Le fait de voir d'autres personnes détester visiblement les légumes peut inciter les spectateurs à les détester également
C'est en observant les autres que les êtres humains apprennent quels comportements sont payants et lesquels ne le sont pas. Sur cette base, nous pouvons tirer des conclusions sur la manière d'agir - ou de manger. Dans ce dernier cas, les gens peuvent s'inspirer les uns des autres pour déterminer ce qu'il faut manger et en quelle quantité. C'est ce qu'on appelle la modélisation sociale, qui constitue l'une des influences sociales les plus puissantes sur le comportement alimentaire.
Dans une nouvelle étude, des chercheurs britanniques ont cherché à savoir si l'observation des expressions faciales d'autres personnes pendant qu'elles mangeaient des brocolis crus influençait le goût et l'envie de manger des brocolis crus chez les jeunes femmes.
"Nous montrons que le fait de regarder d'autres personnes manger un légume cru avec une expression faciale négative réduit le goût des femmes adultes pour ce légume, mais pas leur envie de le manger", a déclaré le Dr Katie Edwards, chercheuse à l'école de psychologie de l'université d'Aston et auteur principal de l'étude publiée dans la revue Frontiers in Psychology. "Cela met en évidence le pouvoir de l'observation de l'aversion pour la nourriture sur le comportement alimentaire des adultes.
Regarder le brocoli
Dans l'étude dirigée par Edwards, un peu plus de 200 jeunes femmes ont regardé une vidéo contenant des clips de différents adultes non familiers consommant des brocolis crus. Pendant qu'ils mangeaient, les modèles affichaient des expressions faciales positives (sourire), neutres ou négatives (dégoût). Les chercheurs n'ont examiné que les réactions des femmes, car il peut exister des différences entre les sexes dans la modélisation du comportement alimentaire, et les effets de la modélisation peuvent être différents chez les femmes et chez les hommes.
Des recherches antérieures ont montré que les comportements sont plus susceptibles d'être imités si des conséquences positives sont observées, alors que l'inverse est vrai si des résultats négatifs sont observés. Dans la présente étude, cependant, cette corrélation n'a été observée que partiellement : L'exposition à des modèles mangeant des brocolis tout en affichant des expressions faciales négatives a entraîné une réduction plus importante de l'appréciation, alors que l'inverse ne s'est pas produit. "Regarder d'autres personnes manger un légume cru avec une expression faciale positive n'a pas augmenté l'appréciation ou le désir de manger des légumes chez les adultes", a expliqué M. Edwards.
L'une des explications possibles est que le fait d'éviter tout aliment - qu'il soit apprécié ou non - qui semble dégoûtant peut nous protéger contre l'ingestion d'un aliment qui a mauvais goût ou qui est nocif. Une autre raison pourrait être que le fait de sourire en mangeant est perçu comme une manifestation atypique de l'appréciation d'un certain aliment. "Cela pourrait signifier que regarder quelqu'un manger un légume cru avec des expressions faciales positives ne semble pas être une stratégie efficace pour augmenter la consommation de légumes chez les adultes", a déclaré Edwards.
Copie et goût
Il reste encore beaucoup à comprendre sur l'interaction entre le plaisir évident et l'appréciation des aliments. Par exemple, les chercheurs se sont concentrés sur les adultes et, bien que cela n'ait pas été testé à cette occasion, ils ont déclaré qu'étant donné le pouvoir des expressions faciales négatives et le fait que les enfants ont tendance à être moins enclins à essayer les légumes par défaut, ces résultats pourraient s'appliquer aux enfants. "Par exemple, si un enfant voit son parent montrer du dégoût en mangeant des légumes, cela pourrait avoir des conséquences négatives sur l'acceptation des légumes par l'enfant", a souligné M. Edwards.
Dans la présente étude, les participants ont également regardé de courts clips vidéo, plutôt que de regarder des personnes manger devant eux. Cela leur a permis d'observer la nature dynamique des expressions faciales réactives, ce qui est plus réaliste que de regarder des images statiques. Toutefois, à l'avenir, il sera important d'examiner l'effet de l'observation de la dégustation d'aliments en direct sur le comportement alimentaire, ont déclaré les chercheurs. "Nous avons également besoin de plus de recherches pour voir si les résultats de cette étude se traduisent par la consommation réelle de légumes par les adultes", a conclu Edwards.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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