Qu'est-ce que le PFAS ?
Les produits chimiques perfluorés et polyfluorés (PFAS) sont des composés industriels persistants qui peuvent s'accumuler dans l'environnement et l'organisme. Ces derniers temps, ils ont fait l'objet d'un débat public croissant en raison des risques potentiels pour la santé. Pourtant, une grande partie de la population ne connaît pas les PFAS. C'est ce que révèle le Verbrauchermonitor, une enquête représentative menée régulièrement par l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques(BfR). Selon cette enquête, six personnes interrogées sur dix n'ont pas encore entendu parler des PFAS. Le Verbrauchermonitor avait pour la première fois posé une question sur les substances contenues dans les produits de consommation. Les leaders en termes de notoriété pour des thèmes de santé et de consommation prédéfinis sont "les microplastiques dans les aliments", "les cigarettes électroniques" (95% chacun) ainsi que "les aliments génétiquement modifiés" (93%) et "la résistance aux antibiotiques" (92%). "Le moniteur des consommateurs prouve que la notoriété et l'inquiétude concernant certains thèmes de consommation sont étonnamment stables sur une longue période", déclare le président du BfR, le professeur Andreas Hensel. "De même, il apparaît de manière constante que les risques 'créés par l'homme' sont considérés comme plus dangereux que les risques naturels".
"Quels sont, selon vous, les principaux risques pour la santé des consommateurs ?" Les "substances indésirables" décrites de différentes manières sont ici le plus souvent citées (28 %), suivies des matières plastiques (19 %), de certains nutriments comme le sucre, les graisses et le sel (13 %) et d'un mode de vie malsain (11 %). En bas de l'échelle, on trouve les défauts d'hygiène, la consommation de viande (4 pour cent chacun) ainsi que la pollution générale du climat et de l'environnement (3 pour cent).
"Une autre question était "Dans quelle mesure vous sentez-vous bien informé(e) sur les thèmes de consommation suivants ? En premier lieu, on trouve "l'hygiène alimentaire à la maison" (60 %), les résistances aux antibiotiques (38 %) et les microplastiques dans les aliments (37 %), avec la mention "(très) bien informé". En queue de peloton, on trouve "les piles boutons (batteries) avalées" avec 13 pour cent, le PFAS avec 10 pour cent et le Campylobacter (un germe alimentaire) avec 8 pour cent.
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