L'équipe nationale des sommeliers de la bière s'entraîne pour remporter un cinquième titre mondial
Il existe déjà près de 3.000 sommeliers spécialisés dans la bière - beaucoup font de leur hobby leur métier
L'Allemagne compte désormais près de 3.000 sommeliers et sommelières formés à la bière, qui présentent en partie des styles de bière allemands et internationaux à un public intéressé dans des restaurants ou des brasseries, dans des magasins spécialisés, des cours de brassage ou des webinaires. L'association des sommeliers diplômés en bière, qui représente 1.800 sommeliers, se réjouit du grand intérêt porté à la formation : "A une époque où les consommateurs accordent de plus en plus d'importance à la qualité, au terroir et au goût, le rôle des sommeliers devient de plus en plus important. Ils créent de l'estime pour la diversité de la bière, font découvrir des spécialités brassées de manière artisanale et transmettent les particularités sensorielles avec enthousiasme et connaissances", explique Nicola Buchner, directrice de l'association des sommeliers diplômés en bière.
En 2025, le champion ou la championne du monde des sommeliers de la bière sera recherché(e) pour la huitième fois dans le cadre d'un concours international. Des championnats nationaux auront lieu au préalable dans de nombreux pays du monde entier. Des équipes du monde entier se rendront à la finale du championnat mondial les 13 et 14 septembre 2025 à la Messe München. Jusqu'à 100 experts en bière de 15 pays sont attendus à Munich pour le championnat du monde. L'équipe allemande fait partie des favoris, car avec Sebastian Priller d'Augsbourg en 2011, Oliver Wesseloh de Hambourg en 2013, Stephan Hilbrandt de Bonn en 2017 et Elisa Raus de Stralsund en 2019, les sommeliers allemands ont déjà remporté quatre fois le titre de champion du monde.
Jutta Knoll, de Bonn, championne d'Allemagne en titre et capitaine de l'équipe, a bon espoir que l'équipe nationale réussisse à nouveau en septembre et ramène le cinquième titre mondial en Allemagne. L'équipe nationale est composée de deux femmes et de 14 hommes qui suivent ensemble des formations et des camps d'entraînement. "Nous avons commencé les préparatifs depuis longtemps et nous nous entraînons très dur et avec beaucoup de dévouement pour le championnat", explique Jutta Knoll. "L'entraînement est varié, exigeant et met tous nos sens à l'épreuve". Car les sommeliers de la bière sont bien plus que de simples dégustateurs - "nous sommes des conteurs et des ambassadeurs du plaisir", explique l'experte en bière de Bonn. Selon elle, les différences entre les styles de bière internationaux ne sont souvent que de très fines nuances. "C'est pourquoi nous affûtons de manière ciblée notre sensorialité et élaborons en équipe les particularités de chaque création - de son histoire à l'expérience de dégustation parfaite en passant par les accords alimentaires appropriés", poursuit la championne allemande.
L'association des brasseurs allemands, qui regroupe les 1 500 brasseries d'Allemagne, accompagne et soutient le mouvement des sommeliers depuis des années. "La bière est bien plus qu'une simple boisson, c'est un bien culturel avec une diversité fascinante d'arômes, de styles de brassage et de traditions", explique Holger Eichele, le directeur général de la DBB. "Les sommeliers de la bière sont les experts qui ouvrent ce monde aux amateurs, aux restaurateurs et à l'ensemble du secteur de la bière". Le DBB envisage l'avenir de manière positive en ce qui concerne le profil de la profession, car la demande de conseils de qualité, d'expertise sensorielle et de développement de nouvelles bières ne cesse de croître. Cette tendance est également confirmée par Nicola Buchner de l'association des sommeliers diplômés en bière. Elle souligne que la formation de sommelier de la bière ouvre de multiples voies de carrière - du conseil en bière dans la restauration à la gestion d'événements et à la formation continue des professionnels, en passant par le développement de produits dans les brasseries. "En particulier, la grande variété de styles de bière, d'arômes et de possibilités d'utilisation ouvre aux sommeliers de la bière d'innombrables possibilités de faire vivre la bière".
Les membres de l'équipe nationale des sommeliers de la bière, sous la direction de la championne allemande Jutta Knoll (Bonn), sont Florian Bauer (Berlin), Martin Blickhan (Grafing b. München), Dr. Markus Fohr (Lahnstein), Peter Heßler (Fürth), Sebastian Hohentanner (Tokyo), Philipp Ketterer (Hornberg/Forêt-Noire), Dang-Stefan La Hong (Hambourg), Melanie Leutenegger (Leipzig), Thomas Pilawa (Geisenfeld/Hallertau), Thorsten Sander (Hanovre), Franz van Hops (Leipzig), Matthias Willig (Aschaffenburg), Jürgen Wöhrle (Schenkenzell), Andreas Wölker (Alpirsbach) et Karsten Zinsik (Munich).
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