BILLA donne le ton pour les aliments végétaux
Lorsqu'il s'agit d'aliments à base de plantes, BILLA établit de nouvelles normes dans le secteur. L'un des points forts est le filet de saumon à base de champignons, fabriqué par impression 3D et disponible pour la première fois dans un supermarché BILLA PFLANZILLA.
Filet de saumon à base de champignons, fabriqué par impression 3D
Rewe Group
Qu'il s'agisse de régionalisme, de bien-être animal, de produits bio ou purement végétaux, un mode d'alimentation durable et conscient prend de plus en plus d'importance dans la vie des gens en Autriche. BILLA réagit à cette évolution et établit en permanence de nouvelles normes dans le secteur. Les aliments à base de plantes jouent un rôle clé dans ce domaine. Depuis plus de 20 ans, la marque propre Vegavita est un élément fixe dans le monde des produits végétaux. En tant que pionnier, BILLA a posé un jalon avec PFLANZILLA, le premier magasin en Europe d'un distributeur alimentaire classique proposant un assortiment entièrement végétal. L'un des points forts du magasin est le filet de saumon à base de champignons de Revo Foods, fabriqué par impression 3D et disponible pour la première fois au monde dans un supermarché.
Filet de saumon à base de plants imprimé en 3D
Selon NielsenIQ*, les poissons et fruits de mer à base de plantes enregistrent la plus forte croissance des ventes en Autriche, soit plus de 1 000 pour cent, et présentent également le plus grand potentiel en raison du nombre encore plus faible de produits dans cette catégorie. BILLA propose une véritable innovation dans ce domaine : Le filet de saumon à base de fongus issu de l'imprimante 3D de Revo Foods est disponible pour les clients en exclusivité chez BILLA PFLANZILLA. Ce nouveau produit a le même goût et la même apparence que le saumon animal et contient des oméga-3, des protéines de pois et des vitamines. En outre, le filet de saumon à base de fongus présente un taux de graisse inférieur à celui du saumon animal. En 2021, la start-up viennoise avait déjà fait sensation avec son saumon fumé "à base de plantes".
33 pour cent d'augmentation des ventes de produits à base de plantes à prix réduit chez BILLA
En ce qui concerne la question très discutée du prix des aliments végétaux, BILLA fait également figure de pionnier avec pour objectif de rendre les produits végétaux abordables pour tous en Autriche. En novembre de l'année dernière, BILLA a déjà réduit le prix de 20 articles supplémentaires en plus des 30 produits à prix égal ou inférieur. Afin de garantir que tous les articles Vegavita soient au même prix ou même moins chers que leurs équivalents animaux. Ces baisses de prix ont entraîné une augmentation des ventes de 33 pour cent depuis leur mise en œuvre. Les nouveaux produits Vegavita à venir, dont il existe un équivalent animal, seront automatiquement mis au même niveau de prix ou, si possible, proposés à un prix inférieur.
Verena Wiederkehr, Head of plant-based Business Development chez BILLA : "Une partie de notre stratégie plant-based consiste à toujours garder un œil sur les prix - et ce depuis le début. Notre objectif est de rendre le plaisir végétal abordable pour tous. Mettre les produits animaux sur un pied d'égalité avec leurs équivalents végétaux en termes de prix est une étape essentielle sur cette voie, et elle est très appréciée de nos clients. L'énorme augmentation de 33% des ventes de produits végétaux à prix réduits en est la preuve. Il est clair que nous investissons au bon endroit. Nous sommes fiers de donner ainsi un signal important et, en tant que distributeur alimentaire, de prendre en charge les coûts qui en résultent".
Un lait sur dix vendu est déjà purement végétal
Le lait végétal, en particulier, est de plus en plus populaire. Rien qu'entre 2020 et 2022, ses ventes en Autriche ont augmenté de 21 pour cent. Chez BILLA et BILLA PLUS, un lait sur dix vendus est désormais une variante à base de plantes. Pourtant, le lait végétal est toujours taxé à 20 % et le lait animal à seulement 10 %. Par emballage ou par litre, cette différence représente entre 15 et 25 centimes d'euros, ce qui se répercute surtout en période de renchérissement et d'inflation. À l'occasion du Veganuary, BILLA a fait un geste en offrant à ses clients en janvier cette TVA supplémentaire sur toutes les variantes végétales réfrigérées et non réfrigérées, soit sur une centaine de produits.
"Mettre le lait végétal et le lait animal sur un pied d'égalité sur le plan fiscal ne constituerait pas seulement une incitation financière pour nos clients, mais leur permettrait également de faire un véritable choix en fonction de leurs goûts individuels. C'est justement en période de renchérissement qu'il est important d'alléger la charge financière de nos clients, comme l'ont déjà fait plusieurs pays européens tels que la France, les Pays-Bas ou la Finlande, qui ont inscrit l'égalité de la TVA dans leur législation, a déclaré M. Wiederkehr.
BILLA PFLANZILLA : un projet phare au cœur de Vienne
En tant que projet phare de la stratégie plant-based, BILLA a ouvert en septembre 2022 BILLA PFLANZILLA, le premier magasin à l'échelle européenne dans le commerce alimentaire de détail classique à proposer un assortiment entièrement végétal. BILLA a ainsi fait preuve d'un esprit pionnier et couvre depuis lors un besoin essentiel au cœur de Vienne en tant que premier point de contact pour les plaisirs végétaux. Plus d'un an plus tard, l'affluence est toujours aussi importante et l'enthousiasme justifié : L'assortiment du magasin vert et jaune s'élève à plus de 2 500 produits à base de plantes, et 800 autres sont venus s'y ajouter jusqu'à fin octobre. 16 pour cent de l'assortiment BILLA PFLANZILLA sont disponibles en exclusivité dans le magasin de plus de 200 m2 ou également dans la boutique en ligne BILLA. La gamme de produits de BILLA PFLANZILLA montre à quel point il est possible de savourer des aliments purement végétaux et illustre une fois de plus la forte capacité d'innovation de BILLA. Depuis l'ouverture, quelque 137.000 clients ont déjà pu s'en convaincre. C'est le croissant végétal au nougat qui se retrouve le plus souvent dans leurs sacs à provisions. Le produit végétal de marque propre le plus apprécié est Vegavita Extra Pikant aux protéines de tournesol, suivi de Vegavita Tofu fumé au soja bio d'Autriche et Vegavita Faschiertes.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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