Carlsberg lance la bière Fonio durable
Collaboration avec la Brooklyn Brewery et des influences d'Afrique de l'Ouest
La bière Fonio est produite avec de la levure Carlsberg et des céréales Fonio, sans utilisation de houblon amer ou d'orge. Elle montre ce qui peut être réalisé lorsque de nouvelles techniques de brassage et de nouveaux ingrédients rencontrent la curiosité - un état d'esprit qui a toujours été au premier plan chez Carlsberg depuis l'ouverture de la brasserie en 1847.
Pour le lancement de sa nouvelle lager 100% Fonio, Carlsberg s'est associé au restaurant étoilé Michelin Chishuru pour proposer un menu dégustation à durée limitée. Cette expérience culinaire marque le lancement de la nouvelle lager de Carlsberg, produite en collaboration avec la Brooklyn Brewery à partir de cette céréale résistante à la sécheresse.
Carlsberg
La nouvelle bière Fonio a été brassée en collaboration avec la Brooklyn Brewery dans le cadre de la campagne "Brewing for Impact". Cette campagne a été lancée par le Brooklyn Brewmaster Garrett Oliver pour célébrer le 30e anniversaire de la brasserie. Son objectif est de mettre en lumière les céréales ancestrales d'Afrique de l'Ouest et leur potentiel de brassage inexploité, ainsi que leur capacité à impulser des changements positifs dans le secteur.
La lager en édition limitée qui en résulte, brassée dans le laboratoire de recherche de Carlsberg, est propre, avec des arômes doux d'abricots, de pêches blanches et de melon, avec une douceur sous-jacente et une amertume persistante, ce qui donne une finale vive et délicate.
Le design unique de la bouteille de Fonio a été conçu par Kevin Bongang, un muraliste, designer et peintre né au Cameroun (Afrique de l'Ouest). Chaque bouteille de bière Fonio contient un détail unique de l'œuvre d'art représentée sur la feuille de houblon emblématique de Carlsberg.
Zoran Gojkovic, directeur de Brewing Science & Technology, Carlsberg , a déclaré : "Carlsberg travaille constamment à raviver la curiosité, et je suis fermement convaincu que tout progrès dans le monde commence par une étincelle de curiosité. Lorsque Garrett Oliver, le maître brasseur de la Brooklyn Brewery, m'a contacté pour discuter de ce que nous pourrions créer avec la fonio, ma première pensée a été : pourquoi personne n'a jamais créé une bière entièrement composée de fonio ? Combiner cette bière innovante avec un menu aussi unique, créé par un chef incroyable, montre le potentiel de cette céréale. Pas seulement pour l'industrie de la bière, mais aussi au-delà".
Pour lancer la nouvelle bière sur le marché, Carlsberg s'est associé au chef étoilé Adejoké Bakare du restaurant londonien Chishuru pour créer un menu de dégustation unique à cinq plats qui souligne les impressionnantes possibilités de combinaison de la Lager tout en rendant hommage aux racines ouest-africaines de la Fonio.
La bière Fonio de Carlsberg sera disponible en quantités limitées à partir du mois d'août au Home of Carlsberg à Copenhague.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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