Viande cultivée : GEA et Believer Meats coopèrent pour une production durable
Les technologies innovantes doivent favoriser l'efficacité, la durabilité et l'évolutivité
GEA, l'un des plus grands fournisseurs mondiaux d'équipements et de systèmes de production pour l'industrie alimentaire, des boissons et pharmaceutique, et Believer Meats, précurseur dans la production de viande cultivée, ont conclu un partenariat stratégique. Ensemble, ils veulent développer des technologies et des procédés pour augmenter la rentabilité et la durabilité de la production de viande cultivée.
À Wilson, en Caroline du Nord, Believer Meats construit actuellement la plus grande usine de production de ce type au monde. Elle devrait être opérationnelle en 2025.
Believer Meats
La collaboration se concentre sur l'amélioration de l'efficacité, de la performance et du respect de l'environnement dans la production. Le premier produit visé est la viande de poulet cultivée, d'autres variantes suivront. La coopération doit permettre de réaliser des progrès dans des domaines tels que la technologie des bioréacteurs, les systèmes de perfusion et le rajeunissement des milieux. L'un des principaux objectifs est de minimiser l'impact sur l'environnement - notamment en optimisant la consommation d'eau et d'énergie et en mettant en place des concepts de recyclage, comme l'utilisation des flux de déchets. En outre, les deux partenaires prévoient de réduire les coûts de production, d'accélérer le transfert de technologie et de faciliter la mise à l'échelle afin de rendre la viande cultivée plus abordable et plus largement disponible.
"Believer Meats s'attaque avec détermination aux plus grands défis de la mise à l'échelle. Avec GEA - un leader technologique mondial - à nos côtés, nous franchissons une nouvelle étape : le développement de technologies innovantes qui permettent une production rentable de viande cultivée", déclare Gustavo Burger, CEO de Believer Meats. "Ce partenariat accroît notre efficacité et notre durabilité, deux objectifs essentiels pour Believer Meats. Nous sommes au début d'une toute nouvelle ère et nous sommes très heureux de travailler avec GEA".
"D'ici 2050, on prévoit que la Terre comptera dix milliards d'habitants. Pour les nourrir, nous devons produire plus avec moins de ressources", explique Stefan Klebert, CEO de GEA. "Comme Believer Meats, nous sommes convaincus que la culture cellulaire façonnera l'avenir de la production de viande. Nous sommes impatients de soutenir Believer Meats dans le développement et la mise à l'échelle de ses installations, en accord avec notre mission d'entreprise : 'Engineering for a better world'".
GEA et Believer Meats veulent faire progresser durablement le secteur de la viande cultivée et créer les conditions d'une production à l'échelle industrielle. Pour ce faire, ils prévoient de créer des entreprises communes afin d'exploiter les synergies, d'augmenter la pénétration du marché et d'accélérer la croissance du marché mondial.
Believer Meats, l'un des principaux acteurs du secteur, fait avancer le développement d'une technologie de culture cellulaire évolutive qui se distingue par sa sécurité, sa santé et son goût. L'entreprise construit actuellement à Wilson, en Caroline du Nord, la plus grande usine de production de viande cultivée au monde, y compris un centre d'innovation et une cuisine de dégustation. Avec une capacité de production d'au moins 12.000 tonnes de viande de poulet cultivée par an, l'usine devrait être opérationnelle début 2025 - sans abattre un seul animal.
GEA développera et exploitera pour Believer Meats des bioréacteurs sur mesure qui permettront une densité cellulaire élevée et un rendement maximal. La collaboration se concentrera également sur l'optimisation du processus de perfusion basé sur la centrifugation et le rajeunissement du milieu chez Believer Meats pour ses propres lignées cellulaires. Ces procédés augmentent la performance des cellules tout en économisant l'eau et les nutriments. Cela permet de réduire les coûts de production en éliminant les sous-produits cellulaires qui entravent la croissance et en réutilisant les milieux. En outre, les deux entreprises travailleront ensemble à de nouvelles améliorations des processus, à l'optimisation des installations et à la mise à l'échelle des innovations afin de faire progresser la production industrielle de viande cultivée.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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