Un capteur RPE sur puce améliore le contrôle de la qualité de l'huile d'olive et de la bière
Le premier signe d'altération de nombreux produits alimentaires est la formation de radicaux libres, qui réduit la durée de conservation et la qualité globale de l'aliment. Jusqu'à présent, la détection de ces molécules était très coûteuse pour les entreprises alimentaires. Des chercheurs du HZB et de l'université de Stuttgart ont mis au point un capteur portable, de petite taille et peu coûteux, appelé "EPR on a chip", qui peut détecter les radicaux libres même à de très faibles concentrations. Ils travaillent actuellement à la création d'une entreprise dérivée, soutenue par le programme de transfert de recherche EXIST du ministère fédéral allemand de l'économie et de la protection du climat. Le capteur EPRoC sera initialement utilisé dans la production d'huile d'olive et de bière pour garantir la qualité de ces produits.
Michele Segantini démontre la taille compacte et la portabilité de l'un des capteurs EPRoC avec un aimant permanent.
Luca Segantini
Lorsque les aliments se détériorent, des molécules hautement réactives, appelées radicaux libres, sont produites. L'industrie alimentaire doit déployer des efforts considérables pour détecter ces molécules, soit par des méthodes chimiques, soit par la seule méthode directe, la résonance paramagnétique électronique (RPE). Mais les appareils RPE conventionnels utilisent des électro-aimants qui ne permettent pas de fonctionner sur batterie et sont coûteux à l'achat et à l'utilisation.
Capteur RPE sur puce
La nouvelle start-up SpinMagIC propose désormais un capteur RPE qui tient sur une petite puce. "Nous produirons de petits appareils RPE portables et abordables basés sur la combinaison d'une micropuce et d'aimants permanents qui peuvent être adaptés aux besoins du client", explique le physicien Michele Segantini (HZB), qui est sur le point de terminer son doctorat dans le département du professeur Klaus Lips. Outre Segantini, l'équipe fondatrice comprend l'ingénieur électricien Anh Chu, le physicien Belal Alnajjar, tous deux à l'université de Stuttgart dans l'équipe du professeur Jens Anders, et l'économiste Jakob Fitschen.
Le développement de l'ERPoC remonte à une idée de Klaus Lips (HZB) et Jens Anders (Université de Stuttgart), qui a remporté le prix du transfert de technologie HZB en 2019. La poursuite du développement a ensuite été financée par le ministère fédéral allemand de l'éducation et de la recherche BMBF. "Beaucoup de choses se sont passées depuis, de sorte que nous pouvons maintenant planifier une entreprise dérivée", déclare Segantini. Tandis que l'équipe de l'université de Stuttgart optimisait le "matériel", M. Segantini a étudié les possibilités d'utilisation de cette invention sur le marché.
"Nous voyons un énorme potentiel d'applications, dans un premier temps principalement dans la production alimentaire", déclare Segantini. Au cours de sa thèse, il a contacté un large éventail d'industries et a identifié les producteurs d'huile d'olive et les brasseries comme clients pilotes. Jusqu'à présent, ces entreprises ont testé leurs produits à l'aide de méthodes chimiques élaborées, qui produisent des quantités importantes de déchets toxiques. "L'EPRoC est non seulement beaucoup plus sensible, mais il prend également moins de temps, de sorte que les échantillons peuvent être analysés à plusieurs reprises tout au long du processus. Cela permet d'obtenir des informations supplémentaires qui peuvent être utilisées pour optimiser les processus de production afin de prolonger la durée de conservation et la résistance à l'oxydation des produits", souligne M. Segantini.
À l'avenir, les fondateurs prévoient d'adapter leur produit à d'autres domaines d'application, tels que les diagnostics médicaux, le développement de médicaments, la technologie des semi-conducteurs et la surveillance des batteries.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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