Quel est le degré de pollution des algues ?
Des métaux lourds et des taux élevés d'iode trouvés dans des algues séchées
Afin d'améliorer les données sur la situation générale en matière de pollution des algues marines séchées, différentes algues ont été analysées en termes de métaux lourds et d'éléments lors du monitoring 2023.
Dix pour cent des échantillons contenaient des taux de plomb supérieurs à 0,4 milligramme par kilogramme (mg/kg), des taux de cadmium supérieurs à 3,3 mg/kg et des taux de cuivre supérieurs à 8,52 mg/kg. Dans dix pour cent des échantillons d'algues analysés, la teneur en arsenic dépassait également la valeur de 37,6 mg/kg. Ces valeurs n'étaient donc que légèrement inférieures à celles relevées lors d'un précédent suivi en 2018.
"Par rapport à l'étude de 2018, les valeurs déterminées sont encore trop élevées", critique le Dr Andrea Luger, responsable du département de la sécurité alimentaire à l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire(BVL). Comme les algues marines sont de plus en plus appréciées, notamment comme ingrédient pour les sushis, dans les salades, les soupes ou les plats de légumes, ces produits doivent continuer à faire l'objet d'une surveillance alimentaire.
Sur les 82 échantillons d'algues analysés, 75 présentaient une teneur en iode supérieure à 20 milligrammes d'iode par kilogramme de matière sèche. Si la teneur en iode des algues séchées dépasse cette valeur, un avertissement est nécessaire pour signaler qu'un apport excessif d'iode peut entraîner des troubles de la fonction thyroïdienne. Des informations sur la teneur en iode et la quantité maximale à consommer doivent également être fournies. L'avertissement requis manquait dans 10 de ces 75 échantillons.
"La teneur élevée en iode dans de nombreux échantillons et l'absence d'avertissement de consommation dans presque un échantillon sur sept des produits concernés n'est pas une situation dont on peut se satisfaire", explique clairement le Dr Luger. Selon lui, l'étiquetage doit être correct et clair et des mesures supplémentaires doivent être prises pour réduire la teneur en iode.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département economie & finances
Recevez les dernières actualités du secteur de l'alimentation et des boissons
Ne manquez plus aucune actualité : notre newsletter consacrée à l'industrie alimentaire et des boissons vous informe tous les mardis et jeudis. Les dernières nouvelles du secteur, les produits phares et les innovations - de manière compacte et compréhensible dans votre boîte de réception. Recherché par nos soins, pour que vous n'ayez pas à le faire.
