Le lait de foin est inscrit au patrimoine agricole mondial
L'"économie traditionnelle du lait de foin dans l'arc alpin autrichien" est désormais inscrite au patrimoine mondial de l'agriculture. C'est ce qu'a décidé la Food and Agriculture Organization of the United Nations - FAO en abrégé - en remettant la distinction correspondante lors d'une cérémonie à Salzbourg. "La nomination de l'économie du lait de foin au patrimoine mondial de l'agriculture n'est pas seulement une reconnaissance pour les producteurs de lait de foin, mais aussi une mission de préservation et de développement de cette forme d'exploitation durable", a déclaré le président de l'ARGE Heumilch, Karl Neuhofer, devant quelque 800 membres et de nombreux représentants d'intérêts. Norbert Totschnig, ministre fédéral autrichien de l'agriculture, des forêts, des régions et de la gestion de l'eau, a ajouté : "Notre lait de foin est un morceau de tradition autrichienne qui allie durabilité, qualité et régionalité. Je suis fier que notre économie de foin soit désormais reconnue comme une spécificité mondiale. C'est une distinction pour notre agriculture, notre écologie, notre paysage culturel et notre mode d'exploitation traditionnel. Je suis convaincu qu'avec cette reconnaissance en tant que patrimoine culturel mondial, la notoriété du lait de foin va désormais dépasser les frontières".
La fenaison a une importance mondiale
La FAO reconnaît les systèmes agricoles qui ont été développés par les agriculteurs depuis des générations pour fournir des aliments, préserver les traditions anciennes et protéger les ressources naturelles. Certains critères doivent être remplis pour être inscrit au patrimoine mondial : Il doit s'agir d'un système de production agricole unique, délimité dans l'espace et dont la préservation est essentielle pour l'avenir. L'une des conditions est que le contexte historique soit celui d'un système global en constante évolution. "Un patrimoine agricole mondial doit avoir une portée mondiale en tant que modèle d'agriculture durable, qui constitue un héritage précieux. La fenaison traditionnelle dans l'arc alpin autrichien remplit ces critères de manière exceptionnelle. Elle est considérée comme le premier patrimoine agricole mondial dans les pays germanophones", a déclaré Yoshihide Endo de la FAO.
Une valeur ajoutée pour les producteurs de lait de foin
Depuis le lancement de l'offensive de commercialisation de l'ARGE Heumilch Österreich, la valeur ajoutée, les ventes et la notoriété du lait de foin ont pu être continuellement développées en Autriche et à l'étranger. Les 590 millions de kilogrammes de lait de foin produits chaque année sont commercialisés à 100 pour cent. "La valeur ajoutée pour les producteurs de lait de foin s'élève aujourd'hui à 30 millions d'euros par an. Notre objectif est de maintenir cette valeur à ce niveau élevé", a expliqué aujourd'hui la directrice de l'ARGE Heumilch, Christiane Mösl. Elle veut profiter de cette distinction pour informer encore plus sur l'économie durable du foin. "De nombreux consommateurs et consommatrices apprécient la qualité du lait de foin. Cette distinction nous aide à continuer à informer sur ce mode de production particulier et ses avantages pour l'environnement et la biodiversité. Dans notre campagne de printemps, qui débutera en mars, nous utiliserons le slogan 'Weltklasse. Le lait de foin est un patrimoine culturel mondial', nous pourrons à nouveau attirer l'attention sur le lait de foin en Autriche et en Allemagne", a déclaré Mösl.
Une tradition durable
L'économie du lait de foin est la forme la plus originale de production laitière. Les vaches au lait de foin reçoivent de l'herbe fraîche et des herbes en été et du foin en hiver. Les aliments fermentés comme les ensilages sont strictement interdits. L'exploitation en mosaïque favorise la biodiversité. L'exploitation des prairies permanentes préserve les prairies, les pâturages et les alpages, qui sont de précieux réservoirs de CO2. Si ce mode d'exploitation est encore pratiqué aujourd'hui, c'est avant tout grâce aux petites structures avec des fermes familiales dans les régions de montagne à prairies et à la grande tradition fromagère. "Les agriculteurs et agricultrices produisant du lait de foin ont toujours su s'adapter aux conditions changeantes", a déclaré Karl Neuhofer. "Avec une pensée et une action durables, ils veillent aujourd'hui à ce que l'économie du lait de foin soit préservée en tant que système vivant pour les générations futures". Ainsi, de nombreuses exploitations utilisent désormais les technologies les plus modernes, "de la récolte mécanique du foin à l'utilisation du photovoltaïque pour le séchage du foin", a ajouté Neuhofer.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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