La responsabilité rencontre le progrès : Anuga FoodTec 2024, le point de repère pour les industries de l'alimentation et des boissons
Une remise en question s'impose
Anuga FoodTec 2024 a une fois de plus renforcé sa position en tant que salon des fournisseurs primaires et plateforme centrale des industries mondiales de l'alimentation et des boissons. La responsabilité était le thème principal du salon et de son vaste programme commercial, qui a apporté des réponses aux questions relatives aux sources de protéines alternatives, à la gestion de l'énergie et de l'eau, à la numérisation et à l'intelligence artificielle. De nouvelles technologies et de nouveaux concepts pour une gestion durable des ressources naturelles tout au long de la chaîne de création de valeur ont été présentés. La participation de 1 307 entreprises et de près de 40 000 visiteurs professionnels venus de 133 pays renforce la position d'Anuga FoodTec en tant que pionnier des solutions d'avenir dans le domaine de la technologie alimentaire.
"Lors du salon Anuga FoodTec de cette année, il est apparu clairement que la véritable responsabilité va bien au-delà des affaires quotidiennes ; elle est la force motrice d'une croissance durable et à long terme. Dans chaque discussion, chaque présentation et chaque nouveau produit, nous avons vu à quel point il est décisif de prendre aujourd'hui des décisions courageuses pour notre avenir commun", a déclaré Oliver Frese, directeur général de Koelnmesse.
"La mise en réseau de la science et de la pratique entrepreneuriale ainsi que la mise en réseau interdisciplinaire ont été réalisées de manière exemplaire. Cela permet de créer des synergies qui constituent la base d'innovations globales. Et ce sont ces dernières dont nous aurons de plus en plus besoin pour un système alimentaire viable à l'avenir, dans lequel Anuga FoodTec est un élément central en tant que plateforme d'innovation et de mise en réseau B2B", souligne le professeur Katharina Riehn, présidente du centre de compétences DLG Food et vice-présidente de la DLG.
Discours d'ouverture du Club de Rome
Sandrine Dixson-Declève, coprésidente du Club de Rome, a ouvert l'Anuga FoodTec par une conférence impressionnante qui a mis l'accent sur les besoins pressants en matière de développement durable. Son discours était étroitement lié au thème principal de la "responsabilité" et à l'importance indispensable de processus de production respectueux de l'environnement. Avec son discours, Mme Dixson-Declève a donné une impulsion décisive dans le sens d'une transformation durable. À Anuga FoodTec, les exposants ont déjà présenté ce à quoi pourrait ressembler la mise en œuvre pratique des idéaux évoqués.
Engagement de l'industrie : une nouvelle réflexion est perceptible
Anuga FoodTec a démontré de manière impressionnante que des thèmes centraux tels que la responsabilité, la création de valeur, la neutralité climatique et la sécurité alimentaire façonnent de manière décisive l'orientation des industries de l'alimentation et des boissons, loin des tendances à court terme.
Les machines exposées ont notamment permis de découvrir des stratégies innovantes pour la réduction des pertes alimentaires et le traitement des eaux usées. En outre, elles présentaient des procédés tels que le traitement à haute pression, qui permet de conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps sans conservateurs.
La réduction de l'utilisation du plastique et l'utilisation de matériaux d'emballage alternatifs constituaient un autre domaine d'intérêt. Les progrès réalisés dans la production d'aliments d'origine végétale, qui constituent des solutions pionnières pour une alimentation plus durable, ont également été présentés.
Un système permettant de produire des aliments cultivés à l'échelle industrielle a été présenté pour la première fois. Les présentations sur place ont illustré de manière impressionnante la façon dont les entreprises relèvent les défis d'un avenir économiquement et écologiquement durable.
Points forts et nouveaux produits d'Anuga FoodTec 2024
La nouvelle zone d'exposition "Environnement et énergie" a constitué un point de mire innovant. Cette zone était consacrée aux solutions énergétiques progressives, qui jouent un rôle croissant dans l'industrie alimentaire. L'accent a donc été mis sur des technologies telles que la thermie solaire, les pompes à chaleur, le biogaz et la biomasse, qui non seulement font progresser la transformation énergétique, mais contribuent également à réduire considérablement les émissions de CO₂ des entreprises et à augmenter globalement l'efficacité énergétique.
L'un des temps forts a été la remise du prix international FoodTec. L'accent a été mis sur 14 projets innovants issus de l'industrie alimentaire mondiale et des fournisseurs.
Exposants/principaux décideurs
Le groupe d'exposants internationaux de grande qualité correspondait à un public de salon tout aussi haut de gamme. Parmi les principaux décideurs qui se sont inscrits à Anuga FoodTec figuraient des représentants d'entreprises telles que AB InBev, Arla Foods, Asahi, Conagra, Danone, DMK Deutsches Milchkontor, Dr. Oetker, Friesland Campina, General Mills, Kraft Heinz, Lactalis, McCain, Meiji, Mengniu, Mondelez, Müller, Nestlé, Nomad, Plukon, Saputo, Schreiber, Sprehe, Unilever, Yili, et bien d'autres encore.
Anuga FoodTec 2024 en chiffres
Un total de près de 40 000 visiteurs professionnels de 133 pays a été enregistré, avec une part étrangère de plus de 60 pour cent. Les plus grands groupes de visiteurs non européens venaient de Chine, des États-Unis, de Corée du Sud, d'Israël et du Japon. 1 307 exposants ont participé à Anuga FoodTec 2024. Grâce à une surface moyenne accrue, les visiteurs ont pu cette année se réjouir d'une variété encore plus grande d'expositions et de démonstrations en direct. Avec une longueur de 35 mètres, l'exposition la plus longue du salon était particulièrement impressionnante.
Anuga FoodTec est le principal salon international des fournisseurs pour les industries mondiales de l'alimentation et des boissons. Organisé par Koelnmesse, le prochain salon aura lieu à Cologne du 23 au 26 février 2027. Le partenaire professionnel et le sponsor industriel est la DLG, la société agricole allemande.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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