Une étude japonaise révèle le véritable rôle des "aliments santé" dans l'apport en nutriments
Un groupe de recherche dirigé par le professeur Keiko Asakura et le professeur assistant Minami Sugimoto de la Faculté de médecine de l'Université Toho a analysé les données relatives à l'apport alimentaire de la population japonaise recueillies en 2012. Ils ont évalué la contribution des aliments dits "de santé" (aliments enrichis et compléments alimentaires) à l'apport en nutriments. Cette étude devrait être utile pour la formulation de politiques de santé visant à améliorer l'apport en nutriments au Japon.
Proportion de participants dont les apports habituels sont inférieurs aux besoins moyens estimés parmi les utilisateurs (n=122) et les non-utilisateurs (n=270) d'aliments enrichis et/ou de compléments alimentaires. Parmi les 392 adultes japonais, 122 ont été classés comme utilisateurs s'ils ont consommé des aliments enrichis ou des compléments alimentaires au moins une fois au cours des quatre jours de relevé alimentaire, et ont été classés comme non-utilisateurs dans les autres cas.
Dr. Minami Sugimoto
Les résultats de cette étude ont été publiés dans la revue BMC Nutrition le 27 septembre 2024.
Les points clés sont les suivants :
- Les utilisateurs d'aliments enrichis et/ou de compléments alimentaires avaient un apport plus élevé en vitamines et minéraux provenant des régimes de base (c'est-à-dire des régimes excluant les aliments enrichis et les compléments alimentaires) que les non-utilisateurs, et une plus grande proportion d'entre eux atteignait les niveaux d'apport adéquat fixés par les normes de référence alimentaires.
- Les aliments enrichis et/ou les compléments alimentaires ont contribué à l'apport adéquat de certains nutriments chez leurs utilisateurs.
- Toutefois, 2 % des utilisateurs d'aliments enrichis et/ou de compléments alimentaires présentaient un risque d'ap
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