Les épiceries coopératives - une autre façon de faire ses courses
Renforcer les structures de commerce durable
Les épiceries coopératives misent sur un mode de commerce alternatif : En tant que coopératives de consommation, elles permettent non seulement à leurs membres de participer aux décisions et de collaborer activement, mais elles proposent également des aliments biologiques de qualité à des prix équitables. En collaborant avec des petits producteurs locaux, elles favorisent en outre une compréhension particulière de la valeur des produits régionaux. Dans le cadre du projet WERTSCHÄTZEN, une équipe de recherche de l'université Justus-Liebig de Giessen (JLU) étudie le rôle de ces épiceries coopératives dans la création et le renforcement des chaînes de valeur bio-régionales. L'un des objectifs du projet WERTSCHÄTZEN est de poursuivre la diffusion de ces magasins et de promouvoir l'entrepreneuriat dans le contexte de modèles commerciaux coopératifs.
"Une forte pression sur les prix en amont, des attentes de qualité déterminantes pour le marché ainsi que des structures de logistique et d'approvisionnement développées ont pour conséquence que l'accès au marché est plus difficile pour les petits producteurs et les entreprises de transformation d'aliments bio produits localement", explique le responsable du projet, le professeur Christian Herzig, professeur de gestion de l'économie alimentaire et de l'agribusiness à la JLU. "Pour contrer les approches existantes, de nombreuses épiceries coopératives en Allemagne misent entre autres sur une fixation des prix équitable et garantissant la subsistance des fournisseurs", ajoute Kristina Gruber, coordinatrice du projet à la JLU. Les deux chercheurs et l'équipe du projet WERTSCHÄTZEN s'occupent à la JLU de questions relatives à la transformation de l'économie agroalimentaire vers un mode de gestion plus équitable sur le plan social et plus viable sur le plan écologique, qui mise sur l'économie coopérative et collaborative. Le réseau de recherche et de pratique pour l'économie coopérative et coopérative dans le secteur agroalimentaire à la JLU (ForWerK), ouvert aux personnes intéressées de la recherche et de la pratique, constitue un cadre pour cela.
Entre-temps, il existe déjà plusieurs épiceries coopératives en Allemagne. L'équipe de la JLU travaille en étroite collaboration avec le FoodHub de Munich, la SuperCoop de Berlin, Köllektiv de Cologne et la SuperCoop de Brême. Ces magasins sont organisés en tant que coopératives, ce qui offre aux membres de larges possibilités de participation aux décisions. En contrepartie, les membres mettent également la main à la pâte : ils s'engagent à travailler trois heures par mois pour ranger les marchandises, encaisser ou récupérer les livraisons, par exemple. Cela permet d'économiser des frais de personnel, ce qui profite à tous les membres de la coopérative.
Avec le projet WERTSCHÄTZEN, la JLU est présente aux Journées de la transformation de Darmstadt en mars. Organisée par la fondation Schader, cette manifestation, qui en est à sa septième édition, est consacrée à la transition vers une économie durable et socio-écologique, en mettant l'accent sur les petites et moyennes entreprises (PME). En collaboration avec le Zentralverband deutscher Konsumgenossenschaften (ZdK) et SuperCoop Berlin, le projet WERTSCHÄTZEN organise le 25 mars 2025 de 10 à 14 heures un atelier intitulé "Épiceries coopératives : rendre possible une autre façon de faire ses courses".
Après un mot de bienvenue de Kristina Gruber et du professeur Herzig, des impulsions seront données sur les coopératives dans le secteur alimentaire (Mathias Fiedler, ZdK), sur le concept de magasins d'alimentation coopératifs (Clara Menke, JLU) et sur la SuperCoop de Berlin comme exemple pratique (Matthias Kasper, SuperCoop Berlin). En collaboration avec les participants à l'atelier, des questions relatives à la motivation des membres, à la collaboration avec les producteurs et les fournisseurs, à la forme juridique de la coopérative et à la diffusion du concept de magasins d'alimentation coopératifs seront ensuite traitées dans un World Café. Les personnes intéressées peuvent s'inscrire aux différentes manifestations des Journées de la Transformation de Darmstadt via le site Internet.
L'équipe de recherche était également présente au salon mondial de l'alimentation biologique, Biofach, qui s'est tenu en février à Nuremberg. Elle y a organisé, en collaboration avec Tom Boothe (La Louve, Paris) et Kristin Mansmann (FoodHub, Munich), un panel intitulé "Gemeinsam, fair, handeln - Kooperative Lebensmittelläden zur Stärkung bio-regionaler Wertschöpfungsketten !?
Le projet WERTSCHÄTZEN est soutenu par le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture sur la base d'une décision du Parlement allemand dans le cadre du programme fédéral d'agriculture biologique et se poursuit jusqu'à l'été 2026. Un atelier pour les fondateurs d'épiceries coopératives est prévu au printemps prochain à la JLU.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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