Étude KiESEL : les enfants en bas âge mangent deux fois plus de sucre que recommandé
Trop de sucreries et de boissons non alcoolisées, pas assez de légumes : chez les enfants de moins de cinq ans, la consommation d'aliments malsains dépasse de plus du double la quantité maximale recommandée par jour. Parallèlement, les filles et les garçons de cet âge ne mangent pas assez d'aliments sains, en particulier de légumes. C'est ce que montre une analyse récente des données d'études menées à l'Institut Max Rubner (MRI), publiée en juillet dans la revue spécialisée "Frontiers in Nutrition". Les scientifiques ont également constaté des écarts parfois importants par rapport aux recommandations pour les enfants dans d'autres groupes d'aliments et pour certains nutriments.
"L'alimentation au cours des premières années de vie constitue le fondement du développement et de la santé de l'enfant et conditionne les habitudes alimentaires ultérieures", explique le professeur Regina Ensenauer, directrice de l'Institut de nutrition infantile de l'IRM et auteur principal de l'article spécialisé. Malgré cette importance, de nombreuses questions restent en suspens concernant l'alimentation des enfants. C'est pourquoi des données détaillées sur l'alimentation des enfants en bas âge et des enfants d'âge préscolaire ont été collectées entre 2014 et 2017 dans le cadre de l'étude sur l'alimentation des enfants en vue d'évaluer la consommation alimentaire (KiESEL). Le projet a été mené sous la direction de l'Institut fédéral d'évaluation des risques et fait l'objet d'une évaluation approfondie à l'IRM.
À l'IRM, les analyses des données KiESEL sur la consommation alimentaire et l'apport énergétique et nutritionnel de 890 enfants âgés de un à cinq ans sont désormais terminées. L'apport moyen en énergie et en nutriments a été calculé à partir des données fournies par les parents qui, dans le cadre de l'étude, ont consigné pendant quatre jours tous les aliments et boissons consommés par l'enfant. Les scientifiques ont ensuite comparé les résultats avec les recommandations de consommation (alimentation mixte optimisée pour les enfants et les adolescents) ainsi qu'avec les valeurs de référence pour l'apport en énergie et en nutriments pour les groupes d'âge étudiés.
Les aliments peu recommandés, dont les sucreries et les boissons gazeuses, représentent en moyenne entre 25 et 36 pour cent de l'apport énergétique quotidien (au lieu de 10 pour cent maximum) chez les filles et les garçons âgés de un à cinq ans. Plus de la moitié des enfants dépassaient en outre la quantité de viande recommandée. En revanche, la consommation de légumes était trop faible chez tous les enfants et la consommation de lait et de produits laitiers était également inférieure aux recommandations. Les données montrent que les enfants d'âge préscolaire consomment plus d'aliments défavorables que les enfants en bas âge, et que les garçons mangent moins sainement que les filles. Dans l'étude, les habitudes défavorables se dessinaient déjà à l'âge de deux ans et devenaient encore plus évidentes à l'âge de trois ans.
L'apport énergétique et nutritionnel moyen correspond en grande partie aux recommandations, tant pour les enfants en bas âge que pour les enfants d'âge préscolaire. Dans une analyse précédente, les scientifiques ont toutefois constaté un apport trop faible en vitamine D et en iode. En outre, l'apport en fer est trop faible chez les enfants en bas âge et l'apport en calcium chez les enfants d'âge préscolaire. En revanche, ils consomment trop d'acides gras saturés, de sucre et de protéines. "Des recherches sont nécessaires pour savoir si la supplémentation de routine en vitamine D devrait être prolongée au-delà de l'âge de la petite enfance", explique le Dr Stefan Storcksdieck dit Bonsmann, directeur par intérim de l'Institut du comportement alimentaire de l'IRM et co-auteur de l'article spécialisé. "En outre, l'utilisation de sel iodé à la place du sel de table non iodé contribuerait à améliorer l'apport en iode. C'est une information importante, non seulement pour les parents, mais aussi pour l'industrie alimentaire".
Dans l'ensemble, les résultats montrent qu'un comportement alimentaire défavorable peut se développer à un très jeune âge. Tout porte à croire que c'est précisément cette période qui est déterminante pour la prévention des maladies liées à l'alimentation. C'est pourquoi les mesures visant à promouvoir une alimentation saine et à réduire la consommation d'aliments malsains au cours des premières années de la vie sont très importantes.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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