Allemagne : 13,6 kilos de chocolat produits par habitant en 2023
Les prix à l'importation des fèves de cacao, principal ingrédient du chocolat, ont presque doublé en octobre 2024 par rapport au même mois de l'année précédente
Que ce soit sous forme de Saint Nicolas, de pralines, de tablettes classiques ou de calendriers de l'Avent, l'Allemagne produit de plus en plus de chocolat. En 2023, près de 1,14 million de tonnes de produits chocolatés contenant du cacao ont été fabriqués dans le pays, pour une valeur de 6,48 milliards d'euros. Selon l'Office fédéral des statistiques (Destatis), 13,6 kilos de chocolat ont été produits par habitant à la fin de l'année 2023, par rapport au nombre d'habitants. Cela correspond à environ 2,6 tablettes par semaine et par habitant. En 2023, la production de chocolat a augmenté de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Par rapport à 2019, avec 1,01 million de tonnes, la production de chocolat a augmenté de 12,8 %.
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Prix d'importation du cacao à un niveau historiquement élevé en 2024
Le principal ingrédient du chocolat est le cacao, qui est principalement importé sous forme de fèves de cacao et de brisures de fèves de cacao, ainsi que sous forme de pâte de cacao ou de beurre, de graisse et d'huile de cacao. Les importations de cacao étaient récemment presque deux fois plus chères qu'un an auparavant. En octobre 2024, les prix à l'importation des fèves de cacao ont augmenté de 91,5 % par rapport au même mois de l'année précédente. Les importations de masse de cacao ainsi que de beurre, de graisse et d'huile de cacao ont augmenté de 114,7 % au cours de la même période.
La plus forte hausse des prix à l'importation du cacao depuis le début de la série chronologique en 1963 avait été enregistrée en avril 2024 : À cette époque, les importations de fèves de cacao étaient plus de trois fois plus chères (+208,0 %) que le même mois de l'année précédente, et les prix à l'importation de la pâte et du beurre de cacao avaient augmenté de 173,4 %. Depuis, la hausse s'est quelque peu ralentie, mais les prix à l'importation du cacao restent à un niveau exceptionnellement élevé.
1,6 % de cacao en moins importé de janvier à septembre 2024 par rapport à la même période de l'année précédente.
L'une des raisons de la forte hausse des prix à l'importation de la matière première cacao est probablement sa rareté sur le marché mondial suite à de mauvaises récoltes, notamment en Afrique de l'Ouest. Malgré la pénurie et les prix élevés, les importations de cacao en Allemagne n'ont récemment que légèrement baissé : de janvier à septembre 2024, elles se sont élevées à 540 400 tonnes au total. C'était 1,6 % de moins que l'année dernière à la même période. Le principal pays d'origine du cacao est la Côte d'Ivoire : Avec 167 100 tonnes, près d'un tiers (30,9 %) des importations en Allemagne provenaient de ce pays.
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