Le marché bio se remet du choc des prix
Le commerce des aliments biologiques a souffert de la période de forte inflation - mais selon les données du secteur, il semble déjà repartir à la hausse. Le chiffre d'affaires des produits biologiques se consolide en 2023", indique un rapport de marché de l'association allemande des agriculteurs, dont l'agence de presse allemande a obtenu une copie. Selon les données de l'institut d'études de marché GfK, le chiffre d'affaires des produits frais a augmenté de 2,2 % jusqu'en octobre.
Image symbolique
Computer generiertes Bild
2,8 pour cent. L'assortiment de produits emballés devrait également être positif. "Le chiffre d'affaires allemand de l'alimentation biologique augmenterait ainsi en 2023 pour atteindre 16 milliards d'euros". Dans ce contexte, les grandes chaînes de distribution et les prix jouent un rôle plus important.
Le commerce écologique, qui s'est temporairement affaibli, pourrait ainsi reprendre assez rapidement le dessus. "On peut s'attendre à des chiffres d'affaires croissants pour 2024", peut-on lire dans le rapport de marché de fin d'année.
En effet, toutes les grandes chaînes du commerce alimentaire de détail se profilent avec des gammes de produits écologiques. En 2022, le marché bio allemand, habitué au succès, avait enregistré une baisse. Selon le Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft, le chiffre d'affaires a baissé de 3,5 pour cent pour atteindre 15,3 milliards d'euros.
La politique mise également sur une expansion plus rapide de l'agriculture biologique - et pour cela, il faut que la demande continue de croître. L'objectif déclaré de la coalition est d'étendre la part du bio à 30 % de la surface agricole totale d'ici 2030. Ces derniers temps, elle a continué à augmenter, mais seulement légèrement, pour atteindre 11,2 % fin 2022. 14,2 % de toutes les exploitations agricoles travaillent désormais en bio.
Il s'agit également de voir dans quelle mesure le bio s'avère être un modèle commercial solide. En 2020, première année de la pandémie de Corona, alors que de nombreuses personnes cuisinaient à la maison, le chiffre d'affaires avait grimpé de 22 pour cent pour atteindre 15 milliards d'euros et avait encore augmenté en 2021 pour atteindre 15,9 milliards d'euros. En 2022, un revers inhabituel est survenu.
Malgré le retour de nombreuses personnes dans les restaurants et les cantines, où il n'y a généralement pas d'offre bio, le bio a toutefois encore pu maintenir "en grande partie" son chiffre d'affaires, a expliqué la fédération allemande de l'industrie alimentaire écologique (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft).
Mais les produits bio, qui coûtent généralement un peu plus cher, ont également été touchés par une réticence à acheter des aliments plus chers en période de forte inflation - avec une forte tendance à l'achat en supermarché, tandis que les magasins spécialisés ont été laissés pour compte. Les "gagnants du chiffre d'affaires écologique" ont de nouveau été les discounters, peut-on lire dans le rapport de l'association des agriculteurs. La fédération allemande des produits naturels (Bundesverband Naturkost Naturwaren) a toutefois indiqué récemment que la demande, qui avait d'abord baissé, avait augmenté au cours du deuxième semestre 2023. Depuis juin, les chiffres de vente sont systématiquement supérieurs à ceux du même mois de l'année précédente.
Le ministre de l'Agriculture Cem Özdemir (Verts) a présenté une stratégie de son département visant à stimuler les ventes de produits bio. Il s'agit notamment d'intensifier la recherche sur les produits biologiques afin d'augmenter les rendements de l'agriculture biologique. Les consommateurs doivent également être mieux informés sur les avantages du bio en matière de protection de l'environnement et des animaux.
L'un des leviers sera l'augmentation du nombre de plats bio dans les cantines, les restaurants universitaires et les restaurants. Pour que l'on puisse voir en un coup d'œil à quel point une cuisine est "bio", les fournisseurs peuvent utiliser volontairement un logo rond aux couleurs de la médaille et faire ainsi leur propre publicité. Il indique la part de bio mesurée à la valeur monétaire de l'ensemble des achats de marchandises. Pour l'or, il doit s'agir de 90 à 100 pour cent de bio, pour l'argent de 50 à 89 pour cent et pour le bronze de 20 à 49 pour cent. Selon le ministère, les logos peuvent être apposés lorsque les entreprises sont certifiées - la propre cantine de Bonn et celle du ministère du travail à Berlin ont déjà un logo en bronze.
Pour plus de bio, il faut en outre que davantage de fermes participent. Pourtant, Özdemir a déjà souligné lors de la présentation de sa stratégie à la mi-novembre : "Personne ne doit passer au bio". Selon lui, c'est une option. Mais l'ambiance dans l'ensemble du secteur est au plus bas depuis que la coalition gouvernementale a annoncé son intention de supprimer deux avantages pour faire des économies : la réglementation sur le diesel agricole et l'exonération de la taxe sur les véhicules pour les véhicules agricoles.
Özdemir a pris ses distances. Dans son rapport de marché, l'Union des agriculteurs met toutefois en garde contre le risque d'une détérioration supplémentaire des perspectives économiques. Les producteurs bio ont également vivement protesté /sam/DP/mis (dpa).
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département economie & finances
Recevez les dernières actualités du secteur de l'alimentation et des boissons
Ne manquez plus aucune actualité : notre newsletter consacrée à l'industrie alimentaire et des boissons vous informe tous les mardis et jeudis. Les dernières nouvelles du secteur, les produits phares et les innovations - de manière compacte et compréhensible dans votre boîte de réception. Recherché par nos soins, pour que vous n'ayez pas à le faire.
