe ayant bénéficié d'une remise de 15 % a enregistré une augmentation non significative de la consommation de sodas diététiques, mais aucun changement pour les légumes. Il est donc possible qu'une réduction de 15 % ne soit pas suffisante pour influencer la consommation de légumes. Contrairement à la consommation de légumes, les rabais n'ont eu aucun effet sur la consommation de fruits pendant la période initiale de l'étude jusqu'à la mi-parcours. La consommation de soda diététique était inversement corrélée à la consommation de soda ordinaire pour les personnes ayant bénéficié de la réduction de 30 % sur les sodas diététiques. Il n'y a pas eu de différences significatives dans les mesures cliniques, y compris le poids corporel, par rapport aux réductions.
"Nos conclusions selon lesquelles des rabais importants sur les aliments diététiques peuvent entraîner une augmentation de la consommation de ces aliments suggèrent aux responsables de la santé publique et aux décideurs politiques d'envisager d'accroître l'accès aux aliments et boissons nutritifs", a déclaré l'auteur principal Alan Geliebter, PhD, professeur de psychiatrie à Icahn Mount Sinai et expert en obésité, en consommation alimentaire et en troubles du comportement alimentaire. "Les résultats mettent en évidence une piste potentielle pour promouvoir des comportements alimentaires plus sains et nous espérons que ces informations seront utilisées par les décideurs politiques pour envisager de subventionner les fruits et légumes via une modification de la Farm Bill."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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