Solution innovante : sélectionner les aliments et les emballages de manière plus sûre
La première version complète du tableau de bord Understanding Packaging (UP) est désormais disponible après quatre années de tests bêta, de commentaires des utilisateurs et d'itérations. Élaboré par le Single-Use Material Decelerator, une collaboration entre des responsables de la restauration, des organisations non gouvernementales et des experts techniques, cet outil en ligne gratuit, fondé sur des données scientifiques, aide les utilisateurs à évaluer et à comparer de manière exhaustive l'impact de la vaisselle et des emballages alimentaires sur la santé humaine et l'environnement, afin de prendre des décisions éclairées.
Aperçu de l'outil UP Scorecard. Comparez facilement l'impact sur l'environnement et la santé humaine des différentes options de vaisselle et d'emballage alimentaire.
Single-Use Materials Decelerator (SUM'D)
Le tableau de bord UP applique des méthodes normalisées d'évaluation du cycle de vie et de nouvelles approches de notation pour mesurer les impacts des articles et emballages alimentaires, de la production à l'élimination, en fonction de six paramètres clés : la pollution plastique, les substances chimiques préoccupantes, la récupérabilité, l'impact sur le climat, l'approvisionnement durable et l'utilisation de l'eau. Ces paramètres sont compilés dans un score global qui permet de comparer facilement la durabilité des produits de vaisselle et d'emballage alimentaire.
"Les produits alimentaires et les emballages alimentaires remplissent des fonctions importantes", a déclaré Etienne Cabane, directeur de l'engagement au Food Packaging Forum, qui héberge l'UP Scorecard. "Ils sont pratiques pour les clients, permettent le transport, protègent les aliments contre la détérioration et soutiennent la communication et le marketing. Cependant, ils ont également un impact significatif sur la santé humaine et environnementale. Le tableau de bord UP aide les utilisateurs à évaluer le paysage complexe des options en matière de vaisselle et d'emballages alimentaires en utilisant une approche scientifique pour encourager des choix plus durables.
"L'UP Scorecard facilite la prise de décision en matière d'emballage durable en fournissant des scores scientifiques et faciles à comprendre dans des catégories clés", a déclaré Sevrine Bethy, responsable de l'approvisionnement responsable chez Sodexo Amérique du Nord. "Cela permet aux utilisateurs de donner la priorité à des domaines d'action tels que le climat, la santé ou la récupérabilité, de comprendre les compromis entre les catégories ou de prendre en compte l'impact global des choix d'emballage. Sodexo est heureux de soutenir le développement de cet outil et de permettre aux opérateurs de naviguer dans les complexités de l'emballage afin de faire les meilleurs choix possibles pour nos clients."
Contrairement à d'autres outils d'évaluation du cycle de vie, le tableau de bord UP prend en compte les substances chimiques préoccupantes contenues dans la vaisselle et les matériaux d'emballage alimentaire. Cette mesure a été améliorée dans la nouvelle version de l'UP Scorecard et utilise désormais des données évaluées par les pairs du Food Packaging Forum qui prennent en compte des milliers de produits chimiques présentant des risques connus pour la santé et des preuves de l'exposition des consommateurs ou de la migration des matériaux en contact avec les aliments vers les aliments. Grâce à ces informations, le tableau de bord UP aide l'industrie de la restauration à garder une longueur d'avance sur la législation tout en fournissant des connaissances précieuses aux autres parties prenantes.
La dernière version comprend également de nouveaux matériaux, contenants, régions géographiques, un guide de l'utilisateur interactif et la possibilité de comparer des portefeuilles entiers de produits entre eux. Pour plus d'informations sur les nouvelles fonctionnalités et les mises à jour, consultez le journal des modifications du tableau de bord UP ou la méthodologie complète.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Autres actualités du département science
