Près de 90 % des adultes américains pensent à tort qu'il est important de manger des produits d'origine animale pour obtenir suffisamment de protéines
Dans une nouvelle enquête, les femmes et les adultes de la génération Z sont les plus susceptibles d'être en désaccord avec cette notion incorrecte
Près de 9 adultes américains sur 10 pensent à tort qu'il est important de manger de la viande, des produits laitiers, des œufs ou d'autres produits animaux pour obtenir suffisamment de protéines, selon une nouvelle enquête du Physicians Committee for Responsible Medicine/Morning Consult. Les femmes et les adultes de la génération Z étaient parmi les plus susceptibles d'être en désaccord avec cette notion erronée.
Le sondage a été réalisé auprès de 2 203 adultes américains entre le 22 et le 23 janvier 2025. Parallèlement, à la question de savoir s'il est possible de prendre du muscle en suivant un régime à base de plantes, plus de la moitié des personnes interrogées ont répondu par l'affirmative, 22 % n'étant pas d'accord et 21 % déclarant ne pas savoir.
Roxanne Becker, MBChB, DipIBLM, du Physicians Committee for Responsible Medicine, un groupe de défense de la santé qui compte 17 000 médecins membres, explique que les réponses mitigées montrent que certains consommateurs n'ont pas encore une idée claire de la multitude d'avantages d'un régime à base de plantes. "Il a été démontré dans des essais contrôlés randomisés que les protéines végétales sont aussi efficaces que les protéines animales pour la construction musculaire, à quantité de protéines égale", a déclaré le Dr Becker.
Les recherches vont dans ce sens, notamment
-Une méta-analyse de 13 essais cliniques portant sur des adultes plus âgés a montré que les protéines végétales étaient aussi efficaces que les protéines animales pour le maintien et le développement de la force et de la masse musculaire maigre.
-Une étude portant sur des hommes ayant suivi un régime végétalien ou un régime omnivore n'a révélé aucune différence dans les gains de force ou de masse musculaire sur une période de 12 semaines lorsqu'elle est associée à un programme d'entraînement musculaire.
-Une nouvelle étude de Harvard qui montre que les femmes qui consomment plus de protéines végétales au milieu de leur vie ont plus de chances de vieillir en bonne santé.
-Une méta-analyse publiée dans le Journal of the American Heart Association, selon laquelle le remplacement des protéines animales par des protéines végétales améliore le taux de cholestérol.
De quelle quantité de protéines les gens ont-ils réellement besoin chaque jour ? La quantité minimale dont un adulte a besoin pour assurer le fonctionnement de son organisme est de 0,36 gramme de protéines par livre de poids corporel. Pour un homme de 155 livres et une femme de 128 livres, cela représente respectivement 56 et 46 grammes par jour. Toutefois, les personnes qui pèsent plus lourd ou qui sont plus actives ont besoin de plus de protéines.
L'Academy of Nutrition and Dietetics et l'American College of Sports Medicine suggèrent aux personnes qui pratiquent régulièrement la musculation de consommer entre 0,54 et 0,91 gramme de protéines par livre de poids corporel pour favoriser le développement musculaire. Cela représente 84 à 141 grammes pour un homme de 155 livres, et 69 à 116 grammes pour une femme de 128 livres.
"Avec l'âge, il est important de consommer suffisamment de protéines pour maintenir notre masse musculaire et éviter la fragilité", explique le Dr Becker. Les sources de protéines végétales, qui ne contiennent pas de cholestérol qui bouche les artères et qui sont pauvres en graisses saturées, devraient être privilégiées."
Xavier Toledo, diététicien agréé au Physicians Committee, donne un exemple d'une journée d'alimentation à base de plantes qui répond aux besoins en protéines.
Petit-déjeuner : Smoothie au beurre de cacahuète et à la banane (~37 g)
1 1/2 tasse de lait de soja non sucré (12 g)
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (8 g) ou 2 cuillères à soupe de poudre de beurre de cacahuète (6 g)
3 cuillères à soupe de graines de chanvre (10 g)
1 banane moyenne congelée (1 g)
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle
Repas de midi : Burrito Bowl (~34g)
1 tasse de riz brun cuit (5 grammes)
1/2 tasse de haricots noirs haricots noirs (8 grammes)
1/4 de tasse de protéines végétales texturées (TVP), assaisonnées d'épices à tacos (13 grammes)
1/2 tasse de maïs (2 grammes)
1/2 avocat, tranché (1 gramme)
1/2 tasse de poivrons en dés (< 1 gramme) 1/4 de tasse d'avocat, tranché (1 gramme) 1/2 tasse d'avocat, tranché (1 gramme) 1/2 tasse de poivrons en dés (< 1 gramme) 1 gramme)
1/4 de tasse de salsa (< 1 gramme)
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (facultatif, pour une touche de fromage) (5 grammes)
Coriandre pour la garniture
Dîner : Sauté de tofu et de légumes avec nouilles (~36g)
1/2 bloc (4 onces) de tofu extra-ferme, coupé en cubes (18 grammes)
2 onces de nouilles soba de sarrasin et de riz brun (6 grammes)
1/2 tasse d'edamame (décortiqué) (8.5 grammes)
1/2 tasse de champignons, tranchés (1 gramme)
1/2 tasse de poivrons, tranchés (< 1 gramme)
1/2 tasse de bok choy, haché (< 1 gramme)
1 cuillère à soupe de sauce soja pauvre en sodium
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (facultative, pour la saveur umami) (2,5 grammes)
Total : ~107 grammes de protéines
"Contrairement aux protéines d'origine animale, ces aliments ne contiennent pas de cholestérol et sont généralement pauvres en graisses saturées, ce qui en fait un choix judicieux pour la santé à long terme", explique Mme Toledo. "Et le plus beau, c'est qu'il est facile de consommer suffisamment de protéines. Consommer suffisamment de protéines est aussi simple que de savourer des plats que vous connaissez et aimez déjà."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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